8 Resep Sambal Nusantara, Pedas dan Dijamin Menggugah Selera Makan

Merdeka.com - Ada begitu banyak resep sambal Nusantara. Sambal sendiri telah menjadi salah satu pelengkap makanan yang tak boleh ketinggalan. Sebagian besar warga Indonesia sangat menyukai sambal. Bahkan, sambal bisa dimakan hanya bersama dengan gorengan ataupun camilan gurih.

Di setiap daerah biasanya memiliki resep sambalnya tersendiri. Tak heran, di Indonesia ada begitu banyak sambal yang menggugah selera makan. Ingin membuat sambal sendiri di rumah? Ingin mencoba resep sambal yang berbeda?

Melansir dari berbagai sumber, Jumat (23/10/2020), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Sambal Bajak

Bahan:

8 buah cabai merah keriting

5 siung bawang putih

Segenggam cabai rawit

Garam secukupnya

Minyak panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng cabai dan bawang sebentar saja
2. Ulek kasar kedua bahan tersebut
3. Beri garam secukupnya.
4. Siram dengan minyak goreng panas
5. Sambal bajak telah siap dihidangkan

Instagram @aneka_resep.sambel_indon ©2020 Merdeka.com

Resep Sambal Bawang Goreng

Bahan:

200 ml minyak sayur

15 buah cabai merah keriting

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 buah rawit

2 sendok makan gula pasir

1 sendok makan garam

1 sendok makan lada

1 sendok teh terasi

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan
2. Masukan semua bahan-bahannya
3. Masak hingga agak kecokelatan, lalu angkat
4. Ulek bahan yang telah digoreng
5. Usahakan untuk tidak diulek terlalu halus
6. Masukan garam, gula dan lada
7. Ulek kembali dan aduk rata
8. Masukan sisa minyak
9. Aduk kembali hingga rata dengan sendok
10. Tambahkan sedikit jeruk nipis
11. Sambal bawang goreng telah siap disajikan

Resep Sambal Teri

Bahan:

100 gram teri nasi, cuci bersih, goreng, sisihkan

100 gram cabai merah

15 buah cabai rawit

4 siung bawang putih

2 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas, potong-potong

2 buah tomat potong-potong

1 bungkus terasi

Garam

Gula merah

Penyedap rasa

Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Goreng semua bahan sambal hingga setengah matang
2. Angkat dan ulek dengan kehalusan sesuai selera
3. Tumis sambal kembali dengan api kecil
4. Masukkan gula, garam, penyedap dan teri
5. Aduk kembali hingga rata
6. Sambal teri telah siap dihidangkan

Instagram@kumpulansambalenak ©2020 Merdeka.com

Resep Sambal Mangga

Bahan:

2 siung bawang merah

1 buah tomat

1 sachet terasi, bakar sebentar

Cabai rawit

Cabai keriting

Gula merah

Garam

Cacahan mangga muda

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali mangga ke dalam cobek
2. Ulek dengan kehalusan sesuai selera
3. Koreksi rasa hingga benar-benar pas di lidah
4. Beri cacahan mangga ke dalam sambal
5. Aduk kembali dengan sendok hingga rata
6. Sambal mangga telah siap disajikan

Resep Sambal Gledek

Bahan:

8 siung bawang merah

1 keping terasi ukuran kecil lalu dibakar

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh kaldu bubuk

Segenggam cabai merah rawit

Segenggam cabai hijau rawit

Sedikit tomat merah dipotong setengah

Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, goreng bawang merah dan tomat hingga setengah layu saja
2. Angkat dan tiriskan
3. Taruh di atas cobek
4. Beri terasi, kaldu bubuk dan garam
5. Ulek sambal hingga bertekstur kasar
6. Siram dengan sedikit minyak panas kurang lebih 5 sendok makan
7. Sambal gledek telah siap dihidangkan

Instagram @Betty Febrianita ©2020 Merdeka.com

Resep Sambal Jeruk Limau

Bahan:

12 siung bawang merah (sisakan 3 siung potong kecil-kecil)

10 cabai merah keriting

4-5 tomat merah

4 siung bawang putih

3 cabai merah

1 sendok teh terasi

Cabai rawit sesuai selera

Gula merah

Kaldu udang bubuk

Jeruk limau

Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih, aneka cabai, tomat, dan terasi
2. Pindahkan tumisan ke cobek
3. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk
4. Ulek dengan kehalusan sesuai selera
5. Tambahkan perasan jeruk limau, koreksi rasa
6. Tumis sambal tambahkan potongan bawang merah
7. Tumis hingga bawang merah layu
8. Sambal jeruk limau telah siap dihidangkan

Resep Sambal Daun Jeruk

Bahan:

20 buah rawit lombok (rawit setan)

15-20 rawit hijau biasa

8 siung bawang merah

3-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

3 siung bawang putih

1 buah tomat merah ukuran besar

Jeruk limau secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng yang dipanaskan secukupnya

Cara Membuat:

1. Ulek semua bahan (kecuali jeruk limau, daun jeruk & minyak goreng)
2. Panaskan minyak goreng dan daun jeruk secukupnya
3. Tuang ke tempat cabai yang telah di ulek
4. Aduk sambal hingga rata
5. Tambahkan air jeruk limau
6. Sambal daun jeruk telah siap disajikan

Instagram @rika_mustafa ©2020 Merdeka.com

Resep Sambal Hijau Padang

Bahan:

10 buah cabai hijau besar

10 buah cabai rawit hijau

6 buah cabai hijau keriting

5 siung bawang merah

3 buah tomat hijau

2 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk

Penyedap rasa

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus cabai, bawang dan tomat sebentar. Tiriskan
2. Taruh di ulekan (atau chopper)
3. Ulek kasar semua bahan yang direbus
4. Tambahkan perasan jeruk
5. Panaskan minyak di wajan, agak banyak
6. Tumis sambal dengan api kecil
7. Tambahkan gula garam, penyedap rasa dan daun jeruk
8. Jika sambal sudah matang dan mengeluarkan minyak, matikan kompor
9. Sambal hijau padang telah siap disajikan

(mdk/tan)