4 Resep Bebakaran Tahun Baru, dari Ayam Bakar sampai Jagung Bakar

Merdeka.com - Sedang bersiap-siap merayakan Tahun Baru bersama keluarga atau teman-teman? Tentu kurang lengkap rasanya jika tak ada makanan. Paling seru kalau menyiapkan berbagai menu bebakaran yang memang identik dengan Tahun Baru.

Berikut ini Merdeka.com menyajikan beberapa resep bebakaran yang enak, dari ayam bakar kecap, bakso bakar bumbu rujak, sampai jagung bakar pedas manis.

1. Resep Ayam Bakar Kecap

Shutterstock

Berikut ini resep ayam bakar menggunakan racikan rempah dan kecap sebagai bumbu ungkep maupun olesan.

Kalau tidak memiliki panggangan, Anda bisa menggunakan wajan anti lengket.

Bahan:

1 ekor ayam dipotong menjadi 6 atau 8 bagian

2 sendok makan margarin

Bumbu Marinasi:

1 buah jeruk nipis

garam secukupnya

Bahan Bumbu Ungkep & Olesan:

10 butir bawang merah

7 sendok makan kecap manis

7 buah cabai rawit

4 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

3 buah cabai merah besar

2 lembar daun salam

1 sendok teh ketumbar disangrai

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

300 ml air

garam secukupnya

gula secukupnya

merica bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap:

daun kemangi secukupnya

kolsecukupnya

selada bokorsecukupnya

tomatsecukupnya

timunsecukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap:

1. Lumuri ayam yang sudah dicuci dengan perasan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 15 hingga 30 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, ketumbar, jahe, dan lengkuas, kemudian tumis dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas penggorengan.
3. Bumbui tumisan dengan daun salam, garam, gula, merica, kaldu (opsional), dan kecap manis. Kemudian masukkan ayam.
4. Setelah bumbu tercampur rata, tuangi air dan ungkep ayam sampai airnya menyusut dan kental.
5. Setelah ayam matang, tiriskan dari bumbu ungkep. Sisihkan sisa bumbu ungkep untuk olesan.
6. Panaskan panggangan, kemudian olesi dengan margarin. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep, kemudian bakar.
7. Sajikan ayam bakar dengan nasi panas, daun kemangi, kol, selada bokor, timun, dan tomat.

Demikian resep ayam bakar kecap sederhana yang bisa Anda praktikkan di rumah. Masih kurang paham dengan resep ayam bakar di atas? Kalau begitu silakan tonton video tutorialnya di bawah ini.

2. Resep Ikan Bakar Madu

Shutterstock

Selain bumbu kecap, Anda juga bisa menyuguhkan ikan bakar dengan rasa gurih, manis, dan asam menggunakan resep ikan bakar madu. Berikut ini cara membuatnya.

Bahan:

1 ekor ikan gurame ukuran besar (kurang lebih 800 gram)

8 sendok makan madu

2 sendok makan air jeruk nipis

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

8 bawang merah

4 bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

1/2 sdt merica

1/2 ruas jari kunyit

4 kemiri

Bahan Olesan:

4 sendok makan madu

2 sendok makan minyak sayur

2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Ikan Bakar Madu:

1. Bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya, lumuri dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Bumbui dengan garam, gula dan madu.
3. Matikan kompor, masukkan ikan ke dalam bumbu tumis dan aduk sampai rata.
4. Bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu olesan hingga matang.

Demikian resep ikan bakar madu spesial. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera Anda atau langsung santap dengan nasi hangat saja.

3. Resep Bakso Bakar Bumbu Rujak

Sajian Sedap

Kalau bakso bakar bumbu kecap sudah sering Anda cicipi, sesekali coba buat bakso bakar dengan bumbu rujak yang menggigit pedasnya. Sajikan dengan sambal uleg yang melimpah seperti sate taichan. Dijamin kepingin nambah nasi terus.

Bahan (untuk 10 tusuk):

30 biji bakso sapi, dikerat-kerat

1 buah tahu cina, potong 2 cm dan goreng

25 gram kecap manis

2 siung bawang putih, dihaluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

10 tusuk sate

Bumbu Rujak:

2 siung bawang putih, cincang halus

2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 buah cabai rawit merah, iris tipis

2 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air

1 buah tomat merah, potong dadu

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh gula merah sisir

3/4 sendok teh garam halus

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

200 ml air

Cara Membuat Bakso Bakar Bumbu Rujak:

1. Campur kecap manis dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica bubuk. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan campuran tersebut sampai seluruh permukaannya tertutup bumbu.
2. Diamkan bakso dan tahu selama 15 menit agar bumbu meresap, kemudian tusuk bergantian dengan lidi.
3. Buat bumbu rujak selagi menunggu. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai dan tomat. Aduk rata, kemudian bumbui dengan garam, gula merah, kaldu ayam bubuk, dan air. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan larutan maizena. Masak lagi hingga meletup-letup, kemudian angkat dan sisihkan.
4. Siapkan bakaran dan bakar bakso tusuk hingga mekar.

Sajikan bakso bakar yang masih hangat bersama bumbu rujak yang sudah dibuat. Lengkapi dengan sepiring nasi atau lontong.

Resep disadur dari Sajian Sedap

4. Resep Jagung Bakar Pedas Manis

Pixabay

Resep bebakaran yang terakhir adalah resep jagung bakar pedas manis. Sajikan hangat bersama parutan keju cheddar agar terasa lebih istimewa.

Bahan:

10 buah jagung manis

150 gram keju parutan

Bumbu:

8 sendok makan margarin

5 sendok makan madu/kental manis putih

2-3 sendok makan cabai bubuk

3 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat Jagung Bakar Pedas Manis:

1. Kupas kulit jagung manis dan bersihkan rambut-rambut yang masih menempel.
2. Campur margarin, madu/kental manis, cabai bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
3. Olesi jagung manis dengan bumbu yang sudah dibuat tadi hingga rata.
4. Bakar jagung hingga matang, kemudian sajikan di atas piring dengan taburan keju cheddar parut.

Demikian berbagai resep bebakaran khas Tahun Baru yang enak untuk Anda.

(mdk/tsr)