Kerap Diolah Menjadi Beragam Sajian, Nangka Ternyata Punya Banyak Kegunaan

Daging buah yang matang sering kali dimakan dalam keadaan segar hingga dicampur dalam es.

Rabu, 10 Jan 2024 14:13:00

Kerap Diolah Menjadi Beragam Sajian, Nangka Ternyata Punya Banyak Kegunaan

Bisa dibilang nangka adalah buah yang memiliki beragam hasil dan kegunaan. Daging buah yang matang sering kali dimakan dalam keadaan segar, dicampur dalam es, dihaluskan menjadi minuman (jus), atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah seperti dodol nangka, kolak nangka, selai nangka, nangka-goreng-tepung, keripik nangka, dan lain-lain.

Selain itu, nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minuman, dijadikan madu-nangka, konsentrat, atau tepung.
Biji nangka, dikenal sebagai "beton," dapat direbus dan dimakan sebagai sumber karbohidrat tambahan. Biji nangka juga bisa dijadikan satu dengan masakan kolak nangka, digabung dengan masakan kolak pisang atau buah sukun, atau dijadikan tepung.

Biji nangka yang direbus secara terpisah atau tidak diikutkan dalam masakan kolak, dapat dimakan seperti halnya kita makan singkong. Biji nangka juga bisa dimasak dengan cara digoreng. 

Selain buahnya, biji nangka juga memiliki kandungan gizi tinggi dan dapat diolah menjadi susu sebagai pengganti kedelai.

Manfaat Mengonsumsi Buah Nangka Bagi Kesehatan

Kandungan Nutrisi
Buah nangka kaya akan vitamin A, C, thiamin, kalium, kalsium, riboflavin, zat besi, niasin, dan seng. Selain itu, buah ini juga mengandung serat rendah kalori yang baik untuk kesehatan jantung.

Menjaga Kesehatan Mata
Kandungan karotenoid dalam buah nangka dapat melindungi dan menjaga fungsi sel pada mata, serta mencegah berbagai masalah penglihatan.

Mengurangi Risiko Kanker
Buah nangka mengandung senyawa-senyawa seperti flavonoid, saponin, tanin, lignan, isoflavon, dan fitonutrien yang memiliki sifat antikanker.

Senyawa-senyawa tersebut berperan dalam melawan efek radikal bebas dan mencegah pembentukan sel kanker dalam tubuh.  Selain itu, kandungan vitamin C dalam buah nangka juga dapat meningkatkan aktivitas enzim antioksidan yang penting untuk membantu mencegah kanker.

Studi juga menunjukkan bahwa nangka memiliki senyawa dengan sifat kemoprotektif untuk mengurangi mutagenisitas aflatoksin B1 (AFB1) dan proliferasi sel kanker.

Mengendalikan Diabetes
Daun buah nangka mengandung bahan kimia tertentu yang membantu mengurangi kadar gula darah, sehingga dapat membantu menstabilkan kadar gula darah dan mengendalikan penyakit kencing manis.

Menstabilkan Kadar Gula Darah
Biji nangka juga dapat membantu menstabilkan kadar gula darah. Namun, perlu diingat bahwa mengonsumsi biji nangka secara berlebihan juga memiliki risiko, seperti gangguan penyerapan nutrisi dan interaksi dengan obat tertentu. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi biji nangka dengan bijak dan seimbang.
Selain itu, perlu diingat pula jika buah nangka juga mengandung gula dan memiliki indeks glikemik yang tinggi, sehingga penderita diabetes disarankan untuk membatasi konsumsi buah nangka.

Bukan itu saja, buah nangka juga dapat berinteraksi dengan obat tertentu, seperti obat diabetes dan obat bius, sehingga konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi buah nangka untuk mendapatkan manfaat maksimal.

Cara Memilih Buah Nangka yang Manis

Duri Besar dan Aroma Harum
Pilihlah buah nangka yang berduri besar dengan jarak yang cukup lebar antar duri. Buah nangka yang matang biasanya memiliki aroma yang khas, yaitu harum dan manis. Pastikan buah nangka yang Anda pilih memiliki aroma yang sangat khas dan harum.

Tekstur dan Bunyi
Buah nangka yang matang akan terdengar longgar atau tak terlalu nyaring saat ditepuk. Teksturnya juga tidak terlalu keras. Jika buah nangka terdengar nyaring saat ditepuk, itu menjadi tanda bahwa buahnya masih muda.

© Merdeka.com 2024

Warna Kulit
Perhatikan warna kulit buah nangka. Warna kulit kuningan adalah tanda bahwa nangka sudah matang sempurna. Sebaliknya, buah dengan warna kulit hijau menandakan bahwa nangka belum sepenuhnya matang. Perhatikan juga munculnya bintik-bintik hitam pada kulit nangka yang menguning. Tanda bintik hitam itu adalah indikasi dari tingkat kematangan buah.

Apakah Buah Nangka Boleh Disimpan dalam Waktu Lama?

Buah nangka yang sudah matang tidak dapat bertahan lama. Namun, terdapat beberapa tips untuk menyimpan buah nangka agar tidak mudah busuk.

Buah nangka sebaiknya disimpan di tempat yang gelap, kering, dan berventilasi dengan suhu di atas 10°C agar dapat bertahan selama 6 bulan.

Tips Menyimpan Buah Nangka

Pemilihan Buah Nangka yang Matang
Saat membeli buah nangka, pastikan untuk memilih buah yang masih segar atau baru dipetik. Pilih buah nangka yang beraroma harum dan memiliki daging buah yang masih segar.

Hindari Mencuci Buah Sebelum Disimpan
Hindari mencuci buah nangka sebelum disimpan di kulkas, karena kelembaban yang berlebihan dapat mempercepat pembusukan.

Penyimpanan dalam Kulkas
Buah nangka yang sudah matang dapat disimpan dalam kulkas untuk memperpanjang masa simpannya. Pilih nangka utuh yang baunya paling menyengat, itu menandakan sudah matang, dan simpan dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya. Dalam suhu beku, nangka bisa bertahan paling lama satu bulan, namun dengan teknik penyimpanan yang khusus.

Ide Kreasi Makanan Berbahan Dasar Buah Nangka

Dinikmati Langsung atau Digoreng
Buah nangka biasanya disantap secara langsung saat matang atau dengan cara digoreng. Namun, ada berbagai kreasi olahan yang dapat kamu nikmati dengan berbahan nangka. Anda dapat mencoba berbagai ide kreasi nangka yang dapat dicoba, seperti membuat makanan ringan atau camilan dari buah nangka.

Keripik Nangka
Buah nangka juga dapat diolah menjadi keripik nangka yang lezat. Simpanlah buah nangka pada kulkas bagian freezer supaya awet untuk beberapa hari kedepan. Dengan cara ini, makanan berbahan nangka ini akan bertahan lama ketika disimpan dalam waktu lama.

© Merdeka.com 2024

Minuman Segar
Nangka juga dapat dijadikan bahan dasar untuk membuat berbagai macam minuman yang menyegarkan. Aromanya yang wangi dan rasanya yang manis membuat nangka banyak dijadikan bahan dasar untuk membuat minuman segar. Anda dapat mencoba berbagai resep minuman berbahan nangka yang mudah dibuat.

Rendang Nangka
Salah satu kreasi olahan nangka yang populer adalah rendang nangka. Rendang nangka merupakan lauk makan istimewa yang dapat disajikan untuk keluarga di rumah.