Resep Buka Puasa Olahan Labu Kuning Ramadan 2022, Sederhana Namun Nikmat

Merdeka.com - Resep buka puasa olahan labu kuning menjadi salah satu hidangan yang tepat di bulan Ramadan 2022. Seperti diketahui jika labu kuning memang dikenal sebagai bahan makanan yang penuh gizi.

Labu kuning memang banyak dijadikan olahan sayuran, namun ternyata juga kerap menjadi bahan utama olahan takjil yang bisa dijadikan menu berbuka puasa. Cita rasanya yang nikmat siap memanjakan lidah Anda.

Selain nikmat, labu kuning juga kaya akan nutris seperti serat yang amat baik untuk kesehatan pencernaan manusia. Ini juga bisa menyehatkan mata dan kulit serta mencegah kanker, penyakit jantung dan masih banyak lagi.

Berikut adalah resep buka puasa olahan labu kuning seperti berhasil dirangkum dari beragam sumber.

Putu Ayu Labu Kuning

Bahan:

- 1/2 butir kelapa parut yang dikukus dengan 1 lembar daun pandan dan sedikit garam- 150 gr labu kuning kukus- 150 gr tepung terigu protein sedang- 170 gr gula pasir atau sesuai selera- 1 sdm SP- 150 ml santan kental- 2 butir telur- 1/4 sdt garam- Pewarna kuning

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Blender labu kuning dengan santan dan sedikit pewarna kuning. Sisihkan.2. Kocok telur, gula, SP, dan garam dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental berjejak.3. Masukkan labu kuning yang telah dihaluskan, kocok sebentar sampai merata saja dengan kecepatan sedang.4. Masukkan tepung terigu, kocok hingga rata saja. Matikan mixer.5. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng tipis-tipis. Tata kelapa parut di dasar cetakan, tekan sedikit dengan sendok. Tuang adonan di atas kelapa hingga penuh.6. Kukus selama 15 menit hingga matang (kukusan sudah dipanaskan sebelumnya). Angkat dan keluarkan dari cetakan.

Candil Labu Kuning

Bahan:

- 300 gr labu, kukus dan haluskan- 50 gr tepung ketan- 750 ml air- 200 gula merah, sisir halus- 1 lembar daun pandan

Bahan kuah:

- 1 bungkus santan- 150 ml air- 1/4 sdt garam- 1/2 sdt tepung ketan, larutkan dengan sedikit air

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur labu kuning halus, tambahkan tepung ketan sampai bisa dipulung (berat tepung ketan sesuaikan dengan keadaan labunya).2. Pulung, bulatkan sebesar jempol tangan, lakukan hingga habis (besar kecilnya sesuai selera).3. Panaskan air dalam panci dan beri daun pandan, tunggu sampai mendidih.4. Masukkan butiran candil.5. Masukkan gula merah, tunggu sampai candil mengapung dan gula merah mencair.6. Dalam wadah, masukkan larutan tepung ketan, aduk rata, tuang ke panci. Aduk rata sampai mengental dan matang.7. Matikan api.8. Kuah santan: campur semua bahan dalam 1 wadah.9. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Tunggu sebentar, matikan api. Siap disajikan bersama bubur candil.

Puding Labu Pandan

Bahan lapisan labu:

- 1 bungkus jelly instan- 7 sdm gula- 350 gr labu kuning kukus halus- 100 gr keju chedar parut- 600 ml susu UHT

Bahan lapisan pandan

- 1 bungkus jelly instan- 50 ml endapan pandan- 7 sdm gula pasir- 600 ml susu UHT

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campur susu, labu, gula, keju, dan jelly bubuk.2. Masak dengan api sedang sampai mendidih, tuang di cetakan, biarkan setengah padat.3. Masak lapisan pandan, setelah uap panas hilang, tuang di atas puding labu.4. Dinginkan, potong-potong, dan sajikan.

Kue Bugis Labu Kuning

Bahan kulit:

- 300 gr tepung ketan- 250 gr labu kuning kukus, haluskan- 100 ml santan hangat- Garam- Daun pisang untuk membungkus

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Di wadah, campur tepung ketan dan garam, masukkan labu kuning, tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata sampai adonan kalis dan bisa dipulung.2. Ambil adonan kulit secukupnya, beri isian, bentuk bulat, lakukan hingga habis.3. Ambil selembar daun pisang, oles sedikit minyak, masukkan bulatan adonan, bentuk segitiga.4. Kukus kue sekitar 25 menit atau hingga matang.

Bahan isian:

- 3/4 buah kelapa, parut bagian putihnya- 100 gr gula pasir (sesuaikan)- 50 ml air- 1/2 sdt garam- 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:

1. Campur semua bahan di wajan, masak sambil diaduk hingga harum meresap.

Cah Labu Kuning

Bahan:

- 1/2 labu kuning (ukuran sedang)- 200 gr daging cincang- 2 ruas jahe, potong memanjang- Bawang putih cincang- 3 sdm garam- 2 sdt gula- 1 sdt lada- Kecap ikan secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Labu kuning muda tidak perlu kupas kulit, potong kotak.2. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, masukkan daging cincang dan kecap ikan, lalu tambahkan sedikit air, masak sampai daging matang.3. Masukkan labu kuning dan tambahkan air, garam, dan gula, masak sampai labu kuning empuk dan air tinggal sedikit.4. Koreksi rasa.

Lodeh Labu Kuning

Bahan:

- 5 butir bawang merah, haluskan- 2 sdm minyak goreng untuk menumis- 2 sdm ebi kering, rendam air panas, tumbuk kasar- 300 ml santan- 250-300 gr labu kuning- 1/2 sdm kecap ikan- 1/2 sdt gula pasir- Garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera- 1-2 batang daun kemangi

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah. Masukkan ebi.2. Masukkan santan. Setelah mendidih, masukkan labu kuning, kecap ikan, gula pasir, garam, lada, dan kaldu bubuk (sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah).3. Masak sampai labu lunak saja. Matikan api, masukkan kemangi, aduk rata, dan angkat.