7 Resep Roti Sobek Super Lembut Berbagai Varian Topping, Cocok untuk Menu Sarapan

Merdeka.com - Bagi sebagian orang mungkin menyukai roti sobek. Kelezatan dan kelembutan roti sobek ini membuat siapa saja yang menyantapnya begitu menikmati. Roti sobek di Jepang dikenal dengan nama Japanese milk bread. Roti ini memiliki tekstur lembut, empuk, bulan dan bantet.

Eksistensi roti sobek memang tidak perlu diragukan. Tidak hanya rasa original saja, roti sobek tersedia dengan berbagai varian topping. Mulai dari cokelat, keju, kopi hingga bercita rasa asin.

Lantas bagaimana resep roti sobek super lembut berbagai varian topping yang cocok untuk menu sarapan? Melansir dari berbagai sumber, Senin (21/11), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Roti Sobek Original

Instagram/stefanielaz ©2022 Merdeka.com

Bahan:

250 gram terigu protein tinggi

173 gram susu cair (dingin)

30 gram gula pasir

25 gram unsalted butter

10 gram susu bubuk

3 gram ragi instan

3 gram garam

Cara Membuat:

1. Campur terigu, susu bubuk, gula dan susu cair hingga setengah kalis
2. Masukkan ragi
3. Uleni sebentar
4. Masukkan butter
5. Uleni hingga kalis
6. Diamkan selama 1 jam
7. Kempiskan
8. Bagi adonan dan timbang jadi 16 bagian
9. Bulatkan semuanya
10. Diamkan 10 menit
11. Gilas pipih
12. Bulatkan dan tata ke loyang
13. Panggang adonan dengan oven 175-190 C sampai matang

Resep Roti Sobek Isi Cokelat

Instagram/yulichia88 ©2022 Merdeka.com

Bahan A:

250 gram tepung terigu cakra kembar

130 ml susu cair

35 gram gula pasir

2 kuning telur

Bahan B:

30 gram butter atau margarine

3 gram ragi instan

1 sendok makan air hangat kuku

Sejumput garam

Isian:

Filling cokelat

Olesan:

Susu cair

Butter dan madu (campur)

Cara Membuat:

1. Campur gula pasir dan susu
2. Aduk sampai gula larut
3. Masukkan kuning telur
4. Aduk rata
5. Tuang ke tepung secara bertahap sembari diaduk
6. Tutup adonan
7. Diamkan selama 6-8 jam
8. Larutkan ragi dengan air
9. Tuang ke adonan
10. Uleni sampai rata
11. Masukkan butter dan garam
12. Uleni sampai rata
13. Bulatkan adonan
14. Taruh ke wadah dan tutup pakai plastik
15. Diamkan sampai mengembang dua kali lipat
16. Kempiskan dan bagi jadi 16 bulatan
17. Pipihkan dan beri isian
18. Bulatkan lagi
19. Letakan di loyang
20. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat
21. Oles susu cair lalu panggang hingga matang
22. Angkat, olesi dengan campuran butter dan madu

Resep Roti Sobek Keju Parut

Instagram/lailymeilia ©2022 Merdeka.com

Bahan:

200 gram pro tinggi dan 50 g pro sedang)

35 gram mentega

30 gram gula pasir

3 gram ragi

1 sendok makan susu bubuk

1 telur dan susu jadi 170 ml

1/4 sendok teh garam

Filling:

Keju parut

Topping:

Keju parut

Meises

Olesan:

Susu cair

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dough kecuali mentega dan garam
2. Uleni hingga setengah kalis
3. Masukkan mentega dan garam
4. Uleni hingga kalis
5. Bagi jadi beberapa bagian
6. Bulatkan, beri isian, lalu susun dalam loyang
7. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat
8. Beri olesan dan topping
9. Panggang pada suhu 170 C sampai matang

Resep Roti Sobek Kopi

Instagram/luiskitchen2020 ©2022 Merdeka.com

Bahan:

300 gram tepung terigu protein tinggi

150 ml susu hangat

50 gram brown sugar

30 gram butter tawar

10 gram kopi instan

3 gram ragi instant

2,5 gram garam

1 telur

Cara Membuat:

1. Campur terigu dan brown sugar
2. Masukkan telur, susu hangat, kopi instant dan ragi
3. Mixer hingga agak kalis
4. Masukkan butter dan garam
5. Mixer hingga kalis
6. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat
7. Tutup plastik wrap dan kempiskan
8. Bagi adonan dan bulatkan
9. Diamkan selama 15 menit
10. Tutup plastik wrap
11. Pipihkan, bentuk bulat lagi, kemudian tata di loyang
12. Diamkan sampai mengembang
13. Taburi sedikit tepung
14. Panggang di oven suhu 180 derajat celcius sampai matang

Resep Roti Sobek Teflon

Instagram/rosita.suroso ©2022 Merdeka.com

Bahan:

200 gram tepung protein sedang

100-125 ml susu cair

80-100 gram gula halus

50 gram tepung protein tinggi

30 gram mentega

5 gram ragi instant

5 gram garam

2 butir telur

Cara Membuat:

1. Campur jadi satu tepung, gula halus, ragi dan garam
2. Aduk rata
3. Kocok lepas telur
4. Masukkan ke campuran tepung
5. Aduk hingga rata
6. Masukkan susu sedikit demi sedikit
7. Uleni hingga setengah kalis
8. Masukkan mentega
9. Uleni lagi hingga kalis
10. Jika adonan sudah kalis, proofing 1 jam hingga mengembang 2x lipat
11. Bagi adonan menjadi 10 bagian per 60 gram (lumuri tangan dengan minyak goreng jika terasa lengket)
12. Susun berjarak di loyang yang sudah dialasi baking paper
13. Proofing lagi kurang lebih 30 menit hingga adonan memenuhi loyang
14. Siapkan teflon yang sudah dipanaskan
15. Letakkan loyang di atas teflon, jangan lupa ditutup
16. Panggang 20 menit dengan api sedang
17. Balik adonan dan panggang lagi kurang lebih 15 menit
18. Langsung olesi margarin dalam keadaan panas agar roti tetap lembab
19. Siap disajikan kosong maupun dengan isian ataupun topping

Resep Roti Sobek Ubi Ungu

Instagram/ika.lisna ©2022 Merdeka.com

Bahan:

200 gram tepung terigu protein tinggi

120-150 ml air es

100 gram tepung terigu protein sedang

100 gram ubi ungu kukus, haluskan

2 sendok makan susu bubuk

2 sendok makan gula pasir

1 sendok teh ragi

1 butir telur

1 sendok makan munjung mentega/margarin

Sejumput garam

Susu cair untuk olesan

Cara Membuat:

1. Campur dalam wadah tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi
2. Aduk sampai tercampur rata
3. Masukkan ubi ungu
4. Uleni
5. Masukkan telur dan uleni lagi
6. Masukkan air es sedikit demi sedikit sampai dirasa cukup
7. Uleni lagi sampai kalis
8. Masukkan mentega dan garam
9. Uleni sampai kalis elastis
10. Bulatkan adonan kemudian istirahatkan 15 menit
11. Kempiskan kembali uleni sebentar
12. Bagi bagi adonan, besarnya sesuai selera
13. Isi dengan isian sesuai selera (cokelat)
14. Letakkan dalam loyang
15. Olesi permukaan dengan susu cair
16. Taburi meses
17. Istirahatkan kembali sampai mengembang
18. Panggang hingga matang, sesuai oven masing-masing
19. Saat masih panas, olesi permukaannya dengan mentega
20. Dinginkan, siap dinikmati

Resep Roti Sobek Abon

Instagram/dapursoraya ©2022 Merdeka.com

Bahan A:

260 gram terigu protein tinggi

150 gram susu cair

30 gram gula

10 gram susu bubuk

4 gram ragi instan

1 kuning telur

Bahan B:

30 gram Butter

3 gram garam

Cara Membuat:

1. Uleni bahan A hingga 1/2 kalis
2. Tambahkan bahan B
3. Uleni hingga elastis
4. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit
5. Kempiskan adonan
6. Uleni ringan dan buang udara
7. Bagi adonan per 30 gram
8. Bulatkan atau rounding adonan yang sudah dipotong timbang
9. Letakkan ke dalam loyang 22 x 22 x 5 cm
10. Proofing hingga kurang lebih 45 menit
11. Panaskan oven suhu 180°C
12. Oven 15 menit api bawah
13. Lanjutkan api atas bawah 5 menit
14. Setelah matang angin anginkan
15. Oles dengan mayones terakhir taburi abon

(mdk/tan)