4 Resep Tahu Aci Kuah Gurih, Sajian Nikmat Menggugah Selera

Tahu aci kuah bisa jadi santapan lezat di sore hari.

Jika Anda penggemar camilan berbahan aci, tentu tidak asing dengan tahu aci. Tahu aci disebut sebagai makanan khas daerah Tegal yang sering dijadikan sebagai oleh-oleh. Ini merupakan camilan tahu yang diisi dengan adonan aci kenyal dan gurih.

Biasanya, tahu aci disajikan dengan saus sambal pedas. Tahu yang bertekstur garing dan adonan aci yang kenyal, berpadu dengan saus sambal pedas memang menghasilkan cita rasa nikmat menggugah selera. Selain dihidangan dengan saus sambal, tahu aci juga kerap disajikan dengan kuah hangat dan gurih.

Sajian tahu aci kuah gurih sangat cocok disantap sebagai camilan ringan di sore atau malam hari. Jika tertarik, terdapat beberapa resep tahu aci kuah gurih yang bisa Anda coba. Mulai dari tahu aci kuah sederhana, tahu aci kuah seblak, tahu aci kuah gejrot, hingga tahu aci kuah seuhah.

Berbagai olahan tahu aci kuah ini dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana. Cara pengolahannya juga mudah, praktis, dan tak membutuhkan waktu lama. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep tahu aci kuah gurih bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Tahu Aci Kuah Sederhana

Bahan:

20 buah tahu aci kukus siap saji
Lada bubuk
Bawang putih bubuk
Kaldu bubuk

Irisan seledri
Bawang goreng

Cara membuat:

Didihkan air, lalu masukkan tahu aci kukus.
Tambahkan bumbu bubuk. Tes rasa, jika kurang bisa ditambahkan lagi bumbu bubuk sesuai selera.
Angkat dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan seledri dan bawang goreng. Bisa ditambah sambal rawit.

Resep Tahu Aci Kuah Seblak

Bahan:

6 buah tahu putih, potong kecil 6-8 sdm
Tepung tapioka
1 siung baput haluskan
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam Air panas

Kuah:

2 siung baput
2 buah cabe merah
Secukupnya rawit
1 sdt kencur bubuk
1 batang daun bawang Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

Potong-potong tahu.
Campurkan tepung, baput, lada, garam. Siram dengan air panas sedikit-sedikit sampai kental. Kemudian balurkan tepung aci ke tahu.
Goreng sampai benar-benar kecoklatan. Supaya tetap renyah saat dicampur kuah nantinya. Tiriskan.

Haluskan bumbu kuah. Tumis dengan sedikit minyak. Masukkan air, kencur bubuk, garam dan kaldu bubuk.masak sampai mendidih koreksi rasa. Masukkan daun bawang aduk-aduk kemudian matikan api.

Sajikan tahu aci dengan kuahnya. Jika ingin lebih segar kucurkan sedikit jeruk limau atau nipis.

Resep Tahu Aci Kuah Gejrot

Bahan:

1 buah tahu besar
10 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
80-100 ml air (jangan dituang semua)
1/2 sdt garam

1/2 sdm bawang putih bubuk
2 daun bawang, iris-iris 1
/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
Secukupnya minyak goreng

Kuah gejrot:

80 gram gula merah (1)
30 gram gula merah (2)
10 cabe rawit sesuai selera
5 siung bawang merah
350 ml air
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdm asam matang

Cara membuat:

Siapkan wadah,masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan daun bawang yang telah di potong potong. Tambahkan air panas sambil diaduk dengan sendok kayu. Jangan di tuang semua untuk airnya. Supaya tidak lembek.
Potong tahu sesuai selera, belah jangan sampai putus. Isi dengan aci. Panaskan minyak. Goreng tahu aci hingga matang dan tiriskan.
Untuk kuah gejrotnya, siapkan panci, masukkan air, gula merah (1), kecap manis, garam dan asam matang. Didihkan. Kemudian sisihkan. Siapkan cobek, masukkan bawang merah, cabe rawit dan gula merah (2). Ulek kasar, gunakan saringan, siram dengan kuah.
Siram tahu aci dengan kuah Gejrot. Sajikan.

Resep Tahu Aci Kuah Seuhah

Bahan:

10 buah tahu goreng/tahu pong
Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan aci:

9 sdm tepung tapioka
3 sdm tepung terigu

1 buah wortel
2 siung bawang putih
1/2 sdt kaldu jamur
3 batang daun bawang(bisa skip lagi habis)
1/4 sdt merica
1 sdt garam
150 ml air panas

Bahan pelapis:

1 butir telur
2 sdm tepung maizena
6 sdm tepung terigu
3 sdm tepung bumbu
5 sdm air

Bahan kuah:

8 buah cabe rawit (sesuai selera)
4 buah cabe merah
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
300 ml air
Secukupnya garam dan gula
1 potong jeruk nipis

Cara membuat:

Belah dua tahu dan sisihkan.
Campurkan bahan aci kecuali air panas dan wortel. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit (sesuaikan tingkat konsistensi adonan). Tambahkan wortel dan aduk rata. Koreksi rasa.
Isi tahu dengan adonan aci. Lakukan hingga habis. buat bahan pelapis campur semua tepung tambahkan air aduk rata baru masukkan telur kocok sampai rata. Masukkan tahu aci ke bahan pelapis kemudian goreng tahu aci sampai matang.
Angkat dan tiriskan.untuk bahan kuah. Haluskan semua bumbu kecuali jeruk nipis. Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan air, gula, garam. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
Penyajian potong-potong tahu sesuai selera dan siram dengan kuah.