Microgreen lebih bernutrisi dari sayuran biasa
Merdeka.com - Mungkin anda belum familiar dengan istilah microgreen. Microgreen adalah sayuran yang sudah dipanen sebelum benar-benar menjadi sayuran dewasa, biasanya ketika berusia beberapa minggu setelah tumbuh. Microgreen berbeda dengan kecambah karena microgreen telah memiliki daun dan lebih menyerupai sayuran. Hanya saja sayuran ini masih tergolong muda saat dipanen.
Sebuah penelitian yang diterbitkan oleh Journal of Agricultural and Food Chemistry menunjukkan bahwa microgreen memiliki asupan nutrisi dan vitamin yang lebih banyak dibandingkan dengan sayuran dewasa.
Peneliti mengamati jumlah phytochemicals, nama zat dalam sayuran, pada 25 macam microgreen, termasuk ketumbar, seledri, kubis merah, dan arugula. Hasilnya,semua microgreen ditengarai memiliki lebih banyak nutrisi dibanding sayuran yang dewasa.
"Jumlah vitamin C, vitamin K1, dan vitamin E banyak terkandung dalam microgreen," kata peneliti, seperti dilansir oleh Huffington Post (02/09).
"Microgreen ketumbar diketahui memiliki konsentrasi lutein/zeaxanthin paling tinggi. Ketumbar muda juga diketahui memiliki violaxanthin dan beta-karoten terbanyak kedua dibandingkan sayuran lain," tambahnya.
(mdk/kun)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Beberapa superfood memiliki manfaat luar biasa tidak hanya abgi kesehatan namun juga untuk menurunkan berat badan.
Baca SelengkapnyaBuah-buahan memiliki manfaat yang tepat untuk dikonsumsi pada saat sedang mengalami diare.
Baca SelengkapnyaSejumlah sayuran dan buah ternyata lebih baik dikonsumsi secara mentah demi mengoptimalkan kandungan nutrisinya.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Makanan yang baik dikonsumsi saat buka puasa adalah makanan yang dapat memberikan energi cepat, mudah dicerna, dan kaya akan nutrisi penting.
Baca SelengkapnyaKonsumsi buah menjadi salah satu cara mencukupi nutrisi selama puasa.
Baca SelengkapnyaKonsumsi vitamin dengan memperhatikan waktu yang tepat dapat mendukung proses penyerapannya.
Baca SelengkapnyaMakanan yang bisa melemahkan tulang adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dapat mengurangi kalsium, vitamin D, atau mineral lainnya.
Baca SelengkapnyaKandungan nutrisi dalam lobak menawarkan beragam manfaat kesehatan bagi manusia.
Baca SelengkapnyaIbu menyusui butuh nutrisi yang banyak supaya bisa menghasilkan ASI yang kental dan banyak untuk kesehatan dan perkembangan si kecil.
Baca Selengkapnya