7 Cara Memasak Rendang Menggunakan Rice Cooker, Dijamin Praktis dan Lezat

Merdeka.com - Rendang menjadi salah satu menu favorit nusantara. Hingga pada 2018, rendang secara resmi ditetapkan menjadi satu di antara lima hidangan nasional Indonesia.

Kandungan gizi, cita rasa unik, serta ketahanannya yang cukup lama menjadi nilai lebih, sampai disukai di mancanegara.

Di kota asalnya, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meski rendang adalah masakan tradisional Minangkabau, teknik memasak serta pilihan penggunaan bumbu, berbeda menurut setiap daerah.

Cara memasak rendang terkenal butuh waktu lama. Sekitar empat jam hingga berubah warna hitam pekat dan muncul dedak.

Kali ini Anda bisa berinovasi cara memasak rendang menjadi dua kali lebih cepat. Berikut cara memasak rendang menggunakan rice cooker dijamin praktis dan lezat.

Rendang Sederhana Anak Kosan

Bahan:

1 kg daging sapi, potong dadu400 ml santan kental

Bumbu Halus:

15 siung bawang merah10 siung bawang putih10 buah cabai merah besar, buang biji8 buah cabai rawit, buang biji1 jempol jahe, kupas lalu potong tipis dahulu

Bumbu Utuh :

1 buah pekak1 buah kayu manis2 lembar daun jeruk2 buah cengkeh1/2 jempol laos, geprek1 batang sereh, geprek bagian putihnyagaram secukupnyasecuil asam kandis

Bumbu Sangrai:

1 sdt ketumbar bubuk1/4 sdt jinten3 buah kapulaga3/4 gelas kelapa parut

Cara Memasak Rendang Sederhana Anak Kosan:

©Shutterstock

1. Sangrai bumbu halus hingga kering.2. Tumis bumbu halus, bumbu sangrai, dan bumbu utuh.3. Masukan daging, tuang santan perlahan. Aduk rata. Tunggu sampai mendidih.4. Matikan kompor lalu pindahkan ke rice cooker. Masak dengan slow cook atau cook saja.5. Masak sampai matang. Buka rice cooker lalu aduk. Masak lagi sampai daging empuk.6. Bila tak memiliki kompor untuk memasak, sangrai bumbu menggunakan rice cooker yang telah dipanaskan beberapa menit sebelumnya, serta tuang sedikit minyak (sesuai selera). Lalu lanjutkan dengan langkah yang sama.

Rendang Padang

Bahan:

1/2 kg daging (potong sesuai selera)500 ml santan kental2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 buah sereh, geprek1/2 lembar daun kunyit1 sdt garam

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih6 siung bawang merah5 buah kemiri2 ruas lengkuas2 ruas jahe1/4 buah pala1 sdt ketumbar bubuk1/2 sdt merica2 ruas jari sereh (bagian putih)1 sdm cabai merah giling1 bungkus bumbu rendang

©Shutterstock

Cara Memasak Rendang Padang:

1. Sangrai bumbu halus dengan dua sendok minyak goreng.2. Masukkan seluruh bahan dalam panci rice cooker. Set menu stew.3. Tunggu hingga matang sekitar 2 jam.4. Tes rasa. tambahkan garam atau sedikit gula pasir, sesuaikan selera Anda.

Rendang Serai

Bahan:

500 gram daging sapi800 ml santan

Bahan Halus:

6 butir bawang putih75 gram bawang merah75 gram cabai (buang bijinya)15 gram lengkuas2 batang serai (geprek)10 gram jahe1 sdt ketumbar bubuk1 sdt pala bubuk1/2 sdt kunyit bubuk3 sdt gula pasir1-2 lembar daun jeruk1 lembar daun salam1,5 sdt garam

©Shutterstock

Cara Memasak Rendang Serai:

1. Panaskan santan di rice cooker.2. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.3. Blender jadi satu semua bumbu halus. Tuang air secukupnya. Panaskan di panci menggunakan kompor.4. Masukan daging, masak sebentar hingga bumbu meresap.5. Masukkan daging ke santan di rice cooker.6. Beri gula pasir dan garam secukupnya. Masak sampai air menyusut.

Rendang Santan

Bahan:

1 kg daging sapi2300 ml santan1 lembar daun kunyit disobek-sobek5 butir bunga lawang5 lembar daun salam

Bumbu Halus:

5 cabai merah250 gram bawang merah9 siung bawang putih4 batang serai (ambil putihnya)1 sdt jinten1 butir pala5 butir cengkeh3 butir kemiri1 sdt merica4 sdm ketumbarseruas jaheseruas lengkuasseruas kunyit1 sdm gula merah1 sdt asam jawagaramgula pasirkaldu jamur secukupnya

Cara Memasak Rendang Santan:

©iStock

1. Potong daging jadi 20 bagian.2. Blender jadi satu bumbu halus.3. Rebus santan ke wajan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, daun kunyit di wajan.4. Masukkan daging, aduk rata. Angkat dan pindahkan ke rice cooker.

Rendang Spesial

Bahan:

300 gram daging sapi1 bumbu rendang instan3 buah kentang600 ml airseraidaun kunyit

©Shutterstock

Cara Memasak Rendang Spesial:

1. Rebus daging lalu tiriskan. Masak 600 ml air dan semua bahan lain sampai mendidih.2. Tuang ke rice cooker. Masak sampai daging empuk.3. Setiap 30 menit periksa dan aduk rata.4. Angkat kentang terlebih dulu kalau sudah empuk.

Rendang Ayam

Bahan:

Ayam 1/2 kgSantan cair secukupnyaSantan kental secukupnya

Bumbu Halus:

4 bawang merah2 bawang putih5 cm lengkuas5 cm jahecabai kering segenggam5 cabai merah segar1/2 potong tomat

Bumbu Ungkep (Haluskan):

5 cm kunyit5 cm jahe2 bawang putih

Bahan Rempah:

3 daun jeruk2 daun bawang1 serai

Cara Memasak Rendang Ayam:

© iStock

1. Bersihkan ayam, marinasi dengan garam dan jeruk nipis. Bilas dan tiriskan.2. Ungkep ayam di dalam rice cooker bersama bumbu sampai kering.3. Tuang air, rebus hingga mendidih.4. Masukan bumbu halus. Aduk rata.5. Masukkan semua bumbu yang tersisa.6. Tuang santan. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak sampai matang. Waktu yang dibutuhkan lebih cepat daripada daging sapi.

Rendang Cumi

Bahan:

20 cumi telur asinbumbu rendang17 buah cabai rawit merah200 ml santan instan1 buah sereh (geprek)3 lembar daun jeruk2 lembar daun salam

Cara Memasak Rendang Cumi:

1. Rebus cumi sebentar, tiriskan.2. Haluskan cabai rawit. Tumis bersama dengan bumbu rendang.3. Masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.4. Tuang santan instan dan masukkan cumi. Tuang air sedikit.5. Aduk sebentar kemudian tutup rice cooker. Masak sampai mendidih. Aduk sesekali hingga santan menyusut.

Anda bisa memasak menggunakan rice cooker atau ganti menggunakan magic jar, tanpa kompor sama sekali. Sangrai bumbu bersama sedikit minyak dalam rice cooker, cara memasak rendang:

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci rice cooker atau bila Anda gunakan magic jar, tekan cook selama beberapa menit hingga cukup panas.2. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan gula jawa bila suka. Aduk hingga cukup kering.3. Masukkan daging dan tulang, aduk merata. Tuang santan.4. Diamkan hingga mendidih, aduk merata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera Anda. Tutup dan diamkan lagi hingga matang.5. Cara memasak menggunakan rice cooker atau magic jar ini bisa Anda aplikasikan pula untuk memasak tongseng kambing, rawon, atau soto sapi. Selamat mencoba. (mdk/kur)