Resep Kue Mata Kebo Yogya atau Kue Mata Roda yang Berbahan Singkong

Selasa, 14 Desember 2021 02:03 Reporter : Tantri Setyorini
Resep Kue Mata Kebo Yogya atau Kue Mata Roda yang Berbahan Singkong ilustrasi kue mata kebo. © Wikimedia Commons/Trianto nugroho

Merdeka.com - Yogya punya kue tradisional yang cukup khas, namanya mata kebo. Kue warna-warni ini termasuk jajan pasar berbahan singkong parut.

Bagaimana cara membuat kue mata kebo? Berikut ini resep yang bisa dicoba. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

  • 1 kg singkong
  • 500 gram pisang tanduk
  • 250 gram kelapa parut
  • 5 gram bubuk agar-agar polos (tanpa warna)
  • 25 gram tepung kanji
  • 200 gram gula pasir
  • 60 ml santan kental instan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh vanilla cair atau 1/4 sendok teh vanili bubuk
  • pewarna makanan secukupnya
  • daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Taburan:

  • 200 gram kelapa parut
  • sejumput garam

2 dari 2 halaman

Cara Membuat Kue Mata Kebo Yogya:

  1. Kupas dan cuci bersih singkong, lalu parut.
  2. Kupas pisang, lalu sisihkan terlebih dahulu.
  3. Campur parutan singkong, kelapa, gula, garam, dan bubuk agar-agar. Aduk hingga bercampur rata.
  4. Tuang santan dan vanilla cair. Aduk hingga rata.
  5. Masukkan beberapa tetes pewarna makanan dan aduk rata.
  6. Ambil selembar daun pisang yang sudah dilemaskan. Tata adonan singkong parut di atasnya.
  7. Letakkan sebatang pisang yang sudah dikupas di atas adonan singkong, lalu gulung dan sematkan dengan tusuk gigi.
  8. Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air, lalu kukus kue selama 45 menit.
  9. Jika kue sudah matang, segera angkat dan tunggu sampai cukup dingin untuk dipotong.
  10. Iris kue mata kebo dan taburi kelapa parut yang sudah dicampur garam.

Demikian cara membuat kue mata kebo atau kue mata roda khas Yogya yang bisa dicoba.

Mau coba jajanan tradisional khas Indonesia lainnya? Temukan produk kulinernya di ManisdanSedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap! [tsr]

Baca juga:
Kue Kubang Boyo Khas Jambi yang Beraroma Pandan
Resep Portugese Egg Tart atau Pastel de nata yang Legit dan Creamy
Resep Bibingka, Kue Tradisional Filipina yang Berbahan Tepung Beras
Cara Membuat Kue Cubit Laba Laba, Enak dan Mudah Dicoba
Resep Cake Marmer Pandan dan Cokelat Lembut

Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini

Opini