Aneka Masakan Indonesia Berkuah, Lezat, Sehat dan Mudah Dibuat di Rumah

Merdeka.com - Siapa yang tidak tergoda dengan aneka masakan Indonesia. Terutama masakan berkuah khas Nusantara. Aneka masakan berkuah ini sang cocok dimakan saat kondisi dingin. Baik itu di malam hari maupun saat musim hujan tiba.

Untuk menemukan penjual masakan berkuah juga tidak sulit. Meski begitu, akan jauh lebih enak jika membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih bisa mengontrol kandungan di dalamnya, kalian juga bisa menjaga kebersihannya.

Lantas apa saja aneka masakan Indonesia berkuah yang lezat dan menggugah selera makan? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (6/10), simak ulasan informasinya berikut ini.

Aneka Masakan: Soto Ayam

Bahan:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

3 buah kemiri

2 ikat soun, rendam dengan air panas dan tiriskan

2 batang serai

2 lembar daun salam

1,5 liter air bersih

1 batang daun bawang

1 bungkus taoge, siram dengan air panas dan tiriskan

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas geprek

1 lembar daun salam

1/2 kilogram ayam

1/2 buah kubis, iris tipis-tipis

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kecap secukupnya

Kerupuk merah secukupnya

Merica secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Sambal untuk pelengkap

Instagram/christinsetyo ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Rebus ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas
2. Tunggu sampai mendidih
3. Haluskan bahan bumbu halus hingga lembut
4. Tumis dengan minyak hingga tercium bau harum
5. Masukan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan ayam mendidih
6. Aduk sampai tercampur rata
7. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera
8. Angkat jika ayam sudah matang lalu goreng
9. Suwir ayam dan siapkan ke dalam mangkuk
10. Tambahkan bahan pelengkap seperti kerupuk atau tauge
11. Siram kuah soto di atas mangkuk
12. Tambahkan kecap dan sambal sesuai selera
13. Soto ayam telah siap dihidangkan

Aneka Masakan: Rawon

Bahan:

500 gram daging sapi (biasanya berlemak)

5 lembar daun jeruk

2 batang daun bawang, iris kasar

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 liter air

1/2 sendok makan gula merah

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah

6 buah keluwek, ambil isinya, seduh air panas

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar, buang bijinya

2 butir kemiri

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sendok teh terasi matang

Instagram/roularola ©2021 Merdeka.com

Pelengkap:

Tauge pendek

Bawang goreng

Daun bawang

Sambal

Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci
2. Masukkan daging, daun salam dan lengkuas
3. Rebus daging selama 15 menit
4. Angkat daging, potong-potong dan saring sisa air rebusan
5. Masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan
6. Tumis bumbu halus sampai wangi
7. Masukkan daun jeruk dan serai
8. Aduk sampai bumbu matang dan matikan api
9. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging
10. Panaskan kembali panci berisi daging
11. Tambahkan garam dan gula merah
12. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap
13. Rawon daging telah siap disajikan

Aneka Masakan: Sop Buntut

Bahan:

500 gram buntut sapi

2 batang wortel

2 buah kentang

1 batang daun bawang

1 batang seledri

1 buah tomat merah

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/4 biji pala

Instagram/rejekiansyah ©2021 Merdeka.com

Bumbu Kuah:

1 ruas jahe geprek

1 sendok teh kaldu sapi bubuk

1 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus buntut kurang lebih selama satu jam atau sampai empuk
2. Setelah itu buang air rebusan pertama
3. Masukan air secukupnya
4. Masukkan buntut sapi yang telah direbus sebelumnya
5. Panaskan sedikit minyak dengan api kecil
6. Tumis bumbu halus hingga harum
7. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan buntut sapi
8. Tambahkan gula, garam, merica bubuk, kayu manis dan kaldu sapi bubuk
9. Masak kurang lebih 10 menit
10. Masukan wortel dan kentang
11. Masak kembali kurang lebih 10 menit
12. Pastikan semua sayuran dan daging empuk meresap bumbu
13. Matikan api lalu taburi dengan daun bawang, seledri iris dan potongan tomat merah
14. Sop buntut telah siap dihidangkan

Aneka Masakan: Bakmi Godhog

Bahan:

1 bungkus mie kuning

1 butir telur

1 ikat sawi hijau, potong-potong

1 sendok teh kaldu bubuk

Air secukupnya

Garam dan gula pasir secukupnya

Sayur kol secukupnya, rajang

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

1 siung bawang merah

1 butir kemiri

1/2 sendok teh lada bubuk

Instagram/icecoffemilk ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Rebus mi kuning sampai lunak, tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, sisihkan di pinggir wajan
3. Masukkan telur, buat orak arik
4. Tuangkan secukupnya air, biarkan mendidih
5. Masukkan mie dan sayuran
6. Aduk hingga tercampur rata
7. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir sesuai selera
8. Masak sebentar hingga semua matang
9. Taburkan topping irisan ayam goreng dan bawang goreng
10. Bakmi godhog telah siap disajikan

Aneka Masakan: Ikan Kuah Kuning

Bahan:

400 ml air

3 siung bawang putih

3 sendok makan minyak untuk menumis

1-2 ekor ikan, potong 3-4 bagian

1 siung bawang merah

1 ruas kunyit

1 buah tomat potong dadu

1/2 ruas jahe

1/2 jeruk nipis

Instagram/ratnifoodiary ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam
2. Haluskan kunyit, jahe, bawang merah dan bawang putih
3. Tumis semua bumbu dan tambahkan irisan tomat
4. Masukkan ikan ke dalam tumisan
5. Tambahkan gula dan garam sesuai selera
6. Masak dengan api sedang dan aduk dengan rata
7. Ikan kuah kuning telah siap dihidangkan

(mdk/tan)