Ikan Kakap Kuning Dimasak Apa? Ini 12 Resep Praktis, Lezat dan Bergizi Wajib Dicoba

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Ikan kakap kuning dimasak apa? Tak sedikit orang yang kerap kebingungan dalam menentukan menu masakan. Daging dari ikan kakap memiliki tekstur lembut dipadu cita rasa gurih.

Tak heran jika ikan kakap kerap jadi menu andalan di restoran. Ikan kakap bisa dikreasikan menjadi berbagai macam menu, salah satu yang kerap dijumpai adalah ikan kakap dimasak bumbu kuning.

Olahan ikan kakap kuning dengan campuran bumbu rempah-rempah khas nusantara, akan menambah rasa lezat dan mengurangi keamisannya. Apalagi jika dicampur dengan kunyit.

Keberadaan kunyit, selain menambah aroma sedap, mengurangi bau amis, dan yang utama karena kemampuannya menguatkan warna masakan secara alami. Hal ini tentunya akan menambah perpaduan yang lebih nikmat lagi dan dijamin menggiurkan di lidah.

Tak perlu berlama-lama lagi, simak sederet resep ikan kakap kuning yang praktis dan lezat berikut ini, seperti dihimpun dari Briliofood.net, Jumat (12/8).

Kakap Masak Acar

resep ikan kakap

Bahan:

500 gram kakap

1 buah jeruk nipis, peras

10 butir merah kecil utuh

10 buah cabai rawit (selera)

4 buah tomat hijau, belah 4

4 buah belimbing wuluh, potong-potong

1 buah wortel, potong korek api

1 sdm gula pasir

Garam secukupnya

2 lembar daun salam

4 cm lengkuas

Minyak

2 gelas air

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 ruas jari kunyit, bakar

2 cm jahe, memarkan

1/4 lada halus

Cara Membuat Ikan Kakap Masak Acar:

1. Kucuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Bilas dan goreng hingga matang. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan jahe hingga harum. Tuang air masak hingga mendidih.3. Masukkan wortel, bawang merah, cabai rawit, tomat, belimbing wuluh, garam dan gula. Masak hingga matang. Masukkan ikan kakap. Aduk rata, koreksi rasa. Angkat.

Tumis Aceh Kepala Kakap

resep ikan kakap

Bahan:

1 ekor kepala kakap besar

3 buah jeruk nipis

Garam

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 cabai merah

20 cabai rawit

1/2 sdt ketumbar bubuk

Seruas kunyit

1/2 ruas jahe

9 buah asam sunti

Bahan Tumis:

2 siung bawang merah

2 tangkai daun kari

1 lembar daun jeruk

Seiris daun kunyit

Cara Membuat Tumis Aceh Kepala Kakap:

1. Cuci bersih ikan, lumuri air perasan jeruk nipis 1 buah biarkan kurang lebih 5 menit, lalu bilas sampai bersih.2. Lumuri ikan dengan garam, perasan jeruk nipis 2 buah, bumbu halus, diamkan sampai bumbu meresap.3. Masak bahan tumisan sampai harum,lalu masukkan ikan yang sudah dibumbui, tambahkan air secukupnya, masak sampai matang.

Sop Kuning Kakap Fillet

resep ikan kakap

Bahan:

500 gram fillet kakap

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah cabai hijau besar

2 batang serai (putihnya saja)

1 sdt bubuk kunyit

1/2 sdt merica

3 butir kemiri sangrai

Bumbu Cemplung:

Garam

Gula secukupnya

3 iris laos

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Cara Membuat Sop Kuning Kakap Fillet:

1. Cuci bersih ikan, potong sesuai selera, kucuri dengan 1 sdm air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit.2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum, lalu masukkan laos, daun jeruk dan daun salam, setelah itu tumis lagi, lalu masukkan fillet ikan, tumis sebentar sampai ikan berubah warna.3. Beri air 1,5 liter, tunggu sampai mendidih. setelah mendidih, kecilkan api. Masukkan gula dan garam. Lalu masak sekitar 15 menitan dengan api kecil.4. Cek rasa, jika sudah pas rasanya, matikan api.

Pesmol Ikan Kakap

resep ikan kakap

Bahan:

1/2 kg ikan kakap putih, cuci bersih lumuri pake air lemon biar berkurang amisnya

3 bawang putih, ukuran agak besar

5 bawang merah

1 butir tomat, iris

Cabai utuh sesuai selera

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

1 batang serai, ambil bagian pangkalnya

2 iris lengkuas

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1-2 sdm saus tiram

1 sdt garam

1-2 sdm kecap manis

Air secukupnya

Minyak goreng

Cara Membuat Pesmol Ikan Kakap:

1. Goreng ikan kakap sampai agak cokelat, jangan terlalu kering. Sisihkan.2. Blender bawang merah putih, jahe, kunyit, lengkuas dan serai. Lalu tumis sampai kecokelatan, masukkan daun salam dan daun jeruk.3. Beri air. Masukkan saus tiram, garam, dan kecap manis.4. Tunggu air sampai mendidih, masukkan cabai utuhan dan tomat iris, oseng-oseng sebentar. Masukkan ikan yang sudah digoreng. Tunggu sampai bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Gulai Kakap Kemangi

resep ikan kakap

Bahan:

3 Ikan kakap merah atau putih

2 ikat kemangi (petik daunnya)

7 bawang merah

4 bawang putih

4 cm kunyit

1/2 tomat iris

2 asam kandis

1 daun kunyit

4 daun jeruk

1 ruas jempol jahe

1 santan kara 200 ml

10 cabai rawit utuh

10 cabai keriting

Bumbu halus:

Bawang merah

Bawang putih

Kunyit

Jahe

Cabai keriting

Cara Membuat Gulai Kakap Kemangi:

1. Tumis setengah matang bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, tomat.2. Setelah itu, masukkan air dan santan masak hingga mendidih dan kuah mengental.3. Kemudian masukkan ikan kakap yang sudah dipotong-potong, garam, dan kaldu jamur. Terakhir masukkan kemangi, masak sebentar dan sajikan.

Asem-Asem Kepala Kakap

resep ikan kakap

Bahan :

1/2 kg kepala ikan kakap merah

2 buah tomat

2 batang serai

1/2 sdt kunyit bubuk

4 siung bawang putih, iris

2 butir bawang merah, iris

8 butir cabai rawit utuh

Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara Membuat Asem-Asem Kepala Kakap:

1. Bersihkan kepala ikan. Rebus air hingga mendidih. masukkan kepala ikan, diamkan selama 3 menit. Lalu tiriskan ikan dan buang air rebusan nya.2. Rebus air. masukkan semua bumbu dan ikan. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Tes rasa, lalu hidangkan.

Kepala Kakap Kuah Kuning

resep ikan kakap

Bahan:

1 buah kepala kakap, cuci bersih

7 lembar daun jeruk, buang tangkai tengah

2 batang daun serai

1 lembar daun kunyit, iris

1 batang daun bawang, iris

5 buah cabai rawit utuh

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Gula merah secukupnya

300 ml air

2 buah tomat ukuran sedang, potong

Minyak secukupnya

1 ikat kemangi

Bumbu halus:

7 buah bawang merah

2 buah bawang putih

6 buah cabai merah keriting

1/2 ruas jari kunyit bakar

1/2 jempol jahe

1 buah serai ambil tengahnya

1 cm lengkuas

2 buah kemiri bakar

Cara Membuat Kepala Kakap Kuah Kuning:

1. Ikan yang sudah dicuci bersih, marinasi dengan perasan jeruk lemon dan sejumput garam. Diamkan selama 20 menit lalu bilas kembali sampai bersih, sisihkan.2. Panaskan pan, beri secukupnya minyak tumis bumbu halus masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan gula merah masak sampai bumbu matang dan wangi, masukkan air, masukkan potongan tomat dan cabai utuh biarkan mendidih.3. Masukkan ikan, masak sampai ikan matang (cukup dibalik satu kali). Tambahkan garam dan kaldu jamur, potongan daun bawang dan daun kemangi.4. Jika dirasa sudah pas, matikan api dan sajikan.

Ikan Kakap Fillet Woku

resep ikan kakap

Bahan:

250 gram fillet ikan kakap

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun pandan, simpulkan

1 buah tomat, potong-potong

1 batang daun bawang, iris menyerong

1 mangkuk kemangi

Garam

Gula

Merica

Air

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Cara Membuat Ikan Kakap Fillet Woku:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, dan serai hingga matang dan harum.2. Masukkan kakap fillet dan aduk rata.3. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan merica. Masak hingga matang dan kuah menyusut. Koreksi rasa.4. Masukkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.

Ikan Kakap Asam Pedas

resep ikan kakap

Bahan:

3 ekor ikan kakap,cuci bersih, lumuri jeruk, sisihkan

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

4 buah cabai rawit merah utuh

1 sdt asam Jawa

1 buah serai, geprek

1 jeruk nipis

Air secukupnya

Gula

Garam

Penyedap

Bumbu halus:

9 cabai rawit merah

9 cabai merah keriting

3 bawang putih

4 bawang merah

1 sdt kunyit bubuk atau 2 cm ruas kunyit

Cara membuat Ikan Kakap Asam Pedas:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi.2. Tambahkan asam Jawa. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk (robek-robek sedikit daunnya biar wanginya keluar).3. Masukkan ikan, masak sebentar. Tuang air, aduk pelan biar ikan tidak hancur, tunggu ikan matang.4. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap. Test rasa.5. Masukkan rawit utuh dan tunggu cukup layu, koreksi rasa, nikmati selagi hangat.

Gulai Ikan Kakap

resep ikan kakap

Bahan:

500 gram ikan kakap merah

70 ml santan kental

1 batang serai

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas (geprek)

7 buah cabai rawit utuh

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 cm kunyit

1 cm jahe

3 buah cabai merah

1/2 sdm ketumbar

Cara Membuat Gulai Ikan Kakap:

1. Siapkan semua bahan.2. Potong ikan kakap menjadi 2 bagian lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis.3. Haluskan bumbu.4. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas hingga harum dan matang.5. Masukkan air kurang lebih 500 ml hingga mendidih lalu tambahkan santan, aduk hingga mendidih.6. Setelah santan mendidih lalu masukkan ikan kakap dan cabai rawit.7. Masak hingga ikan matang. Koreksi rasa sesuai selera.8. Gulai ikan kakap siap dinikmati.

Ikan Kakap Bumbu Kuning

resep ikan kakap

Bahan:

1/2 ekor ikan fillet kakap

Asam Jawa, secukupnya

4 buah serai, geprek

4 buah daun jeruk

Air secukupnya

Garam, gula pasir, dan micin jamur secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

7 butir kemiri

1 jempol kunyit, bakar

12 buah cabai merah keriting

1 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Ikan Kakap Bumbu Kuning:

1. Grill ikan kakap sampai setengah matang, biar ikan tidak terlalu amis.2. Siapkan bumbu halus lalu tumis hingga wangi dan agak kering, masukkan serai dan daun jeruk, aduk lagi sebentar sampai bumbunya lebih kering.3. Masukkan air ke dalam bumbu dan masukkan ikan, asam Jawa, garam, gula pasir dan micin jamur, masak dengan api kecil hingga ga bumbu meresap ke ikan.4. Bila airnya menyusut diberi air lagi biar tidak terlalu kering, cicipi rasa. Jika sudah pas, siap untuk diangkat dan disajikan.

Ikan Kakap Masak Nanas

resep ikan kakap

Bahan:

Kepala ikan kakap

1 buah nanas ukuran kecil

2 buah timun

1 batang serai

1 jempol lengkuas muda, iris

5 sdm air asam Jawa

Garam, penyedap jamur secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus:

5 cabai keriting merah

10 cabai rawit

10 siung bawang merah

1 sdt terasi Bangka

1 jempol kunyit

2 butir kemiri

Cara Membuat Ikan Kakap Masak Nanas:

1. Di panci didihkan air, lalu masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, air asam, garam, dan penyedap jamur.2. Setelah mendidih, masukkan nanas, masak sebentar lalu masukkan kepala ikan.3. Masak sampai ikan matang, lalu masukkan timun masak sebentar.4. Lalu angkat dan sajikan.

Itulah beberapa cara memasak ikan kakap kuning yang cukup mudah dan dijamin menggugah selera, bahkan ketagihan. Sehingga Anda tak perlu bingung lagi dalam menikmati dan mencari ikan kakap kuning dimasak apa. Selamat mencoba.

(mdk/kur)