Resep Opor Tahu Telur, Hidangan Lezat yang Wajib Ada di Sayur Lebaran

Meskipun bahan isian diubah menjadi tahu dan telur, yang biasanya menggunakan daging ayam, cita rasa kuah opor tetap mempertahankan kelezatan gurih.

Oleh Asnida Riani - Reporter

Lebaran terasa kurang sempurna tanpa hadirnya opor, bukan? Hidangan berbahan dasar santan ini biasanya dibuat dengan daging ayam sebagai komponen utamanya. Namun, Anda juga dapat berkreasi dengan memilih bahan lain, seperti membuat opor tahu telur. Sesuai dengan namanya, sumber protein dalam sayur Lebaran ini menggunakan tahu dan telur sebagai pengganti daging ayam.

Meskipun isiannya berbeda, rasa kuahnya tetap serupa, kaya akan cita rasa gurih yang berasal dari santan. Dengan tambahan bawang goreng, opor tahu telur sangat lezat disajikan bersama ketupat atau lontong, sambal ati ampela, serta rendang atau semur. Tanpa menunggu lama, langsung saja catat resep opor tahu telur yang diunggah oleh pengguna Cookpad @Yonaluck91, dilansir Merdeka.com pada, Kamis(27/3/2025).

Berikut adalah Daftar Bahan untuk Membuat Opor Tahu Telur

11 Sumber Protein Terbaik yang Dapat Anda Makan Menurut Ahli — Diet karnivora bukan cuma soal makan daging sepuasnya saja, tapi juga tentang pola makan tinggi protein yang bisa membantu tubuh lebih sehat dan bugar. Selain mendukung berat badan ideal, die © 2025 Liputan6.com

Untuk bahan utama:

3 buah tahu putih
4 butir telur
2 lembar daun salam
1 batang serai yang telah digeprek
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1/2 hingga
1 bungkus santan instan
450 ml air

Untuk bumbu halus:

4 siung bawang putih,
3 buah bawang merah,
1 ruas kunyit,
2 butir kemiri.

Semua bahan ini akan memberikan cita rasa yang khas pada hidangan Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan masakan yang nikmat dan menggugah selera. Pastikan untuk mencampurkan semua bahan dengan baik agar rasanya merata dan lezat.

Langkah-langkah untuk Membuat Opor Tahu Telur

Resep Opor Tahu Telur untuk Disajikan Jadi Sayur Lebaran yang Nikmat — Resep opor tahu telur untuk jadi sayur Lebaran. (dok. Cookpad @Yonaluck91) © 2025 Liputan6.com

Potong tahu menjadi bagian-bagian kecil, kemudian goreng hingga kulitnya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Rebus telur ayam hingga matang sempurna.
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga tercium aroma harum dan layu. Tambahkan air serta santan, lalu aduk hingga merata.
Masukkan tahu yang telah digoreng dan telur rebus ke dalam tumisan. Jangan lupa tambahkan semua bumbu, aduk hingga merata dan masak hingga kuah menyusut.
Pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sebelum diangkat dari kompor.
Taburkan bawang goreng di atas hidangan sebelum disajikan.