Resep Olahan Sate Sapi yang Beragam dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep olahan sate sapi bisa Anda contoh untuk membuat sajian menu Idul Adha. Menjelang hari raya Kurban, biasanya stok daging di rumah akan melimpah. Salah satu hidangan yang banyak dibuat di momen seperti ini adalah sate.

Sate adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan tusukan, kemudian dipanggang. Sate disajikan dengan berbagai macam bumbu tergantung pada variasi resep sate.

Daging yang digunakan untuk membuat sate juga bermacam-macam. Salah satunya ialah daging sapi. Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep variasi sate. Simak ulasan selengkapnya dilansir dari Briliofood dan berbagai sumber, Senin (26/6/2023):

Sate Sapi Maranggi

© Wikimedia Commons/Gunwan Kartapranata

Bahan:- 500 gram daging sapi, potong dadu- 3 sdm minyak sayur- 5 sdm kecap manis- 2 sdm air asam jawa- Garam secukupnya- Bahan olesan dari campuran margarin dan kecap

Bumbu halus:- 10 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 50 gram gula merah- 1 sdm ketumbar- 1 ruas jempol lengkuas

Bahan untuk sambal:- 1 buah tomat, potong-potong- 3 butir bawang merah, iris kasar- Cabai rawit sesuai selera- Garam dan gula secukupnya- Kecap secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam baskom, campur potongan daging dengan bumbu halus dan bahan lainnya, aduk rata
2. Remas-remas sebentar, diamkan minimal 1 jam
3. Tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate
4. Siapkan panggangan, panggang sate sampai matang
5. Sesekali diolesi campuran margarin dan kecap.
6. Campur semua bahan sambal, sajikan.

Sate Daging Bumbu Kelapa

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging sapi- 1/2 buah kelapa parut- Tusuk sate secukupnyaBumbu marinasi:- 3 cm kunyit bakar- 5 bawang putih- 8 bawang merah- 1 sdm ketumbar- 1/2 sdt jintan- 75 gram gula merah- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu jamurBumbu kacang:- 100 gram kacang tanah- 2 sdm bawang putih goreng- 3 sdm bawang merah goreng- 5 cabai merah besar- 3 kemiri- 1 sdm gula merah- Garam secukupnya- 350 ml airBahan pelengkap:- Bawang merah- Lontong- Cabai rawit- Jeruk limau dan jeruk nipisCara Membuat:

1. Celupkan ke air sebentar tusuk sate supaya saat membakar sate, tusuk sate tidak gosong.
2. Potong dadu daging, lalu tusuk dengan tusuk sate, 1 tusuk isi dengan 4 potong daging sapi, lakukan sampai habis.
3. Bumbu marinasi: haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jintan, ketumbar, gula merah, garam, dan kaldu jamur
4. Tambahkan kelapa, remas-remas pada daging yang sudah dipotong
5. Marinasi daging dan biarkan semalaman agar bumbu merasuk simpan di kulkas.
6. Bakar sate pada pan anti lengket atau bisa bakar di arang, bakar sate sampai matang.
7. Bumbu kacang: haluskan kacang, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan kemiri
8. Masak dalam panci, tambahkan air secukupnya, aduk-aduk agar bumbu tidak gosong
9. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula merah
10. Koreksi rasa.
11. Sajikan sate dengan bahan pelengkap lontong, bawang merah, dan cabai rawit.

Sate Sapi Bumbu Pedas

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 300 gram daging sapi- 5 lembar daun jeruk (iris halus)- Serundeng untuk taburan- Minyak untuk menumis- Air (sedikit)- Tusuk sateBumbu halus:- 7 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 9 buah cabai keriting- 5 buah cabai merah- 7 buah cabai rawit- 1/4 sdt terasi matang- Asam matang (sedikit)- Garam dan gula secukupnyaCara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma, tambahkan daun jeruk yang sudah diiris halus.
2. Aduk-aduk, lalu masukkan potongan daging sapi.
3. Aduk hingga tercampur rata bumbu dan dagingnya.
4. Tuangkan sedikit air lalu tutup wajan
5. Masak hingga setengah matang
6. Matikan, tunggu hingga agak dingin
7. Tusuk daging berbumbu tadi, lakukan hingga habis dan bakar hingga matang (sesuai selera)
8. Sajikan dengan taburan serundeng.

Sate Sapi Manis

Instagram/©2023 Merdeka.com

Bahan:- 400 gram daging sapi has dalam, potong- 3 buah cabai rawit merah- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 sdm air asam jawa- 1 buah gula jawa, iris tipis- 2 sdm minyak sayur- 1 sdt garamBahan olesan:- Margarin- Kecap manis- MaduCara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu jadi satu
2. Lumurkan bumbu ke daging sapi, marinasi minimal 6 jam supaya meresap
3. Tusuk-tusuk ke tusukan sate, lalu panggang dengan grill pan, beri olesan di kedua sisi.
4. 4. Panggang dengan api sedang cenderung besar dan jangan terlalu lama supaya tetap juicy dan tidak alot.

Sate Hati Sapi

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- Daging dan hati sapiBumbu halus:- 3 siung bawang putih- 4 siung bawang merah- 4 butir merica- 8 butir ketumbar- 1 sdt garam- 8 sdm kecap manisCara Membuat:

1. Campur daging dan 600 gram hati sapi bersama kecap dan bumbu halus
2. Diamkan selama 15 menit
3. Bakar dengan bara arang secara merata.
4. Sajikan

Sate Komo

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging sapi- 100 gram kacang tanah goreng (haluskan)- Asam jawa secukupnya- Gula merah, gula, garam, dan kecap secukupnya- Air secukupnyaBumbu halus:- 5 bawang merah- 5 bawang putih- 1/2 sdt lada- 3 cabai merahCara Membuat:

1. Potong dadu daging sapi.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum.
3. Masukkan daging ke tumisan bumbu sampai daging berubah warna, beri air
4. Kemudian masukkan asam, gula merah, gula, dan garam.
5. Masak sampai daging empuk.
6. Masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, masak sebentar saja
7. Koreksi rasa
8. Matikan kompor lalu tunggu sampai tidak panas.
9. Tata daging ke tusuk sate, bakar sampai sate berubah warna dan sate menjadi kesat. Sajikan.

Sate Goreng

Instagram/hobimasak.id ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 200 gram daging sapi, cuci bersih dan potong dadu- 2 siung bawang merah, iris tipis- 1 sdm minyak goreng- air secukupnyaBahan bumbu kacang:- 200 gram kacang tanah goreng, haluskan- 4 lembar daun jeruk- 1 keping gula palem ukuran kecil, sisir- 3 sdm minyak goreng- Garam, kaldu bubuk, air secukupnyaBahan bumbu halus kacang:- 6 siung bawang merah- 2 siung  bawang putih- 4 biji kemiri- 2 cabai merah besarCara Membuat:

1. Siapkan ulekkan atau chopper, haluskan bumbu halus halus kacang sampai lembut.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk hingga wangi.
3. Tambahkan kacang tanah halus dan air, lalu bumbui dengan gula palem, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk.
4. Masak tumisan dengan api sedang hingga mengeluarkan minyak, sisihkan dalam wadah.
5. Panaskan teflon, tumis bawang dan daging sampai pucat.
6. Masukkan tiga sendok makan tumisan bumbu kacang, sedikit air, lalu masak hingga bumbu kacang meresap. Sate sapi goreng siap disajikan.