6 Resep Masakan Kering dan Tahan Lama untuk Tahun Baru, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep masakan kering dan tahan lama menjadi salah satu sajian yang sangat cocok dihidangkan untuk menyambut pergantian tahun. Terbilang tahan lama, karena masakan kering ini tidak mudah basi.

Biasanya, masakan kering ini dikreasikan sebagai hidangan untuk tahun baru. Selain tidak mudah basi, Anda juga tidak perlu bekerja dua kali memasak untuk persediaan makanan di rumah.

Anda hanya perlu membuat satu kali dengan jumlah porsi yang banyak kemudian disimpan di tempat yang tepat. Anda tinggal memilih masakan hidangan kering apa yang akan dibuat untuk menyambut momen tahun baru 2023.

Ada banyak ragam jenis menu yang bisa Anda buat. Dirangkum dari beragam sumber, Rabu (28/12) berikut adalah 6 resep masakan kering dan tahan lama untuk tahun baru.

Dendeng Kering Bumbu Padang

Bahan:

- 11 buah cabai besar- 1 buah tomat- 8 buah cabai kecil- 100-150 gr daging sapi- 1 sdm gula- 1 sdm garam

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Marinasi daging sapi yang sudah dipotong menjadi agak tipis, dengan garam. Lalu diamkan kurang lebih 1 jam.2. Setelah 1 jam, letakkan daging di wajan panas dan letakkan daging di pinggir-pinggir wajan.3. Ketika daging sudah kering, angkat.4. Pukul-pukul pelan daging hingga pipih.5. Kemudian goreng sebentar saja dengan menggunakan api kecil.6. Selanjutnya, rebus cabai besar dan cabai rawit.7. Setelah matang, tiriskan kemudian ulek cabai, campur bawang merah, tomat, gula, dan garam.8. Manfaatkan sisa minyak bekas menggoreng daging sebagai minyak untuk menggoreng daging. Lanjutkan dengan menuangnya pada dendeng kering yang sudah ditiriskan sebelumnya.9. Sajikan dan nikmati dengan nasi hangat.

Kering Tempe Teri

Bahan:

- 100 ml air- 1 papan tempe, potong kecil-kecil- 2 lembar daun salam

Bumbu iris:

- 2 cm laos, memarkan- 1 sdt air asam- 4 siung bawang putih, iris tipis- 6 siung bawang merah, iris tipis- 75-100 gr gula merah, sisir halus- 50-100 gr terigu- Minyak goreng- Cabai rawit- 8 cabai merah besar, potong-potong- Garam secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Siapkan minyak dan goreng tempe, gunakan minyak penuh sampai tempe terendam.2. Goreng kering teri sampai matang.3. Goreng bawang merah, bawang putih, dan bawang merah. Sisihkan.4. Masak air sampai mendidih. Kemudian masukkan gula merah, air asam, laos, daun salam, garam, aduk rata dan koreksi rasa.5. Aduk sampai rata campuran gula merah tadi hingga telihat seperti karamel.6. Kemudian masukkan tempe, teri, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar.7. Aduk rata dengan cepat karena jika terlalu lama akan sulit karena mengeras.8. Masukkan tempe teri setelah api mati agar tidak gosong.9. Campuran gula merah harus dipastikan mengental dulu supaya tempe teri tetap kering.10. Kering tempe teri siap disajikan

Abon Ayam Pedas

Bahan:

- 1 kg dada ayam tanpa tulang, cuci bersih

Bumbu halus:

- 1/2 sdt kaldu jamur- 100 gr gula merah- 2 buah cabai merah- 2 sdm ketumbar- 2sdt garam- 3 cm kunyit- 3 siung bawang putih- 4 buah cabai rawit- 8 siung bawang merah

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Blender semua bumbu halus, sisihkan.2. Rebus ayam sampai matang selama kurang lebih 15-20 menit.3. Tumbuk ayam yang sudah direbus.4. Tuang bumbu halus ke ayam yang sudah ditumbuk.5. Tambah garam dan kaldu jamur, aduk sampai rata dan koreksi rasa.6. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam dan goreng sampai kecokelatan.7. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak.8. Tunggu sampai dingin dan simpan di dalam toples.

Sambal Goreng Tahu Tempe

Bahan:

- 1 papan tempe, iris kotak dan goreng setengah matang- 2 buah tahu dipotong kotak-kotak, goreng sampai pinggiran tahu seperti berkulit

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 1 buah tomat- 3 buah cabai merah- 10 buah cabai rawit

Bumbu lainnya:

- 1 ruas kecil lengkuas, geprek- 1 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 sdm air asam Jawa- 1 sdm gula merah sisir- 1 sdt kecap manis- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga aroma harumnya tercium.2. Tambahkan potongan tempe dan tahu, beri air sedikit kemudian aduk-aduk hingga rata.3. Beri bumbu seperti gula merah, kecap manis, air asam Jawa, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut.4. Lalu taburi dengan bawang goreng.5. Sambal goreng tahu tempe yang tahan lama ini bisa kamu simpan di dalam toples atau food container tertutup agar tidak cepat basi.

Serundeng Kelapa

Bahan:

- 1/4 kelapa parut- 1 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 batang serai, memarkan- 1 sdt minyak untuk menumis bumbu- Garam, kaldu, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan:

- 6 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 1/3 sdt bubuk kunyit- 1/3 sdt bubuk ketumbar- 1 sdm gula aren- Seruas jahe- Seruas lengkuas

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai aromanya harum dan wangi.2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai. Oseng sebentar.3. Masukkan kelapa yang sudah diparut dan aduk terus sampai merata.4. Masukkan garam, kaldu, gula dan icip rasanya sampai rasanya pas dan lezat.5. Kecilkan api. Masak terus dengan diaduk-aduk sampai kelapa kering dan harum.6. Angkat dan tunggu sampai dingin, masukkan ke dalam toples.

Teri Medan Pedas

Bahan:

- 2,5 ons ikan teri medan atau teri nasi, goreng hingga kering- 2 lembar daun salam- 6 siung bawang merah, iris tipis- 2 siung bawang putih, cincang halus- 1 buah lengkuas, bersihkan, potong menjadi 3 kemudian geprek- 8 cabai keriting merah, bersihkan bijinya kemudian iris serong tipis- 8 cabai keriting hijau, buang bijinya kemudian iris serong tipis- 1/2 sdt garam- 4 sdt gula

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Masukkan minyak sampai panas dan kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih.2. Setelah keluar aroma harumnya, masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam lalu tumis sampai layu.3. Masukkan garam dan gula, aduk sampai gulanya larut dan matikan apinya.4. Setelah asap hilang, baru tuang ikan terinya dan aduk sampai tercampur rata.5. Lauk ini bisa langsung disajikan maupun disimpan untuk stok lauk kering tahan lama.