7 Cara Membuat Kue Keranjang Enak dan Praktis, Kenyalnya Bikin Nagih

Kue keranjang identik dengan perayaan Imlek. Setiap perayaan Imlek kue ini menjadi menu wajib. Tak hanya masyarakat keturunan Tionghoa, kue keranjang yang memiliki rasa manis ini disukai oleh semua lapisan masyarakat.

Kebiasaan dari Cina ketika tahun baru ialah menyantap kue keranjang sebelum makan nasi.Hal itu sebagai simbol pengharapan supaya selalu mendapat keberuntungan dalam pekerjaan sepanjang tahun. Juga sebagai simbol kehidupan yang manis dan kian menanjak, serta mekar seperti kue mangkok.

Sebagai hidangan wajib di rumah saat tahun baru Imlek, ada pula yang berusaha berkreasi membuat sendiri di rumah.

Berikut cara membuat kue keranjang enak dan praktis berbagai sumber:

Kue Keranjang Sederhana

Bahan Kue Keranjang

100 gram tepung ketan

50 gram tepung sagu

50 gram tepung beras

200 ml air

200 gram gula merah, sisir halus

sdt garam

1 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Keranjang

Rebus bahan-bahan seperti air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai larut dan tercampur rata. Jika sudah, saring dan dinginkan.
Campur dalam wadah yang berbeda, tepung ketan, tepung sagu dan tepung beras. Kemudian tuang larutan gula yang sudah dingin, aduk menggunakan whisk.
Oles cetakan dengan sedikit minyak. Lalu tuang adonan tepung tadi sampai penuh dan kukus selama 45 menit hingga 1 jam.
Angkat lalu dinginkan. Keluarkan kue keranjang dari cetakan.
Kue keranjang sederhana siap disajikan, cocok dinikmati bersama topping kelapa parut.

Kue Keranjang Karamel

Bahan Kue Keranjang Karamel500 gram tepung ketan

600 gram gula pasir

2 buah pekak/bunga lawang

2 lembar daun pandan

Daun pisang secukupnya untuk alas cetakan

500 cc air

Cara Membuat Kue Keranjang Karamel

Membuat caramel dari gula pasir dengan api kecil, kemudian masukkan daun pandan dan bunga pekak.
Tuang air dan biarkan caramel larut. Diamkan hingga menjadi hangat.
Siapkan tepung beras dalam baskom, selanjutnya tuang perlahan air caramel ke dalamnya sambil diaduk menggunakan tangan atau diuleni.
Diamkan adonan semalaman.
Paginya segera dituang dalam cetakan kecil yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Lalu tutup adonan dengan daun pisang lagi.
Kukus menggunakan api besar sekitar 30 menit, kemudian kecilkan api lanjut kukus lagi selama 30 menit. Pastikan air untuk mengukus jangan sampai habis.
Keluarkan kue keranjang caramel, dinginkan.
Kue keranjang caramel siap dinikmati bersama keluarga menghangatkan rumah Anda.

Kue Keranjang Tradisional

Bahan Kue Keranjang Tradisional250 gram tepung ketan

50 gram tepung beras

200 gram gula merah

sdt garam

sdm air jahe kental

200 ml santan cair

100 ml air

Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Kue Keranjang Tradisional

Pertama, rebus air dan gula merah sampai larut dan tercampur merata. Lalu angkat dan dinginkan. Dalam baskom, campur tepung beras, tepung ketan, santan, garam, dan air jahe. Kemudian aduk-aduk menggunakan whisk hingga tercampur sempurna.

Siapkan cetakan atau mangkok kecil yang sudah dilapisi dengan daun pisang.

Tuang adonan ke dalam cetakan.

Kukus adonan selama 30 menit atau sampai matang. Kemudian angkat dan dinginkan dalam suhu ruangan.

Kue keranjang tradisional siap dihidangkan bersama topping seperti kelapa muda parut dan secangkir teh hijau.

Inovasi dengan Kue Keranjang

Lumpia Goreng Kue KeranjangBahan Lumpia Goreng Kue Keranjang1 buah kue keranjang dipotong dadu atau sesuai selera

12 lembar kulit lumpia

1 sdm tepung terigu yang dicairkan dengan air untuk perekat kulit lumpia

Keju parut secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Lumpia Goreng Kue Keranjang

Ambil selembar kulit lumpia dan isi dengan potongan kue keranjang dan parutan keju, lipat dan olesi cairan tepung sebagai perekatnya supaya menempel dengan baik.
Ulangi langkah tersebut hingga bahan habis.
Goreng adonan lumpia dengan minyak yang banyak dan panas. Tunggu sampai berubah warna kecokelatasn pada kedua sisinya.
Lalu angkat dan tiriskan, baru diletakkan pada tisu supaya minyak lebih terserap serta lumpia yang dihasilkan lebih renyah.
Lumpia goreng kue keranjang sudah siap dinikmati bersama camilan yang lain.

Kue Keranjang Santan

Bahan Kue Keranjang Santan

1 Kue keranjang dipotong kecil

1 bungkus santan instan

1 sdm tepung beras

2 helai daun pandan, digunting kecil-kecil

Garam secukupnya

Wadah aluminium foil

Cara Membuat Kue Keranjang Santan

Panaskan panci kukus dengan api kecil, sembari mengolah adonan.
Dalam wadah baskom, campurkan santan instan dengan sedikit air sekitar 50 ml, tepung beras, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Setelah kue keranjang dipotong-potong, masukkan ke dalam wadah aluminium foil. Letakkan daun pandan berada di atas dan di bawah kue, taruh dalam setiap wadah aluminium.
Lalu tuang adonan santan. Terakhir kukus adonan selama 20 30 menit.
Angkat dan biarkan dingin di suhu ruangan.
Kue keranjang santan siap disajikan, cocok juga bila ditaruh kulkas dahulu dan dinikmati ketika sudah dingin.

Kue Keranjang Wijen

Bahan Kue Keranjang Wijen1 buah kue keranjang, potong sesuai selera

500 gram tepung ketan

12 sdm gula halus

1 sdt garam

Air hangat secukupnya, bisa campur sedikit susu cair

Wijen secukupnyaCara Membuat Kue Keranjang Wijen

Campurkan di baskom, tepung, gula haslus, dan garam. Beri air hangat dan susu cair sedikit demi sedikit. Kemudian aduk rata hingga bisa dibentuk-bentuk.
Ambil adonan kecil, lalu pipihkan dan diberi isian kue keranjang. Lalu bentuk sesuai selera.
Celup adonan di air supaya sedikit basah dan gulingkan di wijen sampai merata menutup badan adonan.
Panaskan minyak dan goreng hingga berubah kecokelatan.
Nikmati selagi hangat, kue keranjang wijen siap dihidangkan.

Kue Keranjang Labu Kuning

Bahan Kue Keranjang Labu Kuning250 gram tepung ketan

400 gram labu kuning yang sudah dikukus dan diblender halus

100 gram gula pasir

2 bungkus kecil santan instan cair

Garam dan vanili secukupnya

Air secukupnyaCara Membuat Kue Keranjang Labu Kuning

Campurkan seluruh bahan dan aduk sampai merata. Jangan sampai encer dan tidak ada gerindil-gerindilnya.
Tuang adonan dalam cetakan yang sudah diolesi dengan minyak goreng.
Kukus adonan selama 1 jam, lalu angkat dan dinginkan.
Jika sudah dingin, masukkan dalam kulkas.
Sajikan dingin lebih nikmat seperti menyantap pudding segar. Kue keranjang labu kuning siap disajikan.

Itulah beberapa cara membuat kue keranjang enak dan praktis, kenyalnya bikin nagih untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.