6 Resep Sambal Goreng Kentang Ala Rumahan yang Enak, Mudah dan Anti Ribet

Merdeka.com - Resep sambal goreng kentang memang sebaiknya perlu untuk diketahui. Sambal goreng kentang adalah salah satu sajian khas nusantara yang bisa disajikan di setiap kesempatan.

Terlebih saat perayaan hari raya Idul Fitri. Hidangan yang satu ini seolah tak pernah ketinggalan untuk disajikan bersama dengan opor ayam serta lontong sayur.

Bagi Anda yang gemar dengan sambal goreng kentang, berbagai variannya pun dapat Anda coba sendiri di rumah. Beberapa di antaranya yakni seperti sambal goreng kentang hati ayam, udang, daging, dan lain sebagainya.

Nah, penasaran dengan berbagai resep sambal goreng kentang tersebut? Simak ulasan selengkapnya berikut ini yang disajikan khusus untuk Anda.

1. Resep Sambal Goreng Kentang

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

600 gr kentang, kupas dan potong dadu

Bahan Bumbu:

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1/2 sdt lada bubuk

100 gr cabai merah keriting

5 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

2 sdt penyedap rasa

2 ruas kunyit, memarkan

5 butir kemiri, memarkan

2 batang serai

1 buah tomat, potong

20 gr lengkuas, memarkan

150 ml santan kelapa

1 sdm gula merah bubuk

Minyak dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Setelah dipotong dadu, goreng kentang hingga matang dan kering terlebih dahulu.
2. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bahan bumbu dengan ulekan dan tumis hingga harum, aduk hingga rata.
4. Tambahkan potongan kentang yang telah digoreng, aduk hingga merata kembali.
5. Aduk terus-menerus hingga bumbu meresap ke dalam kentang goreng.
6. Tambahkan penyedap rasa, garam, lada, dan gula, koreksi rasa.
7. Siap untuk disajikan selagi hangat.

2. Resep Sambal Goreng Kentang Daging Sapi

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

1 kg kentang, kupas dan goreng

250 gr daging sapi, rebus dan potong sesuai selera

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1/2 sdt garam

1 sdm gula merah, sisir

Minyak dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

9 siung bawang merah

6 siung bawang putih

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah rawit

3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Persiapkan minyak dan goreng kentang yang telah dipotong.
2. Goreng kentang hingga matang dan kering, angkat dan sisihkan.
3. Persiapkan bumbu dan haluskan menggunakan blender, sisihkan.
4. Persiapkan wajan yang telah diberi minyak panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga airnya meresap.
5. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk kembali.
6. Tambahkan daging sapi dan kentang, aduk-aduk hingga merata.
7. Tunggu sesaat dan koreksi rasa.
8. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

3. Resep Sambal Goreng Kentang Ampela

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

4 buah kentang, kupas dan potong dadu

4 buah ampela ayam

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

2 buah tomat

1 batang serai, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

1 ruas kunyit

2 butir kemiri

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah rawit

Air secukupnya

Bahan Bumbu Rebusan Ampela:

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 lembar daun salam

1 batang serai

1 ruas kunyit

1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Persiapkan campuran air dan garam, masukkan potongan kentang dan tunggu selama 5 menit.
2. Setelah 5 menit, angkat dan tiriskan potongan kentang.
3. Goreng potongan kentang hingga matang, sisihkan.
4. Haluskan bumbu rebusan ampela dan campurkan dengan ampela di dalam panci panas, tunggu hingga matang dan sisihkan.
5. Haluskan bumbu untuk sambal goreng dengan blender dan tumis hingga harum.
6. Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga merata.
7. Tuangkan sedikit air lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa, aduk kembali.
8. Masukkan ampela ayam yang sudah direbus dan dipotong, aduk hingga merata kembali.
9. Tambahkan potongan kentang goreng, aduk-aduk.
10. Tunggu beberapa saat dan koreksi rasa.
11. Angkat dan hidangkan.

4. Resep Sambal Goreng Kentang Tempe

Instagram/@suratiwawu

Bahan:

3 buah kentang, kupas dan goreng

1 batang tempe, potong dan goreng

2 ons ikan teri

1/2 buah bawang bombay, iris-iris

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

20 buah cabai merah keriting

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

1 sdm kecap manis

1 ruas jahe, memarkan

1 sdt kunyit bubuk

Penyedap rasa secukupnya

Minyak dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapkan semua bahan dan goreng tempe, teri, serta kentang hingga matang sempurna.
2. Setelah jadi lalu angkat dan tiriskan.
3. Potong dan tumis bawang merah, bawang putih, serta bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan potongan jahe dan bumbu lain yang telah dihaluskan.
5. Tambahkan lada, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya, aduk hingga merata.
6. Masukkan ikan teri dan aduk kembali.
7. Tambahkan tempe dan kentang, tunggu hingga air cukup menyusut.
8. Koreksi rasa dan aduk-aduk kembali.
9. Angkat dan sajikan.

5. Resep Sambal Goreng Kentang Telur

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

3 buah kentang, kupas dan potong dadu besar

3 butir telur ayam, rebus dan kupas

1 sachet santan instan

1 batang serai, memarkan

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Penyedap rasa dan air secukupnya

Bumbu Halus:

13 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah rawit

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 ruas kunyit, memarkan

Cara Membuat:

1. Persiapkan minyak panas dan goreng kentang hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Persiapkan minyak panas kembali pada wajan lain, tumis bumbu yang telah dihaluskan.
3. Masukkan serai dan sedikit air, aduk hingga merata.
4. Masukkan kentang dan telur rebus, aduk kembali.
5. Tambahkan penyedap rasa, lada bubuk, dan garam, aduk kembali.
6. Koreksi rasa dan matikan api.
7. Siap untuk dihidangkan.

6. Resep Sambal Goreng Kentang Udang

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

4 buah kentang, kupas dan goreng

250 gr udang kecil

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Penyedap rasa secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat besar

3 butir kemiri

16 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah rawit

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapkan minyak panas dan goreng kentang hingga matang, tiriskan.
2. Lalu goreng udang hingga matang, sisihkan.
3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
4. Tambahkan kentang dan udan yang telah digoreng matang, aduk hingga merata.
5. Tambahkan sedikit air, gula, dan garam, koreksi rasa.
6. Angkat dan hidangkan di atas piring saji.
7. Siap untuk dinikmati.

(mdk/mta)