4 Cara Membuat Bumbu Dasar untuk Berbagai Masakan

Merdeka.com - Anda yang merasa tidak punya banyak waktu untuk memasak mungkin sering merasa kerepotan menyiapkan bumbu yang menggunakan banyak bahan. Padahal masakan yang dibuat hanya satu atau dua porsi. Tapi iris-iris dan uleg-ulegnya memakan waktu hingga setengah jam.

Kalau sudah begini, solusinya adalah menggunakan bumbu masak yang sudah jadi. Ada bumbu basah dalam kemasan atau bumbu kering instan yang mudah didapat dari pasar atau supermarket.

Tetapi sebenarnya bumbu dasar juga bisa dibuat sendiri. Anda bisa membuat dalam jumlah banyak, tumis agar tidak mudah basi, lalu simpan di dalam wadah kedap udara. Jika diletakkan di dalam lemari es, bumbu seperti ini bisa digunakan untuk masak berkali-kali.

1. Bumbu Dasar Merah

Shutterstock

Berikut ini resep bumbu dasar merah yang bisa Anda buat di rumah.

Bahan:

500 gram cabai merah besar/keriting

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

50 gram gula merah

2 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh garam

1/2 gelas air

Cara Membuat Bumbu Dasar Merah:

1. Buang biji cabai. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam dengan cara diuleg atau diblender.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus selama 30 detik.
3. Masukkan air, lalu aduk-aduk sampai air menyusut lagi.

Simpan bumbu dasar merah yang sudah dingin di dalam wadah kedap udara.

Inspirasi Masakan dengan Bumbu Dasar Merah

Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar merah

Ayam bumbu rujak

Tahu/telur/terong balado

Tempe/tahu bumbu bali

Sambal goreng

Gulai

Sambal bajak

Nasi goreng jawa pedas

Rendang

Kalio

2. Bumbu Dasar Putih

Shutterstock

Berikut ini resep bumbu dasar putih yang bisa Anda buat di rumah.

Bahan:

15 butir bawang merah

10 siung bawang putih

6 butir kemiri, sangrai

2 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai

1 sendok teh merica butiran, sangrai

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

1/2 gelas air

Cara Membuat Bumbu Dasar Putih:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, gula pasir, dan garam dengan cara diuleg atau diblender.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus selama 30 detik.
3. Masukkan air, lalu aduk-aduk sampai air menyusut lagi.

Simpan bumbu dasar putih yang sudah dingin di dalam wadah kedap udara.

Inspirasi Masakan dengan Bumbu Dasar Putih

Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar putih.

Rawon

Tumisan

Oseng-oseng

Gudeg

Sayur bobor

Tempe bacem

Opor

3. Bumbu Dasar Kuning

Shutterstock

Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar kuning.

Bahan:

15 butir bawang merah

10 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

4 cm lengkuas

4 cm kunyit

3 cm jahe

2 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai

1 sendok teh merica butiran, sangrai

1 sendok makan garam

1/2 gelas air

Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning:

1. Haluskan semua bahan, kecuali minyak goreng dan air dengan cara diuleg atau diblender.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus selama 30 detik.
3. Masukkan air, lalu aduk-aduk sampai air menyusut lagi.

Simpan bumbu dasar kuning yang sudah dingin di dalam wadah kedap udara.

Inspirasi Masakan dengan Bumbu Dasar Kuning

Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar kuning.

Soto

Kare

Pesmol

Nasi kuning

Acar kuning

Asem-asem

Opor kuning

Sayur lodeh

4. Bumbu Ungkep Kuning

Berikut ini resep bumbu ungkep kuning yang bisa Anda buat di rumah.

Bahan:

6 siung bawang putih

6 cm kunyit

2 lembar daun jeruk

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok makan garam

Cara Membuat Bumbu Ungkep Kuning:

1. Haluskan semua bahan dengan cara diuleg atau diblender.
2. Campur bumbu dengan air atau tepung sebelum digunakan untuk memasak.

Inspirasi Masakan dengan Bumbu Ungkep Kuning

Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu ungkep kuning.

Tempe goreng

Tahu goreng

Ayam goreng kuning

Baceman bumbu kuning

Tempe mendoan

Bebek goreng

Baceman usus ayam

Ikan goreng

Rempeyek

Keripik pisang

Keripik singkong/talas

Serundeng daging

Demikian cara membuat bumbu-bumbu dasar untuk berbagai masakan.

(mdk/tsr)