6 Resep Lauk Kering Awet dan Tahan Lama, Cocok untuk Simpanan Ramadan
Merdeka.com - Ibu-ibu atau anak kos biasanya punya simpanan lauk untuk berjaga-jaga saat sedang tak semangat masuk dapur. Misalnya saja kering kentang, abon, atau rendang kering.
Lauk seperti ini bisa disimpan dalam waktu lama, karena cukup kering. Cukup dimasukkan di wadah kedap udara agar bisa disimpan selama berbulan-bulan.
Berikut ini kita akan belajar cara membuat berbagai lauk kering awet. Lauk kering tahan lama seperti ini juga praktis untuk dibawa bepergian.
Abon Ayam
Abon bisa menjadi opsi simpanan lauk untuk di rumah. Juga bisa dijadikan hantaran saat berkunjung ke rumah kerabat atau sanak saudara.
Kali ini kita akan belajar cara membuat abon berbahan fillet daging ayam.
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat abon ayam:
- Cuci dada ayam hingga bersih, kemudian kukus hingga matang. Setelah itu tunggu hingga dingin, lalu kupas kulitnya. Buang tulangnya, kemudian suwir-suwir setipis mungkin.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam. Kemudian tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian baru masukkan daging ayam.
- Masak abon dengan api kecil sampai kering. Aduk terus agar tidak hangus. Angkat dari kompor jika dagingnya sudah benar-benar kering dan berwarna coklat tua.
- Simpan abon lele di dalam toples kedap udara. Sajikan sebagai lauk pelengkap nasi atau taburan untuk masakan lainnya.
Dendeng Ragi
Dendeng ragi atau serundeng daging? Apa pun namanya, pastinya lauk yang satu ini cocok untuk menemani nasi putih yang tak berlauk. Bisa disimpan hingga dua bulan lebih tanpa perlu dihangatkan kembali.
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan besar, kemudian tumis bumbu halus. Jika sudah harum masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam.
- Masukkan kelapa parut dan daging, kemudian aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan air kelapa, kemudian tutup dan masak dengan api kecil sampai air kelapa menyusut. Aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Setelah air menyusut buka tutupnya, aduk terus sampai kelapa terlihat kering kecoklatan.
- Bila Anda menyukai dendeng ragi yang tidak terlalu kering silakan angkat dari kompor sebelum kelapa menjadi serundeng kering.
Biarkan dendeng ragi dingin, kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Resep dimodifikasi dari Cookpad/Susi Agung
Nugget Ikan Patin
Setelah nugget dari daging sapi, sekarang kita akan belajar cara membuat nugget dari ikan. Tidak harus ikan tenggiri atau kakap, ikan tawar seperti patin juga enak dibuat nugget, kok. Berikut ini cara pengolahannya.
Bahan:
Bahan pencelup:
Bahan pelapis:
Cara membuat:
- Kocok sebutir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, bawang goreng, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
- Tuang tepung terigu pada wadah, lalu campur dengan kocokan telur tadi.
- Masukkan daging ikan patin yang sudah digiling halus, kemudian aduk rata.
- Alasi loyang dengan lembaran plastik atau aluminium foil, kemudian olesi dengan minyak secukupnya. Tuangkan adonan nugget ke dalamnya dan kukus selama 15 menit.
- Setelah matang, tunggu sampai nugget dingin. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam tepung pencelup. Gulingkan ke dalam tepung pelapis, lalu simpan di dalam lemari es atau goreng langsung.
Kering Tempe Teri Kacang
Perlu simpanan lauk untuk dibawa berlibur? Coba bikin kering tempe, yuk. Lengkapi dengan teri asin dan kacang tanah goreng agar semakin renyah. Cuma dimakan bersama nasi, tanpa
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Potong-potong tempe seukuran korek api, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kering.
- Goreng kacang tanah dalam minyak goreng yang banyak menggunakan api kecil.
- Cuci teri, kemudian jemur hingga kering. Setelah itu goreng dalam minyak panas hingga renyah.
- Panaskan wajan lalu tumis bumbu halus, air asam jawa, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan gula pasir dengan minyak secukupnya.
- Setelah bumbu harum, masukkan tempe dan kacang tanah sambil diaduk-aduk. Terakhir masukkan teri. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Aduk-aduk terus sampai bumbu kering dan menempel. Matikan api, kemudian aduk kering tempe hingga wajan dingin.
- Dinginkan kering tempe, kemudian simpan dalam wadah kedap udara.
Kering Kentang Mustofa
Apa bedanya kering kentang mustofa dengan kering kentang biasa? Jenis yang satu ini terbuat dari kentang yang dipotong korek api, sehingga hasilnya lebih renyah.
Bahan:
Bumbu:
Cara membuat:
- Rendam kentang di dalam air yang sudah dicampur kapur sirih. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
- Goreng kentang dengan minyak panas sampai renyah, kemudian tiriskan minyaknya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tuangi air asam jawa, kaldu ayam, dan garam. Aduk cepat agar bumbu merata dan tidak menggumpal.
- Masukkan kentang dan gula pasir, kemudian aduk cepat lagi hingga rata. Gunakan api kecil saja agar tidak cepat hangus.
Resep dimodifikasi dari Cookpad/Rose Shanty
Rendang Kering
Bahan:
Bumbu halus:
Garam secukupnya
Cara membuat:
- Masak santan hingga mendidih sambil diaduk aduk agar tidak pecah.
- Tambahkan bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun salam. Setelah itu masukkan daging.
- Masak hingga santan menyusut dan rendang berwarna kehitam-hitaman sambil sesekali diaduk. Kira-kira proses pematangan sampai 4 jam.
Demikian cara membuat rendang kering, dendeng ragi, kering kentang, dan lauk kering lainnya. Jangan lupa simpan di wadah kedap udara agar awet hingga berbulan-bulan.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Persiapkan menu sahur Anda dengan aneka lauk kering tahan lama yang lezat.
Baca SelengkapnyaUntuk menyambut Ramadan dan Hari Raya, menjaga kebersihan kulkas agar makanan tetap segar menjadi sangat penting. Berikut adalah tips untuk membersihkannya.
Baca SelengkapnyaMerdeka.com merangkum informasi tentang resep kastengel keju yang lembut dan lezat untuk hidangan di hari raya Idulfitri
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Kue bawang gunting adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan oleh banyak orang.
Baca SelengkapnyaAnda merasa selalu menggunakan banyak waktu saat memasak hidangan di Hari Raya Idul Fitri? Mungkin Anda perlu membaca ulasan yang berikut ini.
Baca SelengkapnyaBerikut resep sambal goreng kentang ala rumahan paling cocok jadi menu andalan saat ramadan dan lebaran.
Baca SelengkapnyaEs kuwut adalah salah satu minuman khas Bali yang bukan main segarnya, cicik untuk menu buka puasa.
Baca SelengkapnyaDalam menyambut hari raya Idul Fitri, ada makanan-makanan khas yang biasanya disantap oleh keluarga. Makanan khas lebaran ini adalah pelengkap di hari lebaran.
Baca SelengkapnyaMeriahkan Idul Fitri dengan santapan-santapan khas yang menggoyang lidah.
Baca Selengkapnya