11 Resep Kue Tanpa Telur yang Praktis, Enak dan Bikin Nagih untuk Sajian Sehari-hari

Sebagian besar masyarakat mengenal kue sebagai sajian lezat atau makanan penutup yang menggiurkan. Tak jarang menggunakan bahan dasar telur untuk menambah rasa gurih, lebih mengembang, adonan lembut dan sedap.

Namun bagi sebagian orang, memilih menghindari telur untuk dikonsumsi. Dengan alasan pantangan kesehatan tertentu dan terpaksa tak bisa menikmati kue.

Kini Anda tak perlu khawatir lagi. Ada begitu banyak kue tradisional nusantara, hingga kue kekinian seperti untuk ulang tahun, yang tidak menggunakan telur. Atau bisa juga bagi Anda yang sedang ingin membuat kue, tapi stok telur tengah habis di rumah.

Melalui resep dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa membuat kue anti gagal meski tanpa telur. Prosesnya hampir sama dengan pengolahan kue pada umumnya. Sebagian ada yang harus dipanggang, dikukus, dan sebagainya.

Berikut beberapa resep kue tanpa telur yang praktis, enak dan bikin nagih untuk sajian sehari-hari dilansir dari Brilio.net.

Bahan:

300 gram tepung ketan putih

500 gram kelapa parut muda

100 gram mentega cair

5 sdm gula pasir

sedikit garam

air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dan aduk rata, kecuali air.

2. Tambahkan air hingga adonan sudah bisa dipulung.

3. Ambil adonan sebanyak 50 gram, bulatkan, dan pipihkan. Lakukan hingga adonan habis.

4. Panaskan teflon, panggang adonan dengan api kecil. Bolak balik agar kedua sisinya matang.

2. Kue Klepon

Bahan:

200 gram tepung ketan putih

190-200 ml air hangat + pasta pandan

secukupnya gula Jawa serut halus

Bahan Pelengkap: (campur, kukus 10 menit)

50 gram kelapa parut kering

10 ml santan kara

sejumput garam

40 ml air panas

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan. Aduk rata dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah bisa dipulung.

2. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lubangi, taruh gula merah, lalu bulatkan lagi.

3. Rebus sampai mengapung. Biarkan dulu 3 menit.

4. Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus.

3. Kue Apem

Bahan:

250 gram gula merah

420 ml air

200 gram tepung terigu

100 gram tepung beras

1/4 sdt garam

3 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Masak gula merah, daun pandan, dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat.

2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata.

3. Tuang air gula ke campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus.

4. Diamkan 2 jam suhu ruang.

5. Tuang satu sendok adonan ke minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan.

Bahan:

300 gram tepung kanji

150 gram tepung terigu

400 gram gula pasir

1200 cc santan dari 2 butir kelapa

1 sdm peres garam

30 gram cokelat bubuk

Cara Membuat:

1. Campur tepung sagu, tepung terigu, garam dan gula. Aduk rata.

2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata, jika perlu disaring agar memperoleh adonan licin dan halus.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan dengan cokelat bubuk.

4. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik tebal. Lalu masukkan ke kukusan dan panaskan sampai beberapa saat.

5. Setelah loyang dirasa cukup panas, tuang adonan selapis demi lapis bergantian warna.

6. Kukus setiap lapisannya masing-masing 5 menit sampai adonan habis. Lapisan terakhir kukus hingga 25 menit hingga matang.

5. Kue Tart Vanilla

Bahan:

450 ml susu

30 ml cuka apel

420 gram gula

226 gram mentega

10 ml vanilla extract

560 gram self-raising flour (tepung mengembang)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven suhu 180 C.

2. Campur cuka apel dan susu. Diamkan.

3. Mixer gula dan mentega hingga lembut dan pucat. Masukkan vanilla ekstrak.

4. Masukkan 1/2 takaran tepung.

5. Masukkan campuran susu dan self raising flour sedikit demi sedikit hingga habis.

6. Masukkan sisa tepung. Mikser secukupnya hingga tepung rata.

7. Tuang ke cetakan. Panggang 30 menit hingga matang. Keluarkan dan hias sesuai kreasi.

Bahan:

250 gram tepung ketan

1/2 butir kelapa parut

100-150 ml santan hangat

garam secukupnya

100 gram gula merah

100 gram gula pasir

1 helai daun pandan

150 ml air

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk tepung ketan, kelapa, garam, dan santan sampai rata. Cetak agak lonjong menggunakan sendok lalu goreng.

2. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air sampai mendidih.

3. Masukkan gemblong goreng. Aduk rata. Masak hingga air gula menyusut.

7. Kue Putu

Bahan:

600 gram tepung beras

300 gram kelapa parut

5 sdm gula pasir

150 gram gula merah, sisir halus

1 sdt garam

daun pisang

lidi secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dengan parutan kelapa dan garam.

2. Campur gula pasir dan gula merah di wadah lain.

3. Ambil daun pisang, masukkan tepung dan gula merah. Tutup dengan tepung. Sematkan lidi, lakukan sampai habis.

4. Kukus selama 30 menit.

8. Kue Cokelat Lumer

Bahan Kering:

150 gram gula pasir

175 gram terigu

60 gram cokelat bubuk

3/4 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

Bahan Basah:

115 sdt minyak sayur

240 ml air panas

2 sdt air perasan jeruk nipis

Bahan Chocolate Ganache: (campur, panaskan)

50 gram dark cooking chocolate

50 gram whip cream cair

Cara Membuat Kue Cokelat Lumer:

1. Oles loyang dengan mentega. Alasi pakai baking paper.

2. Panaskan oven 180'C.

3. Campur semua bahan kering lalu sisihkan.

4. Campur semua bahan basah ke mixing bowl, aduk rata.

5. Masukkan semua bahan kering ke bahan basah, aduk dengan balloon whisk hingga rata. Tuang ke loyang.

6. Oven hingga matang.

8. Keluarkan cake dari loyang, siram atasnya dengan chocolate ganache.

Bahan:

60 gram minyak kelapa

200 ml susu kedelai

2 sdt perasan lemon

80 gram gula

1 sdt vanila

2 sdt bubuk kayu manis

150 gram mete

150 gram tepung gluten free

2 sdt baking powder + 1/4 sdt baking soda

3 apel sedang, potong dadu

Topping:

kismis

oat

almond

mete

Cara Membuat Muffin:

1. Panaskan oven suhu 180°C.

2. Campur semua bahan kering dalam 1 wadah. Aduk rata.

3. Campur bahan basah di wadah lain (minyak kelapa, susu, air lemon, dan gula). Aduk rata.

4. Tuang bahan basah ke wadah campuran kering. Aduk dengan spatula perlahan.

5. Tuang apel, mete cincang, dan kismis (topping). Aduk lalu ratakan.

5. Tuang ke cetakan muffin. Panggang hingga matang.

10. Kue Apem Nasi

Bahan:

1 gelas nasi

1 gelas tepung terigu

1 gelas tepung beras

3/4 gram gula pasir

1 1/2 gelas air matang

1 sdt femipan

1/2 sdt garam

pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender gula pasir, nasi, dan air hingga halus.

2. Campur tepung terigu, tepung beras, dan fermipan. Tuang nasi yang sudah diblender, aduk rata.

3. Tambahkan garam, aduk rata.

4. Beri pewarna makanan secukupnya dan aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam.

5. Panaskan kukusan hingga mendidih. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.

6. Kukus sampai matang. Angkat dan lepas dari cetakan.

11. Kue Banana Eggless Choco Chips

Bahan:

5 pisang

150 ml air

2 sdm minyak goreng

200 gram tepung cakra kembar

1 sdt vanilla essense

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

5 sdm gula pasir

mesis ceres secukupnya

choco chips

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan api kecil.

2. Lumatkan pisang menggunakan garpu, jangan terlalu halus.

3. Masukkan gula pasir, air, minyak goreng, dan vanilla. Aduk rata.

4. Di wadah lain, campur terigu, soda kue, dan baking powder.

5. Masukkan adonan terigu ke adonan pisang sedikit demi sedikit. Aduk sesekali.

6. Masukkan mesis, aduk sesekali.

7. Oles loyang dengan minyak. Masukkan adonan dan beri topping choco chips.

8. Panggang selama 30 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat.