Cara Membuat Bubur Ayam Bumbu Kuning yang Lezat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Cara membuat bubur ayam bumbu kuning, bisa dibilang cukup mudah untuk dipraktikkan sendiri di rumah. Bubur, menjadi salah satu alternatif menu sarapan yang mudah dibuat dan memiliki rasa yang lezat.

Pagi masyarakat di Asia, bubur merupakan makanan yang lazim di temukan. Masing-Masing negara tentu memiliki bubur khas yang berbeda-beda. Karena teksturnya yang lembut, serta rasanya yang gurih, bubur ayam menjadi makanan favorit banyak orang.

Bubur ayam tergolong sebagai makanan yang mudah ditemukan, hampir di setiap wilayah di Indonesia, kita bisa dengan mudah menemukan pedagang bubur ayam. Meski begitu, di setiap wilayah tentu saja memiliki perbedaan dari segi penampilan, bumbu, hingga cara mengolahnya.

Misal, bubur ayam khas Sukabumi biasanya ditambahkan dengan telur ayam kampung mentah yang ditimbun dalam bubur panas. Lalu, bubur ayam Tegal yang menyajikan kuah bumbu kuning yang khas layaknya masakan dari daerah Tegal.

Berikut Merdeka.com membagikan resep cara membuat bubur ayam kuah kuning, dilansir dari laman cookpad dan berbagai sumber:

Bubur Ayam Kuah Kuning

Sumber:cookpad/Adinda Widyasari ©2020 Merdeka.com

Bahan A:

2 cup beras

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Air kaldu rebusan ayam suwir

Bahan B:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah kemiri

1 ruas kunyit

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

Bahan C

1 ruas sereh digeprek

2 daun jeruk

2 daun salam

1 ruas jahe geprek

1 ruas lengkuas gerprek

1 potong daging ayam (untuk kaldu)

Minyak secukupnya

Air secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap secukupnya

Bahan D

Telur rebus

Ayam suwir

Kacang goreng (optional)

Kerupuk

Daun bawang

Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Untuk bubur, masukkan beras beri garam dan 2 lembar daun salam. Dengan air kaldu ayam, masak dengan mengaduk aduk nasi hingga menjadi bubur, sisihkan
2. Blender bahan B lalu tumis dengan bahan C, kemudian masukan air yg banyak untuk kuah masak hingga mendidih
3. Koreksi rasa
4. Angkat ayam dan goreng untuk suwiran
5. Setelah semua siap, sajikan bubur, bersama kuah, dan bahan pelengkap di mangkuk.

Bubur Ayam Kuah Kuning Magicom

Sumber:cookpad/Farkhanah Farouk Achmad ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1/2 liter Beras

3 lembar daun salam

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Air secukupnya

Bahan Bumbu Kuning:

1 ekor ayam

8 siung Bawang Merah

5 siung Bawang Putih

5 butir Kemiri

1/4 sendok Ketumbar

3 lembar Daun Salam

2 buah Batang Sereh

Jahe halus

Kunyit bubuk

Pelengkap:

Telur rebus

Suwiran ayam

Kerupuk

Sambal

Kecap manis

Daun bawang

Bawang Goreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras kemudian masukan dalam pan magicom
2. Tambahkan air, garam, daun salam, dan penyedap rasa lalu masak sampai matang
3. Setelah matang, aduk dan tambahkan air lagi lalu masak sampai menjadi bubur lembut
4. Koreksi rasa dan sisihkan
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, dan kunyit bubuk
6. Untuk kuah, tumis bumbu kuning yang sudah dihaluskan sampai harum
7. Tambahkan daun salam, sereh, garam dan penyedap rasa
8. Masukkan ayam lalu aduk sampai bumbu tercampur
9. Masukkan air yang banyak untuk kuah
10. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa
11. Angkat ayam lalu goreng dan kemudian suwir-suwir
12. Siapkan mangkuk, lalu sajikan bubur bersama kuah kuning dan bahan pelengkap.

Bubur Ayam Gurih Kuah Kuning

©2020 Tantri Setyorini

Bahan Bubur:

1 cup beras

2 sdt jahe, parut

2 siung bawang putih, memarkan

2 bawang merah, iris tipis

2 kaki ayam

7 1/2 cup kaldu ayam

1/2 cup minyak sayur

Bahan Kuah:

1/2 kg ayam

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 sdt tumbar,

1 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt Lada

1 batang daun bawang

1 ruas Laos, serai, jahe (geprek)

4 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Pelengkap:

Telur rebus

Kerupuk

Kacang tanah (sesuai selera)

Kecap manis

Bawang goreng

Cara Membuat Bubur:

1. Cuci beras pakai air mengalir. Sisihkan.
2. Masukkan minyak pada panci, tambahkan bawang putih, jahe, dan daun bawang bagian putih. Tumis selama 2-3 menit sampai harum.
3. Tambahkan beras, tuangkan kaldu ayam.
4. Masukkan kaki ayam. Aduk perlahan. Tutup panci, masak selama 30 menit.
5. Ambil kaki ayam, lalu aduk-aduk sampai bubur jadi

Membuat Kuah Kuning:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, tumbar, lada kemudian tumis dengan 2 lembar daun salam, daun jeruk, serai, laos dan jahe, sisihkan.
2. Rebus ayam dengan 1 liter air(kira2 saja), rebus selama 30 menit sampai keluar kaldunya, kalo sudah angkat ayamnya saja, kemudian ayam nya di goreng suwir-suwir, sisihkan. Untuk air kaldunya di bagi 2 yg setengah untuk nasi bubur, yang setengah nya untuk kuah kuning
3. Untuk kuah kuning nya, masak air rebusan kaldu yang setengah nya, masukkan bumbu tumisan beri garam, kaldu jamur, koreksi rasa.
4. Siapkan bubur di mangkuk, beri toping sesuai selera dan siram dengan kuah kuning.

(mdk/khu)