5 Resep Sambal Goreng Krecek Berbagai Kreasi, Lezat & Cocok untuk Menu Makan di Rumah

Merdeka.com - Sambal goreng krecek memang menjadi salah satu menu favorit. Makanan khas Yogyakarta ini biasanya disajikan bersama gudeg. Tak hanya gudeg, sambal goreng krecek juga bisa dinikmati bersama nasi hangat. Sambal goreng krecek terbuat dari olahan kulit sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah.

Cita rasa gurih dan terkadang sedikit pedas ini mampu membuat kalian untuk terus-terusan menambah nasi. Namun siapa sangka, resep sambal goreng krecek itu cukup mudah. Bagi para pemula pun tidak perlu khawatir saat memasak hidangan ini. Lantas bagaimana resep sambal goreng krecek berbagai kreasi yang lezat dan cocok untuk menu makan di rumah?

Melansir dari berbagai sumber, Senin (21/3), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Sambal Goreng Krecek Tolo

Instagram/banususanto ©2022 Merdeka.com

Bahan:

750 gram krecek basah

150 gram kacang tolo, rebus hingga empuk

50 buah cabai rawit merah

4 cm lengkuas, geprak

4 lembar daun salam

1 liter santan

1 batang serai, geprak

Garam

Kaldu bubuk

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

15 buah cabai rawit merah

12 siung bawang merah

8 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar

7 buah cabai keriting

1 buah tomat kecil

1 sendok makan gula merah sisir

1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang
2. Masukkan santan, serai, lengkuas, daun salam, garam dan kaldu bubuk
3. Masak hingga mendidih
4. Masukkan krecek, kacang tolo dan cabai rawit
5. Masak hingga kuah mengering
6. Sajikan

Resep Sambal Goreng Krecek Pedas

Instagram/gadis785 ©2022 Merdeka.com

Bahan:

1800 ml air

200 gram kerupuk kulit

200 ml santan

30 gram gula jawa

25 buah cabai rawit

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

3 sendok makan gula pasir

1 sendok makan ebi kering

2,5-3 sendok teh garam

2 batang serai

2 ruas jari lengkuas, geprek

1 sendok teh kaldu jamur

1/2 sendok teh lada halus

1/2 sendok teh asam jawa

Bumbu Halus:

100 gram minyak goreng

16 siung bawang merah

12 buah cabai keriting

8 siung bawang putih

5 buah kemiri

1 buah terasi, bakar

Cara Membuat:

1. Campurkan santan dengan air
2. Rendam kerupuk kulit. Sisihkan
3. Diamkan selama 20-30 menit
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, terasi dan minyak goreng sampai halus
5. Panaskan wajan dengan api kecil ke sedang
6. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, ebi dan lengkuas
7. Tumis hingga sedikit harum
8. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu jamur, asam jawa dan gula jawa
9. Aduk hingga tercampur rata
10. Masukkan cabai rawit dan kerupuk kulit
11. Tambahkan santan
12. Aduk kembali hingga rata
13. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai matang
14. Sajikan

Resep Sambal Goreng Krecek Kapri

Instagram/yayusuci04 ©2022 Merdeka.com

Bahan:

Krecek

5 buah cabai rawit merah biarkan utuh

5 lembar daun jeruk

5 lembar daun salam, buang tulang daunnya

2 ruas lengkuas, memarkan

1/2 papan tempe potong dadu, goreng sebentar sisihkan

Kapri secukupnya

Santan secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang putih

5 siung bawang merah

4 butir kemiri sangrai

2 buah cabe merah besar

Ebi secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum
2. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk
3. Tumis hingga layu
4. Masukkan santan, tempe yang sudah digoreng, kapri, krecek dan cabai rawit
5. Tambahkan gula, garam dan merica
6. Masak hingga semua bahan matang
7. Sajikan

Resep Sambal Goreng Krecek Ati Ampela

Instagram/ndaruungu ©2022 Merdeka.com

Bahan:

20 gram kerupuk krecek

5 pasang ati ampela

3 sendok makan fibercreme larutkan dengan 250 ml air

2 lembar daun salam

1/2 kg kentang, potong dadu

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

Bumbu Tambahan:

3 cm lengkuas, geprek

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

Cara Membuat:

1. Rebus ati ampela dengan air secukupnya
2. Tambahkan 2 lembar daun salam dan garam secukupnya
3. Angkat, tiriskan
4. Goreng ati ampela, angkat dan potong-potong. Sisihkan
5. Goreng kentang, angkat dan sisihkan
6. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang
7. Masukkan fiber creme yang sudah dilarutkan dengan air
8. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya
9. Masak hingga mendidih
10. Masukkan kerupuk krecek
11. Aduk sampai kreceknya lunak
12. Masukkan ati dan kentang
13. Aduk kembali hingga tercampur rata
14. Sajikan

Resep Sambal Goreng Krecek Telur

Instagram/sarongsarie ©2022 Merdeka.com

Bahan:

500 gram krecek

10 butir telur puyuh

5 buah cabai rawit

3 lembar daun jeruk

2-3 sendok makan kecap manis

2 lembar daun salam

1 kotak santan instan

Lengkuas secukupnya

Air secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

2 buah tomat merah kecil

Bumbu Tumis:

6 siung bawang merah iris, goreng, sisihkan

6 siung bawang putih iris, goreng, sisihkan

Cara Membuat:

1. Cuci krecek, sisihkan
2. Panaskan minyak dengan api kecil ke sedang
3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas
4. Tumis hingga matang dan harum
5. Masukkan krecek, bawang merah dan bawang putih
6. Aduk-aduk hingga rata
7. Masukkan air dan santan
8. Tambahkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
9. Aduk kembali hingga rata
10. Masukkan cabai rawit dan telur puyuh
11. Masak sampai bumbu meresap dan matang dengan api sedang
12. Sajikan

(mdk/tan)