Ayam Asam Manis Pedas, Resep Praktis dan Menggugah Selera Patut Dicoba

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Kelezatan daging ayam menjadi primadona bagi sebagian besar orang. Cita rasanya yang begitu nampol di lidah acap kali bikin nagih dan ingin mencobanya lagi. Ayam bisa diolah dengan berbagai macam cara dan bumbu, seperti digoreng atau pun dimasak dengan kuah.

Salah satu menu yang banyak digemari oleh masyarakat ialah ayam asam manis pedas. Perpaduan rempah-rempah dan bumbunya begitu cocok untuk lidah orang Indonesia, yang sebagian besar menyukai sensasi pedas dengan sedikit manis dan menyisakan rasa asam.

Resep masakan satu ini, merupakan adaptasi resep populer. Rasa asam yang ditimbulkan pun bisa berasal dari beragam bahan, tergantung dengan sesuai selera Anda. Bisa dikreasikan dengan buah nanas, buah tomat atau dengan cuka.

Cara mengolah ayam asam manis pedas juga terbilang begitu mudah. Anda bisa memilih daging ayam fillet atau daging yang dipotong-potong ukuran kecil. Ayam asam manis pedas memiliki kunci utama kelezatan dari saus kentalnya.

Apakah Anda sudah tergiur ingin segera mencicipinya? Simak beberapa resep ayam asam manis pedas yang menggugah selera berikut ini, seperti dihimpun dari Briliofood.net, Senin (21/2).

Ayam Crispy Asam Manis

ayam asam manis pedas

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam potong kecil-kecil- Tepung bumbu instan ayam kentucky- 1 buah bawang putih geprek- Garam, merica bubuk secukupnya

Bahan Saus:

- Saus tomat- Saus sambal- Saus tiram- 3 buah bawang merah- 2 buah bawang putih- 2 buah cabai merah keriting- Wortel potong korek- Timun potong korek- Tepung maizena dilarutkan dengan air- Garam, gula dan kaldu bubuk

Cara Membuat Ayam Crispy Asam Manis:

1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk dan bawang putih geprek, biarkan sekitar 30 menit.2. Siapkan tepung bumbu, sebagian tambahkan air, sebagian biarkan kering.3. Lalu celupan ayam ke tepung basah, kemudian ke tepung kering sambil dicubit-cubit.4. Kemudian goreng ayam dengan api kecil sampai matang.5. Siapkan bahan untuk kuah asam manis, iris-iris bawang merah, putih dan cabai.5. Lalu tumis sampai harum, masukkan aneka saus, wortel dan timun. Tambahkan gula, garam, dan sedikit air, kemudian beri larutan tepung maizena.6. Ingat untuk koreksi rasa. Cara penyajian, letakkan ayam goreng di piring, lalu siram dengan kuah asam manis. Ayam crispy asam manis siap dihidangkan.

Ayam Koloke Asam Manis Pedas

ayam asam manis pedas

Bahan-Bahan:

300 gram daging ayam fillet

minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu Marinasi

2 siung bawang putih, dihaluskan

1/2 sdt lada bubuk

sejumput garam

Bahan Adonan Kering:

100 gram tepung ayam krispi

100 gram tepung terigu

1/4 sdt baking powder

Bahan Adonan Basah:

1 putih telur

1 sdm adonan kering

100 ml air es

Bahan Saus:

1 butir bawang bombay, cincang kasar

2 siung bawang putih, cincang halus

3 buah cabai merah keriting, iris serong

1 buah wortel, potong korek api

1 buah timun tanpa biji, potong korek api

1/4 buah nanas, potong kecil-kecil

3 sdm saus tomat

5 sdm saus sambal

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt lada halus

200 ml air

Cara Membuat Ayam Koloke Asam Manis Pedas:

1. Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, direndam dengan bumbu marinasi. Simpan di kulkas selama 30 menit.

2. Siapkan adonan kering dan adonan basah.

3. Baluri daging ayam ke adonan kering, celupkan ke adonan basah, gulingkan lagi di adonan kering, celupkan kembali ke adonan basah sambil dicubit-cubit.

4. Goreng daging ayam tepung sampai matang. Angkat dan tiriskan.

5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai. Tambahkan saus sambal, saus cabai, dan air. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.

6. Masukkan wortel, timun, nanas, dan bawang bombay. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.

7. Sajikan ayam goreng tepung dengan siraman saus di piring.

8. Ayam koloke asam manis pedas siap disajikan.

Ayam Asam Manis Sederhana

ayam asam manis pedas

Bahan-Bahan:

- 6 potong ayam (bagian paha bawah), beri garam dan sedikit perasan jeruk nipis, diamkan sebentar.- 1 sdm saus tomat- 1 sdm kecap inggris- 2 sdm kecap manis- 1 sdm gula merah- Garam secukupnya- Sedikit air

Bumbu Iris:

- 5 siung bawang merah, iris tipis- 2 siung bawang putih, iris tipis- 2 buah cabai merah besar, iris tipis- 2 buah tomat merah ukuran kecil/sedang, iris memanjang

Cara Membuat Ayam Asam Manis Sederhana:

1. Goreng ayam sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.2. Tumis bumbu iris sampai layu, beri kecap inggris, saus tomat, kecap manis dan gula merah.3. Masukkan ayam, beri air agar meresap, aduk rata. Tutup, masak sampai ayam matang. Cek rasa, beri garam sesuai selera. Angkat dan sajikan bersama nasi selagi hangat.

Bola Daging Saus Asam Manis

ayam asam manis pedas

Bahan Bola Ayam:

- 500 gram fillet dada ayam- 100 gram udang- 5 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 1 bh telur- 2-3 sdm tepung kanji/ sagu- 1 sdt kecap asin- Garam, merica secukupnya

Bahan Saus:

- 3 siung bawang putih, cincang- 1 buah bombai, iris- 1 buah wortel, iris korek api- 6 sdm saus tomat- 2 sdm saus sambal- 1 sdm gula pasir- Garam, lada secukupnya- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air- Air secukupnya

Cara Membuat Bola Daging Saus Asam Manis:

1. Masukkan semua bahan bola daging ke food processor sampai halus.2. Bentuk bola dengan 2 buah sendok, goreng dan tiriskan.3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.4. Masukkan air dan wortel, masak sampai wortel setengah matang.5. Masukkan semua bahan saus lainnya kecuali larutan maizena6. Koreksi rasa, masak sampai mendidih. Masukkan bawang bombai dan bola ayam. Aduk rata, kentalkan kuah dengan larutan maizena. Bola daging saus asam manis siap dihidangkan selagi hangat.

Ayam Longan Asam Manis

ayam asam manis pedas

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam ukuran kecil potong-potong- 3 siung bawang putih, haluskan- 1 wortel, iris tipis- 1 timun, potong kecil- 1/2 kaleng longan- Nanas secukupnya- 3 Cabe buang biji atau ganti paprika merah- Saus plum- Kecap asin- Saus tomat secukupnya- 1 sdm gula- Cuka secukupnya- Tepung maizena secukupnya- Bawang putih goreng

Cara Membuat Ayam Longan Asam Manis:

1. Bumbui ayam dengan lada, kecap asin, dan bawang putih. Aduk rata diamkan 1 jam. Tambahkan tepung maizena dan goreng sampai keemasan.2. Remas wortel dengan garam, cuci bersih, peras kering beri gula sdm dan cuka.3. Remas timun dengan garam, cuci bersih, tiriskan. Tambahkan gula dan cuka.4. Panaskan minyak, masukkan nanas, aduk-aduk tambahkan gula, saus plum, saus tomat dan air longan. Setelah mendidih masukkan ayam goreng tadi.5. Masak beberapa saat, masukkan wortel yang sudah diperas tambahkan longan dan bawang putih goreng.6. Kentalkan dengan sedikit air maizena. Ketika akan diangkat masukkan acar timunnya.

Itulah beberapa cara membuat ayam asam manis pedas yang menggiurkan. Resep praktis dan mudah untuk dipraktikkan oleh para pemula memasak sekali pun. Selamat mencoba.

(mdk/kur)