Merdeka.com - Abon termasuk salah satu lauk kering yang populer dikonsumsi di Indonesia. Makanan olahan daging ini bisa dijadikan topping berbagai masakan. Misalnya bubur gurih atau nasi kuning. Anda juga bisa menyantapnya bersama nasi putih begitu saja.

Abon bisa didapatkan dengan mudah di pasar swalayan atau toko bahan makanan langganan di pasar. Namun Anda juga bisa membuatnya sendiri.

Berikut ini resep bahan dan cara membuat abon sapi rumahan yang enak. Anda juga bisa menyulapnya menjadi abon pedas dengan menambahkan cabai rawit giling pada bumbu halus.

Bahan (250 gram):

Bumbu Halus:

Pelangkap:

Cara Membuat Abon Sapi:

1. Buang lapisan lemak dan urat yang ada pada daging sapi, kemudian cuci bersih.
2. Rebus daging sapi bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga benar-benar empuk. Setelah itu tiriskan daging.
3. Biarkan daging sapi rebus dingin, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk yang sudah disobek-sobek hingga harum.
5. Tuangkan santan dan daging sapi suwir, lalu aduk rata.
6. Masukkan garam dan gula merah. Aduk-aduk terus sampai santan menguap dan daging benar-benar kering. Proses pengadukan harus dilakukan terus-menerus agar daging yang berada di bagian bawah tidak hangus.
7. Tambahkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Kemudian masak hingga abon betul-betul kering dan berwarna kecokelatan. Setelah itu angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.
8. Tunggu sampai abon dingin, kemudian proses dengan blender kering untuk mendapatkan tekstur abon yang benar-benar halus.
9. Campur abon yang sudah halus dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng secukupnya.

Demikian cara membuat abon sapi rumahan yang enak. Anda bisa segera menyajikannya atau menyimpannya di dalam wadah kedap udara.