5 Resep Masakan Berkuah Tanpa Santan, Cocok jadi Hidangan di Musim Hujan

Merdeka.com - Bidang kuliner selalu saja membuat kita tak berhenti berdecak kagum. Beragam sajian dengan rasa lezat dapat kita nikmati, mulai dari jenis tumisan, oseng-oseng, hingga makanan berkuah.

Nah bagi Anda yang ingin menyantap masakan berkuah namun enggan bersantan, ada beragam menu yang dapat Anda nikmati. Cara penyajiannya pun tak membutuhkan banyak waktu.

Beberapa menu tersebut antara lain seperti tomyam, sup jagung telur, hingga asem-asem daging buncis. Selain menghangatkan tubuh, beberapa menu masakan berkuah tanpa santan tersebut juga mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh.

Sebab, ada banyak sayuran serta lauk yang menjadi bahan-bahannya. Nah maka dari itu, tak ada salahnya bagi Anda untuk mencoba memasaknya sendiri di rumah sebagai menu masakan sehari-hari.

Berikut merdeka.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (15/11/22), mengenai 5 resep masakan berkuah tanpa santan yang wajib Anda coba di rumah.

1. Tomyam Khas Thailand

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan berkuah tanpa santan yang pertama adalah tomyam khas Thailand. Berikut bahan beserta cara memasaknya yang mudah:

Bahan:

2 buah tahu sutra

5 ekor udang, kupas

3 buah jamur kancing

1 batang pakcoy

1 buah wortel, potong-potong

Crabs stick secukupnya

Bakso seafood campur secukupnya

10 cabai rawit utuh

Bahan Bumbu:

3 batang serai memarkan

5 lembar daun jeruk

2 buah jeruk nipis

3 siung bawang putih

30 gram cabai merah kering

1 ruas jahe, memarkan

2 sdm minyak ikan

1,5 liter kaldu udang

1 sdm ebi

Cara Membuat:

1. Goreng bawang putih, ebi dan cabai kering sampai wangi, angkat lalu blender beserta minyaknya, sisihkan.
2. Didihkan kaldu udang, masukkan bumbu yang sudah diblender, masukkan serai, daun jeruk, jahe, bumbui garam, gula & lada bubuk.
3. Setelah mendidih masukkan semua bahan isian, biarkan mendidih kembali, tes rasa bila sudah pas matikan api.
4. Beri perasan jeruk nipis, taburi daun ketumbar, sajikan segera.

2. Tofu Jamur

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Resep masakan berkuah tanpa santan selanjutnya adalah tofu jamur. Resepnya begitu mudah untuk dicoba.

Bahan:

3 buah tofu, potong

100 gr daging giling

100 gr jamur shimeji

1 tangkai daun bawang iris halus

2 siung bawang putih geprek, cincang

1/4 buah bawang bombay cincang

1 sdt tepung maizena, larutkan

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu jamur

1 sdt minyak wijen

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapkan bahan-bahan bumbu yang telah dipotong halus.
2. Panaskan minyak pada pan lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging giling, lalu tumis hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan jamur shimeji, beri kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, kaldu jamur, dan merica, aduk rata lalu tuangkan air secara perlahan.
5. Biarkan mendidih, setelah mendidih masukkan tofu, aduk rata lalu koreksi rasa.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk rata kembali.
7. Saat sebelum diangkat taburi daun bawang, aduk sebentar angkat dan sajikan.

3. Sup Jagung Telur

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Resep masakan berkuah tanpa santan yang berikutnya adalah sup jagung telur. Selain nyaman di perut, masakan ini begitu bernutrisi.

Bahan:

1 butir telur ayam

1/2 wortel

100 gr jagung manis pipil

1/2 buah bawang bombay

Penyedap rasa ayam dan air secukupnya

1 tangkai daun bawang

3 buah cabai rawit

2 sdm tepung maizena

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci dan potong-potong sayuran serta bahan bumbu.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang bombay dan cabai rawit yang telah dipotong halus.
3. Jika sudah layu masukkan wortel dan jagung manis pipil.
4. Tambahkan sedikit air lalu tunggu hingga mendidih.
5. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas sebelumnya, masukkan pelan-pelan sambil terus diaduk-aduk.
6. Masukkan daun bawang yang telah diiris sesuai selera.
7. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan sesuai selera.
8. Masukkan garam dan penyedap rasa, jangan lupa koreksi rasa.
9. Matikan api lalu sajikan selagi hangat bersama taburan bawang goreng.

4. Sayur Caisim Kuah Tahu

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Resep masakan berkuah tanpa santan yang keempat adalah sayur caisim kuah tahu. Adapun resepnya yakni sebagai berikut.

Bahan:

400 gr sayur caisim

2 buah tahu putih

700 ml air kaldu

3 sdm minyak wijen

Garam, lada, penyedap secukupnya

Bahan bumbu halus:

1 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran caisim dan tahu putih. Lalu potong-potong sayur caisim dan tahu sesuai selera.
2. Lalu persiapkan panci dan tambahkan sedikit minyak, panaskan dengan api kecil.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kuah kaldu lalu masukkan tahu masak hingga hampir mendidih.
4. Selanjutnya, masukkan sayur caisim, garam, lada, dan penyedap rasa.
5. Aduk rata lalu tuangkan minyak wijen.
6. Masak hingga merata lalu koreksi rasa.
7. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

5. Asem-asem Daging Buncis

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Resep masakan berkuah tanpa santan berikutnya adalah asem-asem daging buncis. Berikut resepnya.

Bahan:

200 gr daging sapi

7 batang buncis

5 bawang merah, cincang

3 bawang putih, cincang

1 sdt asam jawa

2 sdm kecap manis

1 buah cabai hijau keriting, iris

2 buah tomat hijau

3 buah cabai rawit

2 lembar daun salam

Kaldu sapi bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi sampai matang.
2. Pada panci lain, tuang sedikit minyak dan tunggu hingga panas.
3. Setelah itu, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam hingga harum.
4. Lalu masukkan air kaldu dan sedikit air jika dirasa kurang.
5. Tambahkan potongan buncis dan beri bumbu berupa kecap, asam jawa, kaldu sapi dan garam.
6. Setelah itu, koreksi rasanya.
7. Tambahkan potongan cabai dan tomat hijau.
8. Matikan api lalu sajikan selagi hangat.

(mdk/mta)