Resep Aneka Olahan Sayur Rumahan yang Lezat, Cocok jadi Menu Sehat di Akhir Pekan

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Resep aneka olahan sayur rumahan di bawah ini bisa dijadikan sebagai referensi untuk membuat variasi lauk pauk sehari-hari. Selain lezat, aneka olahan sayur juga baik dikonsumsi untuk kesehatan.

Anda juga bisa mengkreasikan aneka sayur dengan bahan-bahan lainnya. Sayur juga bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan. Berikut kumpulan resepnya dilansir dari laman Briliofood dan berbagai sumber, Minggu (3/7/2022):

Sop Sayur Oyong Bakso

resep aneka sayur

Bahan:- 10 butir bakso ayam- 2 buah oyong, kupas dan potong- Kapri sesuai secukupnya- 2 buah wortel, kupas dan potong- 1 tangkai seledri- Garam secukupnya- Gula secukupnya- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk- 1200 ml air

Bumbu halus:- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

Didihkan air, Masukkan wortel dan bumbu halus
Masak sampai setengah matang
Tambahkan oyong, kapri, dan bakso ayam
Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
Masukkan irisan seledri, aduk sebentar.
Koreksi rasa
Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng.

Sayur Pucuk Labu

resep aneka sayur

Bahan:- 2 ikat pucuk daun labu, siangi, dan potong-potong- 2 sdm udang rebon- 2 lembar daun salam- 2 cm lengkuas, geprek- 1/2 sdt gula merah, sisir- 1/2 sdt kaldu jamur- 1 bungkus santan- 2 sdm minyak goreng- Garam secukupnya- 250 ml air

Bumbu iris:- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai merah keriting- 1/2 buah tomat

Cara Membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan cabai, tomat, salam, dan lengkuas. Aduk sampai layu.
Masukkan udang rebon, aduk sebentar.
Masukkan pucuk daun labu, aduk dan masak sampai setengah matang.
Masukkan air dan santan. Beri garam, gula, kaldu jamur, dan masak sampai mendidih.
Koreksi rasa
Sajikan

Sayur Asem

resep aneka sayur

Bahan:- 1 buah labu siam, kupas dan potong kotak- 1 buah jagung manis, potong, belah- 5 buah kacang panjang, potong- 10 lembar daun melinjo- 15 butir melinjo- 3 sdm kacang tanah- 2 lembar daun salam- 2 cm lengkuas- 1 sdm asam Jawa- 1 sdm gula pasir- 2 sdt garam- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1,5 liter airBumbu halus:- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 buah cabai merah besar- 3 butir kemiri- 1 sdt terasi bakarCara Membuat:

Masak air sampai mendidih.
Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
Masukkan melinjo dan kacang tanah, tutup panci.
Masak sampai setengah matang.
Masukkan labu siam dan jagung, masak sampai labu matang.
Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
Seduh asam Jawa dengan air panas, aduk sampai larut. Masukkan air asam Jawa, aduk rata.
Koreksi rasa
Masak sampai semuanya matang.

Sayur Bobor

resep aneka sayur

Bahan:- 2 ikat daun kacang, petik daunnya- 1 ltr santan- 2 lembar daun salam- 2 cm lengkuasBumbu halus:- 4 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 cm kencur- 1/4 sdt ketumbar- Garam secukupnya- 1/2 sdt gula merah, sisirCara Membuat:

Setelah daun kacang dipetik, beri garam agar tidak terlalu bau langu, kemudian cuci bersih, dan tiriskan.
Didihkan santan dan bumbu halus sambil diaduk-aduk.
Hingga mendidih, masukkan daun kacang, masak hingga layu dan matang.
Koreksi rasa
Angkat dan sajikan

Cah Pakcoy

resep aneka sayur

Bahan:- 1 ikat pakcoy, rebus sebentar- 3 siung bawang putih, cincang- 2 cm jahe, geprek- 1 sdm saus tiram- 2 sdm kecap asin- 1 sdm kecap ikan- Garam secukupnya- Merica secukupnya- 2 sdm larutan maizenaCara Membuat:

Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi.
Masukkan semua bumbu, aduk rata.
Masukkan pakcoy, tuang sedikit air.
Setelah mendidih, beri larutan maizena.
Koreksi rasa
Siap disajikan

Sup Tahu Sayur

resep aneka sayur

Bahan:- 300 gram daging has dalam sapi, iris tipis- 1 pak sayur asin, potong-potong- 1 buah tahu putih- 4 siung bawang putih, cincang- 2 cm jahe, geprek- 1 batang daun bawang, iris- Kaldu bubuk- 2 sdm kecap asin- 1 sdm kecap ikan- Garam dan merica- 1 sdt minyak wijenCara Membuat:

Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging, masak sampai pucat.
Masukkan sayur dan beri semua bumbu, aduk rata.
Tuang air dan biarkan mendidih.
Masukkan tahu dan didihkan kembali.
Beri daun bawang dan minyak wijen.
Koreksi rasa
Angkat dan sajikan

Capcay Kuah

resep aneka sayur

Bahan:- 1 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong- 5 buah bakso sapi, iris tipis- 1 buah wortel, potong serong- 3 buah jagung muda, potong serong- 100 gram kembang kol, potong perkuntum- 100 gram jamur champignon, belah- 5 batang caisim, potong-potong- 3 lembar sawi putih, potong-potong- 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar- 2 batang daun bawang, iris serong- 2 sdm saus tiram- 1 sdt kecap ikan- 1 sdt kecap asin- 1 sdt garam- 1/4 sdt merica bubuk- 1 sdt gula pasir- 1 liter air kaldu atau air biasa (didihkan dulu terpisah)- 1 sdt minyak wijen- 2 sdm minyak untuk menumisCara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan bakso dan wortel, jagung muda, kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang.
Masukkan jamur champignon, sawi putih, dan caisim.
Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, aduk merata.
Masukkan air kaldu atau air mendidih, lanjutkan memasak sebentar.
Koreksi rasa
Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar, kemudian angkat
Capcay kuah ala resto siap disajikan.

(mdk/khu)