Resep dan Cara Membuat Rujak Tahu Palembang yang Segar

Masa social distancing atau jaga jarak sosial seperti sekarang adalah waktu yang tepat untuk mengeksplorasi kemampuan memasak. Coba berbagai resep baru agar tidak bosan. Rujak tahu Palembang misalnya.

Rujak tahu merupakan kombinasi sayuran, tahu, dan kuah manis gurih berbasis gula merah. Disajikan bersama bawang goreng dan emping untuk menambah tekstur renyah. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep rujak tahu Palembang yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan Isi:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 10 buah tahu goreng, potong-potong
• satu genggam tauge, siram air panas
• mentimun secukupnya, potong-potong kecil
• daun selada secukupnya

Bumbu Kuah:

• 500 ml air
• 5 sendok makan gula merah
• 3 butir asam jawa
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera

Pelengkap:

• daun bawang secukupnya, iris
• bawang goreng secukupnya
• emping goreng secukupnya

Cara Membuat Rujak Tahu Palembang:

1. Haluskan gula merah, asam jawa, bawang putih, dan cabai rawit.
2. Rebus 500 ml air dan masukkan bumbu halus. Rebus hingga mendidih, lalu bumbui sejumput garam jika ingin terasa sedikit gurih.
3. Tata semua bahan isian di piring, lalu siram dengan kuah selagi masih hangat.

Hidangkan rujak tahu Palembang dengan taburan bawang goreng, selada, dan kerupuk emping.

Reporter: Febi Anindya Kirana
Sumber: Fimela.com