6 Manfaat Bone Broth untuk Kesehatan, Lindungi Sendi hingga Lawan Osteoartritis

Merdeka.com - Bone broth adalah kaldu yang mengandung tulang dan jaringan ikat yang diseduh. Untuk membuat bone broth, Anda dapat menggunakan tulang sapi, ayam, bahkan tulang ikan. Kaldu ini dinilai memiliki manfaat yang sangat baik bagi tubuh.

Tulang dan jaringan dari banyak jenis hewan dapat membuat bone broth yang baik dan menyehatkan. Bone broth juga mengandung nutrisi penting lainnya, seperti mineral, yang berasal dari jaringan ini. Hal ini menjadikan bone broth sebagai suplemen makanan yang bermanfaat bagi banyak orang.

Meskipun penelitian terbatas tentang bone broth itu sendiri, ada banyak bukti yang menunjukkan bahwa mengonsumsi kaldu ini sangat bermanfaat. Kaldu ini biasa digunakan sebagai sup, saus, dan kuah.

Mendidihkan tulang dalam air dengan sedikit cuka membantu melepaskan nutrisi dari sumsum di dalam tulang, serta memecah jaringan lain ke dalam air. Hasilnya adalah kaldu yang beraroma dan bergizi. Dalam artikel berikut, kami akan menyampaikan manfaat bone broth untuk kesehatan dirangkum dari laman Medical News Today.

Penuh Nutrisi

Manfaat bone broth yang pertama adalah karena kaldu ini mengandung banyak nutrisi penting. Tulang sendiri kaya akan vitamin dan nutrisi, termasuk kalsium, magnesium, dan fosfor. Juga, menyeduh jaringan ikat ke dalam kaldu tulang memberi tubuh senyawa alami dari tulang rawan.

Jaringan dan tulang juga mengandung kolagen. Memasak kolagen mengubahnya menjadi gelatin, yang memberi tubuh asam amino, yang merupakan bahan penyusun protein.

Mustahil untuk mengatakan berapa banyak nutrisi yang ada di dalam bone broth tertentu, karena ini sangat tergantung pada jenis dan jumlah tulang dan jaringan yang masuk ke dalamnya. Namun, yang terbaik adalah dengan memasukkan berbagai jenis tulang dan jaringan untuk mendapatkan jumlah nutrisi yang tinggi, antara lain:

Bone broth dapat memberikan sejumlah kecil nutrisi ini, dan banyak yang mengklaim bahwa mengonsumsinya adalah cara mudah untuk mengambil nutrisi ini dalam bentuk yang lebih mudah dicerna.

Melindungi Sendi

Manfaat bone broth yang kedua yaitu untuk membantu melindungi sendi. Bone broth adalah sumber gelatin, yang dapat terurai menjadi kolagen di dalam tubuh. Ini sangat penting bagi persendian.

Tulang rawan pada persendian cenderung aus atau menyusut karena penggunaan terus-menerus. Ini dapat menambah lebih banyak tekanan pada persendian, yang dapat menjadi rusak akibat tekanan tambahan.

Tinjauan tahun 2017 yang muncul di jurnal Sports Medicine menunjukkan bahwa penelitian laboratorium dan hewan menunjukkan bahwa suplementasi gelatin meningkatkan jumlah kolagen dalam jaringan. Ini dapat membantu melindungi sendi dari stres yang tidak perlu.

Mengonsumsi bone broth bisa menjadi cara yang baik untuk menambahkan gelatin ke dalam makanan, yang membantu melindungi persendian ini.

Melawan Osteoartritis

stemcellstransplantinstitute.com

Manfaat bone broth yang ketiga adalah untuk membantu melawan osteoartritis. Senyawa yang ada dalam kaldu tulang membantu menjaga persendian, dan mereka juga membantu orang yang menderita osteoartritis.

Sebuah studi tahun 2016 di Nutrition Journal melihat efek kolagen tipe 2 pada orang yang memiliki gejala osteoartritis di lutut mereka. Kolagen sendiri berasal dari jaringan ikat ayam. Hasilnya menunjukkan bahwa kolagen dapat memperbaiki gejala sendi lutut, seperti nyeri, kekakuan, dan fungsi fisik yang lebih buruk, pada orang dengan osteoartritis.

Mengonsumsi bone broth bisa menjadi cara mudah untuk mendapatkan jenis kolagen yang sama, bersama dengan nutrisi bermanfaat lainnya, ke tubuh.

Membantu Mengurangi Peradangan

Manfaat bone broth yang keempat yakni untuk membantu mengurangi peradangan. Beberapa asam amino yang ada dalam bone broth juga dapat membantu pencernaan. Asam amino yang disebut glutamin dinilai menjadi nutrisi yang sangat menjanjikan.

Studi tahun 2017 dalam jurnal Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care mencatat, suplementasi glutamin membantu menyembuhkan penghalang usus pada manusia dan hewan. Ini dapat membantu dengan kondisi seperti usus bocor, yang mengiritasi lapisan mukosa di usus dan mengganggu kemampuan tubuh untuk mencerna makanan.

Kemudian sebuah studi tahun 2017 di jurnal Nutrients, mengatakan bahwa orang dengan penyakit radang usus cenderung memiliki kadar asam amino yang lebih rendah dalam tubuh mereka. Oleh karena itu, memasukkan asam amino tambahan ke dalam makanan mereka dapat membantu meredakan gejala kondisi tersebut.

Minum bon broth setiap hari bisa menjadi cara sederhana untuk memasukkan asam amino anti-inflamasi ke dalam tubuh.

Meningkatkan Kualitas Tidur

europeanbusinessreview.com

Manfaat bone broth yang kelima adalah untuk meningkatkan kualitas tidur. Sebuah studi tahun 2015 dalam jurnal Neuropsychopharmacology melaporkan bahwa asam amino glisin adalah pilihan terapi yang aman untuk meningkatkan kualitas tidur.

Orang yang mengonsumsi glisin sebelum tidur mungkin merasa bahwa mereka tidur lebih nyenyak dan tidak terlalu lelah pada hari berikutnya. Bagi orang-orang ini, minum bpne broth dengan makan malam sederhana dapat membantu menyediakan glisin ini.

Membantu Menurunkan Berat Badan

Manfaat bone broth yang terakhir yaitu untuk membantu menurunkan berat badan. Bone broth juga dapat membantu orang menurunkan berat badan. Kaldu ini tinggi protein, yang membantu tubuh merasa kenyang lebih lama dan mendukung pembatasan kalori.

Sebuah studi tahun 2017 di Journal of Renal Nutrition menunjukkan bahwa rata-rata secangkir bone broth ayam mengandung lebih banyak protein daripada rata-rata secangkir kaldu ayam biasa.