Resep dan Cara Membuat Bumbu Sate dari Berbagai Daerah, Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Sate merupakan salah satu makanan paling populer di Indonesia. Jenis sate sendiri cukup beragam. Hampir di tiap daerah memiliki jenis sate yang berbeda dengan ciri khasnya masing-masing.

Perbedaannya, bisa terletak pada bahan dasar yang digunakan juga jenis bumbu yang dipakai untuk pelengkap saat disajikan. Meski berbeda-beda, hampir semua orang menyukai berbagai jenis sate dengan bumbu beragam.

Untuk bisa mempraktikannya sendiri di rumah, berikut Merdeka.com merangkum aneka resep dan cara membuat bumbu sate dari berbagai daerah, dilansir dari laman Brilicious, Kamis (2/12/2021):

Sate Bumbu Madura

Foto: Brilicious/Instagram/@konicasumitro ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 250 gram kacang tanah, goreng- 3 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai merah- 2 bulatan gula merah- Kemiri secukupnya- Air secukupnya- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan kacang tanah goreng. Tumis hingga harum.
2. Masukkan gula merah, kecap, tambahkan air sedikit, dan tambahkan garam, lalu masak hingga matang
3. Bumbu kacang siap disajikan dengan sate

Bumbu Sate Padang

Foto: Brilicious/Instagram/@dada.tastes ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 2 batang serai, geprek- 4 lembar daun jeruk- 1 lembar daun kunyit- 1 cm jahe- 1 cm lengkuas, geprek- 2 sdt jinten bubuk- 1 buah kapulaga- 1 sdt ketumbar bubuk- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Lada secukupnya- Air asam sesuai selera- Air secukupnya- 3 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung jagung, larutkan dengan air sedikit

Bahan bumbu halus:- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 5 buah cabai keriting- 2 cm kunyit bakar

Bahan pelengkap:- Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Tumis semua bahan halus dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas, jinten, kalpula, dan ketumbar bubuk. Tumis hingga wangi.
2. Beri larutan tepung beras dan tepung jagung, masak sampai mendidih.
3. Ambil sate yang sudah diletakkan di dalam piring, masukkan ketupat kemudian siram dengan kuah bumbu dan taburi dengan bawang goreng di atasnya.

Bumbu Sate Maranggi

Foto: Brilicious/Instagram/@mariaulfah1357 ©2021 Merdeka.com

Bumbu:- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan- 3 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 buah cabai merah- 1 sdt air asam Jawa- Garam dan gula merah secukupnya- Air secukupnya- Minyak goreng untuk menumisCara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah
2. Lalu tumis sampai matang, beri air dan aduk
3. Masukkan kacang tanah, garam, dan gula merah
4. Koreksi rasa
5. Aduk dan masak sampai matang dan kental

Bumbu Sate Taichan

Foto: Brilicious/Instagram/@intankarinaijo ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 15 cabai rawit merah- 5 bawang merah- 2 bawang putih- 1 sdm rebon atau ebi- 1 buah jeruk limau- 1/2 sdm gula- 1 sdm kaldu jamur bubuk secukupnya- 150 ml air untuk merebusCara Membuat:

1. Rebus cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai mendidih, lalu tiriskan
2. Haluskan bahan sambal yang sudah direbus dengan rebon
3. Masukkan ke panci, lalu beri sedikit sisa air rebusan
4. Tambahkan gula dan kaldu jamur, masak dengan api kecil sampai bau langu hilang
5. Koreksi rasa
6. Terakhir, kucuri bumbu dengan jeruk limau, lalu sajikan diatas sate

Bumbu Sate Banjar

Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 6 buah cabai merah besar lalu buang biji- 5 siung bawang putih- 50 gram saus tomat- 150 ml air- 4 sdm kecap manis- Garam secukupnya- Gula secukupnyaCara Membuat:

1. Blender semua bahan bumbu, lalu masak hingga mendidih
2. Ambil sebagian bumbu, campurkan dengan daging ayam lalu tunggu minimal 2 jam agar meresap.
3. Tusuk ayam dengan tusuk sate. Lalu bakar sate hingga matang
4. Sajikan dengan sisa bumbu untuk sausnya

Bumbu Sate Klatak

Foto: Brilicious/Instagram/@ismaya_dapur_maya ©2021 Merdeka.com

Bumbu halus:- 3 tangkai cengkeh kering- 1 tangkai kecil kayu manis- 1 sdt ketumbar bulat- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 1 buah kemiri- Jinten secukupnya (sedikit saja)Bahan:- 3 daun jeruk- 2 sereh geprek- 1 sdm air asam Jawa- Laos geprek- Santan sesuai seleraCara Membuat:

1. Haluskan cengkeh, jinten, kayu manis, ketumbar, kunyit, jahe, dan kemiri
2. Tumis bersama bahan lain kecuali santan. Tumis sampai harum
3. Masukkan air dan santan, aduk rata
4. Koreksi rasa
5. Tunggu sampai mendidih dan bumbu gulai matang

Bumbu Sate Lilit

©iStock

Bahan:- 500 gram daging ayam cincang- 2 sdm minyak sayur- 50 g bawang merah, cincang halus- 20 g bawang putih, cincang halus- 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus- 10 gram jahe, cincang halu- 10 gram lengkuas, cincang halus- 5 gram kencur, cincang halus- 5 gram kunyit, cincang halus- 1/2 sdt merica bubuk- 1 butir cengkih, haluskan- 1/2 sdt pala bubu- 2 gram ketumbar halus- 2 gram biji wijen putih, haluskan- 1/2 sdt merica- 1 sdt garam- 12 batang buah serai- 1 lembar daun jeruk, iris halus- 30 gram kelapa parut- 12 batang seraiCara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
2. Tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya
3. Aduk hingga wangi dan layu lalu angkat
4. Haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut
5. Campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang
6. Aduk dengan tangan hingga benar-benar rata.
7. Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata
8. Bagi adonan menjadi 12 bulatan
9. Taruh bulatan adonan di ujung batang serai Tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai hingga menjadi bulat panjang
10. Panggang sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang
11. Angkat dan sajikan