3 Resep Soto Daging Sapi Lezat, Dari Kuah Bening hingga Santan dan Susu yang Menggoda

Resep soto daging sapi selalu memiliki tempat istimewa di hati para penggemar kuliner Nusantara. Dengan kuah yang kaya akan rempah dan berbagai isian yang melimpah, soto daging sapi hadir dalam berbagai versi yang menggugah selera. Mulai dari kuah bening yang segar hingga kuah creamy yang gurih dengan tambahan susu atau santan, setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing.

Contohnya, Soto Betawi yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan creamy, baik dari santan maupun susu segar. Soto ini dapat disajikan dengan jeroan, kentang, dan tomat, sehingga sangat cocok untuk dijadikan menu spesial saat berbuka puasa atau sahur. Bahkan, terdapat versi pedas yang memiliki warna kemerahan, yang bisa menjadi pilihan bagi para pecinta rasa yang lebih menggigit.

Selain itu, ada juga Soto Daging Bening khas Solo atau Triwindu yang mengandalkan kaldu sapi yang jernih namun kaya rasa. Disajikan dalam keadaan hangat saat hujan turun, kuahnya yang gurih membuat siapa pun ingin menambah porsi. Dengan tambahan lauk seperti keripik paru, tahu goreng, atau sambal rawit, rasa yang dihasilkan menjadi semakin lengkap dan memuaskan.

Tak ketinggalan, Soto Madura juga terkenal dengan potongan daging yang lebar dan jeroan yang melimpah, mulai dari babat hingga paru. Pelengkapnya pun sangat khas, seperti irisan daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis segar. Berikut adalah berbagai resep soto daging sapi dari berbagai daerah, yang dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber pada, Kamis(17/4/2025).

Bahan Rebusan:

1. 500 g daging sapi, potong-potong
2. 700 ml air, 1 sdm garam, 1 sdt baking powder

Bumbu Halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 ruas kunyit
4. 1 sdm ketumbar sangrai
5. 1 sdt jinten
6. 1 sdt merica

Bumbu Kuah:

1. Jahe, lengkuas, serai, daun jeruk
2. Garam, kaldu bubuk
3. 1,2-1,5 liter air mendidih

Pelengkap:

1. Bihun, tauge, daun seledri, bawang goreng, sambal, jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan garam dan baking powder, lalu buang air kotor yang dihasilkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu kuah hingga tercium aroma wangi.
3. Masukkan daging ke dalam tumisan, aduk sebentar, kemudian tuangkan air mendidih.
4. Masak sampai daging benar-benar empuk. Sajikan dengan pelengkap.

Bahan:

1. 500 g daging has luar
2. 200 g paru
3. 200 g babat
4. 200 g gajih rebus
5. 650 ml susu cair
6. Kayu manis
7. cengkih
8. Kapulaga
9. Lengkuas
10. Daun salam
11. Daun jeruk
12. 10 bawang merah
13. 4 bawang putih
14. 1 sdt ketumbar
15. 2 cm jahe
16. Kentang rebus
17. Tomat
18. Daun bawang
19. Emping
20. Sambal

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan rempah hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus, lalu campurkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan jeroan, susu, bumbu bubuk, dan garam. Aduk hingga merata.
4. Sajikan soto dengan kentang, tomat, emping, dan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Bahan:

1. 500 g daging sapi, 2 buah lobak
2. 2.000 ml air, jahe, serai
3. 1 sdm kecap asin, sdt cuka (opsional)

Bumbu Halus:

1. 5 bawang merah, 3 bawang putih, merica, garam

Pelengkap:

1. Kacang kedelai/tanah goreng, bawang goreng, sambal, jeruk limau

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi sampai empuk, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, dan garam, lalu campurkan ke dalam air kaldu yang telah disiapkan.
3. Setelah itu, masukkan lobak dan bumbu cemplung, masak hingga lobak menjadi empuk.
4. Hidangkan masakan ini dengan pelengkap seperti kacang goreng, bawang goreng, sambal, dan jeruk limau, serta nasi putih yang hangat.