Merdeka.com - Kue bangkit adalah makanan ringan berbahan tepung sagu yang populer di Riau. Berbeda dengan cookies dan kue kering lainnya, kue ini cenderung rapuh dan kering. Mudah larut begitu masuk ke dalam mulut.

Kue bangkit termasuk jajanan tradisional yang mulai jarang disuguhkan di rumah-rumah. Bagaimana cara membuatnya?

Baca juga:

Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan Lezat

Fakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah Kaprah

Susu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum Sharing

Manfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?

Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

Berikut ini resep kue bangkit dengan aroma gula aren yang harum menggiurkan.

Bahan:

500 gram tepung sagu 150 gram margarin 150 gram gula aren 100 gram tepung terigu protein rendah 65 ml santan kental 4 kuning telur ayam 1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat Kue Bangkit Gula Aren:

Sangrai tepung sagu dan tepung terigu. Campur margarin dan gula aren, lalu masukkan kuning telur, santan kental, dan vanili bubuk. Masukkan tepung terigu dan sagu yang sudah disangrai tadi. Aduk rata sampai kalis. Gilas adonan kue bangkit dengan rolling pin setebal 5 mm. Cetak dengan cookie cutter (cetakan kue kering). Olesi loyang dengan margarin secukupnya, lalu tata adonan kue bangkit yang sudah ditata di atasnya. Panggang kue di oven dengan suhu 175 derajat Celcius selama 30 menit atau sesuaikan dengan oven yang Anda miliki di rumah. Jika bagian bawah kue sudah berwarna kecokelatan, segera keluarkan dari oven.

Tunggu sampai kue dingin, baru masukkan ke dalam wadah kedap udara seperti toples.

(mdk/tsr)