Resep Sempolan Ayam, Enak, Nikmat dan Mudah Dibuat di Rumah

Sempolan ayam merupakan salah satu jajanan yang kini banyak digemari. Hampir sebagian orang tidak asing dengan jajanan satu ini karena sudah hadir di berbagai daerah.

Rasanya yang garing di luar serta lembut di dalam membuat sempolan ayam nikmat disantap menemani momen santai bersama keluarga. Sempolan ayam dibuat dari daging ayam, tepung tapioka dan aneka bumbu pilihan lainnya yang kemudian dililit pada tusuk satai.

Sempolan ayam ini memang sekilas mirip dengan otak-otak namun sebenarnya bisa dikreasikan dengan tahu, keju, udang dan sayuran yang sesuai dengan selera Anda. DIrangkum dari beragam sumber, berikut adalah aneka resep sempolan ayam yang enak, nikmat dan mudah dibuat di rumah.

Sempolan Ayam Krispi

Bahan sempol:

- 200 gr fillet ayam, blender halus

- 2 buah wortel, parut halus

- 100 gr tepung tapioka

- 1 buah telur

- 1 sdm bawang goreng

- 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada halus

Pelapis:

- 1 butir telur, kocok lepas

- Tepung panir

- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan sempol, aduk rata. Masukkan bumbu halus, uleni ringan. Tes rasa.
2. Kemudian olesi telapak tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan, tempelkan tusuk sate, kepal-kepal sampai melekat sempurna. Lakukan sampai habis.
3. Lalu goreng sempol sampai garing, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal dan mayonaise pedas.

Sempolan Ayam Sederhana

Bahan:

- Sepasang bagian dada ayam fillet

- 150 gr tapioka

- 1 sdt merica

- 1 bungkus kecil perasa ayam

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

- 1 butir putih telur

- 5-7 es batu kotak kecil

- 4 siung bawang putih

- daun bawang, potong kecil-kecil

- minyak secukupnya

- 1 butir telur lepas untuk pelapis saat menggoreng

Cara membuat:

1. Fillet ayam dan bawang putih dihaluskan dengan food processor, tambahkan es batu, merica, garam, dan gula. Giling hingga tercampur rata dan halus.

2. Kemudian masukkan tepung, lalu putih telur dan giling lagi sampai tercampur.

3. Tambahkan irisan daun bawang ke adonan, kemudian bentuk dengan menggunakan tangan yang sudah diolesi dengan minyak.

4. Rebus adonan yang sudah dibentuk ke air yang mendidih. Lakukan sampai habis. Rebus sampai sempol mengembang di permukaan.

5. Angkat dan tiriskan, bisa langsung digoreng dengan melumuri kocokan telur. Angkat dan sajikan.

Sempolan Ayam Original

Bahan:

- 300 gr ayam fillet, giling

- 100 gr tapioka

- 45 gr terigu

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 3 siung bawang merah, haluskan

- 2 butir telur (1 untuk campuran, 1 untuk pelapis saat menggoreng)

- 2 batang daun bawang

- garam, gula, lada secukupnya.

- minyak ikan secukupnya

- kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dengan bumbu, aduk rata. Siapkan wajan/teflon berisi sedikit minyak.

2. Tes rasa dengan memasak sedikit adonan. Jika sudah pas, siapkan air dalam panci. Didihkan.

3. Olesi tangan dengan minyak, ambil seditit adonan dan lilitkan pada tusuk sate, sambil dipadatkan. Lakukan hingga adonan habis.

4. Rebus sempol kurang lebih 12 sampai 15 menit. Angkat, tunggu dingin.

5. Siapkan kocokan telur, beri garam secukupnya, masukkan sempol dalam telur. Goreng hingga golden brown. Sajikan.

Sempolan Ayam Keju

Bahan:

- 200 gr daging ayam

- 2 siung bawang putih

- 2 butir telur

- Sejumput gula

- 3/4 sdt garam

- 35 gr keju cheddar, parut

- 1/2 sdt merica

- 100 gr tepung kanji

- 3 tangkai daun bawang

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Haluskan ayam, bawang putih, dan 1 butir telur menggunakan chopper. Tambahkan gula, garam, keju, merica, tepung kanji dan daun bawang. Aduk rata.
2. Lalu ambil sedikit adonan, tempelkan ke tusuk sate bentuk bulat lonjong. Lakukan berulang hingga adonan habis, rebus dengan air mendidih hingga sempol mengembang. Angkat dan tiriskan.
3. Kocok lepas 1 butir telur. Panaskan minyak, celup sempol dalam kocokan telur. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Sempolan Ayam Jamur

Bahan:

- 200 gr daging ayam giling

- 10 buah jamur, cincang

- 5 siung bawang merah, haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 2 sdm tepung tapioka

- 1 sdm tepung terigu

- 1 batang bawang daun, iris halus

- 1 batang seledri, iris halus

- 10 batang serai untuk tusukan

- 1 butir telur kocok untuk mengoles

- Gula, garam, lada, kaldu bubuk

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur ayam dan jamur dan semua bahan. Aduk rata, lalu tes rasa.

2. Setelah itu lilitkan adonan pada batang serai.

3. Rebus sebentar 2-3 menit dalam air mendidih. Angkat dat dan

4. Lumuri dengan telur kocok lalu goreng dalam minyak panas api sedang sampai kuning kecokelatan

Sempolan Ayam dan Udang

Bahan:

- 200 gr ayam cincang

- 100 gr udang

- 150 gr tepung tapioka

- 3 siung bawang putih

- 2 sdm bawang merah goreng

- Garam, merica bubuk, kaldu bubuk secukupnya

- 1 butir telur

- Bawang daun secukupnya, cincang halus

Bahan pencelup:

- 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Masukkan fillet ayam, udang, bawang putih dan bawang merah goreng ke food processor. Proses hingga halus, lalu tuang ke sebuah wadah.

2. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, telur, dan bawang daun, aduk rata. Tambahkan tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur rata. Tes rasa dengan cara merebus sedikit adonan.

3. Olesi tangan dengan minyak goreng, ambil adonan, kepalkan di tusuk sate sambil dipadatkan. Lakukan hingga habis.

4. Rebus dalam air mendidih hingga matang, selama kurang lebih selama 15-20 menit. Angkat dan tiriskan, biarkan hangat.

5. Celupkan ke kocokan telur, kemudian goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.