Resep Timlo Solo Komplet

Merdeka.com - Buat penghangat tubuh saat cuaca dingin, santap makanan berkuah hangat. Kalau sedang bosan dengan bakso atau soto, Anda bisa mencoba timlo. Ini adalah kuliner khas Solo yang patut Anda cicipi.

Semangkuk timlo terdiri dari daging ayam rebus, wortel, telur pindang, ampela, wortel, jamur, keripik kentang, dan soun. Pelengkap yang istimewa adalah sosis Solo, sejenis dadar pipih berbahan dasar telur dan tepung terigu.

Bagaimana cara membuat timlo yang enak? Berikut ini resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

Pindang Telur dan Ampela:

Sosis:

Keripik Kentang:

Pelengkap:

Cara Membuat Timlo Solo:

1. Buat kaldu ayam dengan merebus ayam sampai matang. Setelah itu tiriskan daging ayam dan potong dadu. Jangan buang kuahnya. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Selagi menunggu rebusan ayam matang, buat pindang telur dan ampela. Cuci bersih hati dan ampela. Rebus bersama 300 ml air, lalu buang airnya.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu panaskan 300 ml air lagi. Masukkan hati, ampela, dan telur ayam kupas. Bumbui dengan daun salam, bawang merah halus, bawang putih halus, garam, gula pasir, ketumbar, merica, dan kecap manis.
4. Masak sampai air menyusut, telur dan hati ampela berubah warna kehitaman.
5. Tunggu sampai telur dan ampela dingin, lalu iris sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.
6. Iris tipis kentang, kemudian rendam di dalam air yang sudah dibumbui garam. Panaskan minyak goreng cukup banyak, kemudian goreng kentang hingga renyah. Jangan diaduk-aduk agar tidak menggumpal. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
7. Selanjutnya buat bumbu untuk kuah. Tumis bawang putih bersama merica, pala, cengkeh, dan jahe hingga wangi.
8. Panaskan kembali air rebusan ayam, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalamnya. Masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir. Masukkan irisan tomat sesaat sebelum diangkat dari kompor.
9. Terakhir, buat sosis pelengkap timlo. Kocok telur ayam bersama campuran tepung terigu dan air, lalu goreng seperti dadar telur.
10. Gulung, kemudian iris-iris sesuai selera.
11. Tata soun, dada ayam, jamur kuping, wortel, pindang telur, hati ampela, dan sosis. Siram dengan kuah panas, kemudian taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri.

Sajikan timlo dengan irisan jeruk nipis agar semakin lengkap.