Cara Bikin Ayam Geprek yang Pedas, Lezat, dan Menggugah Selera

Selasa, 22 Juni 2021 09:44 Reporter : Khulafa Pinta Winastya
Cara Bikin Ayam Geprek yang Pedas, Lezat, dan Menggugah Selera Cara Bikin Ayam Geprek. Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Merdeka.com - Cara bikin ayam geprek yang lezat dan menggugah selera rupanya bisa dengan mudah dipraktikan sendiri di rumah. Ayam geprek merupakan salah satu makanan Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat.

Dibuat dengan bahan dasar ayam tepung yang diulek atau dilumatkan bersama sambal, ayam geprek kini menjadi hidangan populer yang bisa dengan mudah ditemukan di setiap daerah.

Geprek merupakan istilah dalam bahasa Jawa yang berarti 'dipukul' atau 'ditekan. Maka, ayam geprek berarti adalah ayam yang dipukul. Selain rasanya yang lezat dan gurih, pengolahan ayam geprek juga bisa dibilang cukup mudah.

Agar bisa mempraktikkan sendiri di rumah, berikut Merdeka.com membagikan resep cara bikin ayam geprek yang lezat dilansir dari laman Brilicious, Selasa (22/6):

2 dari 4 halaman

Ayam Geprek Krispi Sambal Bawang

cara bikin ayam geprek
Foto: Brilicious/Instagram/@iyuniez82 ©2021 Merdeka.com

Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 1 butir Telur utuh
- 500 gram terigu cakra (adonan kering)
- 250 gram terigu segitiga (adonan basah/pencelup)
- 5 sdm tepung maizena
- 6 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdm saos tiram
- 1/2 sdt gula (optional)
- Air es secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya

Bahan sambal:
- 20 butir cabe rawit
- 10 butir cabe merah
- 2 siung bawang putih
- Minyak sayur secukupnya
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara memasak:

  1. Cuci bersih ayam dan tiriskan
  2. Beri potongan ayam dengan jeruk nipis dan garam
  3. Lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih yang sudah dicincang halus
  4. Tambahkan lada bubuk sedikit, saos tiram, garam, gula dan penyedap jamur
  5. Lalu simpan semalam di kulkas supaya bumbu meresap dan ayam empuk
  6. Untuk bahan pencelup: campurkan terigu, telur dan air es k
  7. Kocok sampai adonan kental jangan terlalu encer
  8. Beri sdikit garam lalu aduk sampai rata
  9. Bahan kering: terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking powder, garam dan penyedap jamur diaduk sampai rata
  10. Siapkan ayam yang sudah dibumbui dan disimpan dalam kulkas lalu celup ke dalam adonan kering sampai rata seluruh permukaan ayam tertutup bahan kering
  11. Setelah rata semua celupkan ke dalam adonan basah sampai rata
  12. Lalu celupkan lagi ke dalam adonan kering
  13. Goreng di minyak panas hingga ayam terendam
  14. Goreng dengan api kecil selama 15 menit sampai berwarna golden brown dan bunyi berisiknya hilang. Angkat dan sisihkan
  15. Untuk membuat sambal, haluskan semua bahan sambal tetapi jangan terlalu halus
  16. Koreksi rasa dan sisihkan
  17. Panaskan minyak bekas menggoreng ayam sampai benar-benar panas
  18. Setelah minyak panas siramkan sedikit minyak ke atas sambel yang sudah di haluskan tadi sambil terus di aduk rata
  19. Siapkan ayam di piring, penyet /tekan ayam memakai ulekan kayu sampai remuk lalu siram sambal korek diatasnya
3 dari 4 halaman

Ayam Geprek Sambal Hijau

cara bikin ayam geprek

Foto: Brilicious/Instagram/@batucatering ©2021 Merdeka.com

Bahan:
- 1/4 kg daging ayam, potong jadi 4 bagian
- 1/2 liter minyak goreng
- 3 biji bawang putih
- air secukupnya
- Kaldu bubuk
- Merica bubuk
- Garam

Bahan kering:
- 250 gram tepung terigu cakra
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung bumbu instan
- Garam
- Baking powder
- kaldu bubuk
- merica bubuk
- cabai bubuk

Bahan basah:
- 200 ml air dingin

Bahan sambal:
- 15 biji cabai rawit hijau
- 2 biji cabai hijau besar
- 2 buah tomat hijau
- 5 biji bawang merah
- secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara memasak:

  1. Cuci bersih ayamnya. Siapkan bumbu dulu untuk bumbu marinasi yang sudah diulek halus, rendam kurang lebih 25 menit
  2. Siapkan baskom, masukkan semua bahan keringnya, aduk sampai merata
  3. Siapkan juga air dingin di baskom lain
  4. Masukkan ayam ke dalam adonan kering dulu, guling- guling jangan ditekan-tekan biar tepung tidak mengumpal.
  5. Setelah itu rendam di air dingin sebentar saja, angkat tiriskan sampai tidak ada airnya Masukkan lagi ke dalam tepung, guling-guling, lalu rendam lagi ke dalam air dingin sebentar
  6. Terakhir, masukkan ke dalam tepung lagi, baluri dengan tepung, putar sampai kelihatan  krispi teksturnya.
  7. Siapkan wajan yang sudah berisi minyak panas, dengan api kecil
  8. Lalu goreng ayam sampai matang hingga berwarna kuning keemasan, usahakan balik satu kali saja, agar tekstur tidak rusak
  9. Setelah matang, angkat dan tiriskan
  10. Untuk sambal ijo, cuci bersih semua bahan sambal
  11. Ulek sampai halus di cobek
  12. Kemudian tumis di wajan yang sudah berisi minyak panas, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
  13. Koreksi rasa
  14. Geprek ayam crispy di cobek dan lumuri dengan sambal
4 dari 4 halaman

Ayam Geprek Sambal Matah

cara bikin ayam geprek

Foto: Brilicious/Instagram/@gneferet ©2021 Merdeka.com

Bahan:
- 4 potong ayam
- 4 siung bawang putih (halus)
- 1/4 sdt merica
- 1 btr telur
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan lapisan:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena

Bahan sambal matah:
- 3 siung bawang merah
- 2 btg sereh
- 6 cabai (sesuai selera)
- 1/2 terasi bakar
- 1/2 sdm jeruk nipis
- secukupnya minyak panas
- secukupnya garam
- secukupnya gula

Cara memasak:

  1. Cuci bersih ayam
  2. Campur ayam, bawang putih, merica , garam dan kaldu bubuk
  3. Simpan dalam kulkas sekitar 2 jam
  4. Keluarkan ayam dari dalam kulkas, masukkan 1 butir telur lalu aduk rata.
  5. Di wadah terpisah, campurkan bahan pelapis terigu dan maizena aduk sampai rata
  6. Gulingkan potongan ayam dalam tepung, remas-remas sambil dicubit-cubit.
  7. Panaskan minyak
  8. Goreng ayam dengan api kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat dam tiriskan
  9. Untuk sambal matah, iris semua bahan, sereh, cabai, bawang remas remas sampai layu Campurkan terasi, gula dan garam
  10. Siramkan minyak panas dan aduk sampai rata
  11. Geprek ayam di cobek sampai hancur
  12. Kemudian siram dengan sambal matah dan siap disajikan
[khu]
Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini