Resep Opor Ayam Kuah Putih Tanpa Santan, Lezat dan Sehat untuk Hidangan Lebaran

Memasak opor ayam tanpa menggunakan santan merupakan alternatif yang cerdas untuk sajian lebaran. Dengan cara ini, Anda tidak perlu khawatir tentang kolesterol yang tinggi atau peningkatan berat badan yang berlebihan setelah bulan Ramadan.

Anda hanya perlu mengganti santan dengan krimer bubuk yang aman untuk lambung. Meskipun tanpa santan, opor ayam putih tetap memiliki rasa yang lezat dan dapat menggugah selera saat merayakan Idulfitri bersama keluarga di rumah.

Jika Anda tertarik untuk mencoba membuatnya, berikut adalah resep opor ayam kuah putih tanpa santan yang telah dirangkum oleh Merdeka.com dari laman Cookpad pada Selasa, 25 Maret 2025.

Resep Opor Ayam Kuah Putih

Opor Ayam kuah Putih @mrs_ferdi Bahan-bahan: 250 gr daging ayam fillet, 4 buah tahu putih, potong dan goreng hingga berkulit, 800 ml air, 6 sdm krimer bubuk. Bumbu halus: 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 biji kemiri. Bumbu lain: 3/4 sdt jinten bubuk, 1/2 sdt garam (sesuai selera), 1 sdt kaldu bubuk homemade tanpa MSG, 3/4 sdt gula, 3 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 1 ruas jahe, iris.

Cara Membuat:

Tumis semua bumbu hingga harum, lalu masukkan daging ayam fillet.
Aduk hingga merata, kemudian tambahkan air, sisakan sedikit air untuk melarutkan bubuk krimer.
Masukkan tahu yang sudah digoreng, masak hingga mendidih. Tambahkan krimer yang sudah dilarutkan, aduk hingga rata.
Masak hingga daging ayam matang dan sesuaikan rasa.
Opor ayam sehat tanpa santan kini siap disajikan untuk keluarga saat Hari Raya Lebaran.

Cara agar Opor Ayam Tidak cepat Basi

Mengacu pada informasi dari kanal Citizen Liputan6.com pada 6 November 2024, saat merayakan hari-hari besar seperti Lebaran, hidangan khas Indonesia seperti opor ayam selalu menjadi pilihan utama di berbagai rumah. Namun, banyak orang menghadapi tantangan dalam memasak opor, terutama dalam menjaga agar makanan tersebut tidak cepat basi sehingga dapat dinikmati lebih lama.

Dalam video di akun YouTube Queen Cery Channel, terdapat beberapa tips praktis untuk membuat opor ayam yang lebih tahan lama dan bebas dari bau amis. Terdapat langkah-langkah tertentu yang dapat diikuti untuk menghasilkan opor ayam yang lezat dan tidak mudah basi.

1. Memilih dan Menyiapkan Ayam dengan Benar

Langkah pertama untuk mendapatkan opor ayam yang tahan lama adalah memastikan ayam yang akan digunakan sudah dicuci bersih dan direbus terlebih dahulu dengan air biasa. "Siapkan 1 kg ayam, cuci bersih, lalu rebus selama 4 menit, ini untuk menghilangkan bau amis pada ayam," ungkap pemilik akun YouTube Queen Cery Channel.

2. Menumis Bumbu Hingga Matang

Setelah ayam siap, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu halus dan bahan aromatik, seperti daun salam dan serai, sesuai selera. Proses menumis bumbu ini harus dilakukan hingga bumbu benar-benar matang, agar opor tidak cepat basi.

3. Gunakan Air Bersih saat Memasak

Setelah bumbu ditumis hingga harum, langkah selanjutnya adalah merebus ayam dengan air yang baru. Tujuan dari proses ini adalah untuk memastikan bahwa semua bahan masakan tetap segar, sehingga opor ayam yang dihasilkan tidak memiliki bau yang tidak sedap.

Memasak ayam dengan menggunakan air baru juga memungkinkan bumbu yang sudah matang untuk lebih menyatu dengan ayam, sehingga aroma dan cita rasa bumbu dapat terserap dengan baik ke dalam daging ayam. Teknik ini sangat diandalkan untuk mencapai tekstur dan rasa yang optimal pada opor ayam.

4. Tambahkan Susu UHT

Menambahkan susu UHT merupakan trik tambahan yang sangat disarankan untuk mencegah opor cepat basi. "Penggunaan susu UHT ini supaya opor tidak cepat basi ya, teman-teman," ungkap pemilik akun tersebut.

Susu UHT yang berjenis full cream atau plain ini akan memberikan tekstur kuah opor yang lebih kental dan menambah rasa gurih pada opor ayam.