Merdeka.com - Indonesia memang memiliki kuliner yang beraneka ragam yang tersebar dari Sabang hingga Merauke. Masing-masing kuliner tersebut memiliki cita rasa dan keunikan yang berbeda-beda. Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, apapun makanannya belum lengkap jika belum makan bersama sambal.

Bukan hal yang baru lagi jika banyak masyarakat di Tanah Air memang tergila-gila dengan sambal. Menu yang ini rasanya wajib ada untuk menjadi pelengkap di setiap masakan. Bahkan, Indonesia memiliki bermacam-macam jenis sambal yang tersebar di setiap daerahnya.

Seperti yang ada di Sumatera Utara, yaitu sambal Rias. Sambal Rias ini merupakan sambal dengan cita rasa khas Batak yang menggugah selera. Rasa unik dari sambal ini menjadikan sambal yang terbuat dari tanaman Rias ini banyak disukai oleh masyarakat Batak.

Terbuat dari Tanaman Rias

Sumber: tobatabo.com ©2020 Merdeka.com

Sambal rias ini ternyata terbuat dari tanaman yang banyak ditemukan di Sumatera Utara, yaitu tanaman Rias. Tanaman ini di daerah lain lebih dikenal dengan nama kecombrang, kantan, atau honje.

Tanaman Rias ini mirip seperti tanaman jahe atau lengkuas yang memiliki tinggi mencapai 5 meter.

Sering Dipakai sebagai Bumbu Masakan Batak

Bagi masyarakat Batak, tanaman ini sering dipakai sebagai bumbu penyedap dan bahan sayuran untuk masakan tradisional khas Batak, seperti Ikan Arsik dan sambal Rias yang terkenal.Bagian dari tanaman ini yang digunakan adalah bunga, buah, serta bijinya. Tanaman Rias mempunyai bunga yang berwarna cantik merah jambu.

Banyak Ditanam di Pekarangan Rumah

Masyarakat Batak yang sering menggunakan tanaman Rias sebagai bumbu untuk masakan dan sambal. Biasanya, memilih untuk menanam tanaman ini di pekarangan rumah. Terlebih bagi mereka yang hidup di perantauan.Meski sering dimanfaatkan, tanaman ini jarang dijual di warung sayur. Di pasar pun tidak setiap hari tersedia persediaan Rias ini.

Cara Membuat Sambal Rias

Dilansir dari laman Gobatak, sambal Rias ini sangat mudah dalam pembuatannya. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, siapkan bahan-bahannya, yaitu 5 batang rias, cabe rawit tergantung selera, beberapa bawang merah dan bawang putih, andaliman secukupnya, 5-6 butir kemiri utuh serta garam secukupnya.Langkah-langkah membuatnya sangat sederhana. Pertama, rebus rias dan cabe hingga layu. Haluskan dengan ulekan. Setelah halus, ulek kembali bersama kemiri dan andaliman sampai halus. Terakhir, tinggal tambahkan garam secukupya agar rasanya semakin sedap.