9 Resep Kue Dadar Gulung Aneka Isi, Mudah Dipraktikan

Merdeka.com - Resep kue dadar gulung aneka isi berikut ini sangat pas untuk Anda sajikan dalam berbagai macam kesempatan. Baik untuk stok camilan di rumah dengan keluarga, ataupun untuk suguhan dalam berbagai acara sosial, resep kue dadar gulung aneka isian adalah pilihan yang praktis dan tepat.

Anda bisa memilih untuk membuat kue dadar gulung dengan isian yang Anda suka. Mulai dari pisang, unti kelapa, vla aneka rasa, dan masih banyak lagi jenis isian lain yang dapat Anda kreasikan. Terlebih, jika dibuat sendiri Anda bisa menyantap dadar gulung selagi masih hangat. Lebih nikmat, bukan?

Langsung saja, dilansir dari fimela.com dan brilio.net ini dia 9 resep kue dadar gulung aneka isi pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Dadar Gulung Pisang Keju Cokelat

Bahan Kulit:

250 gram tepung terigu

30 gram gula pasir

1 butir telur

1 sdm mentega tawar, cairkan

1 sdm cokelat bubuk

2 sdm pasta cokelat

350 ml air

Bahan Isian:

4 buah pisang raja

50 gram meises cokelat

50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat resep kue dadar gulung:

1. Kukus pisang selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan dinginkan. Potong pisang.
2. Campur semua bahan kulit dan masukkan mentega cair.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua tercampur rata dan tak ada bahan yang menggumpal.
4. Panaskan teflon dan buat dadar tipis. Masak hingga adonan habis dan sisihkan.
5. Letakkan dadar di atas piring dan tata isian di dalamnya.
6. Lipat sisi kanan dan kiri lalu gulung ke depan.
7. Olesi ujung dengan air agar menempel. Sajikan.

©2018 Merdeka.com/Pixabay

2. Dadar Gulung Vla Vanila

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu serbaguna

2 butir telur

1/2 sdt garam

360 ml susu UHT

3 tetes pasta cokelat

Bahan vla:

250 ml susu UHT

2 buah kuning telur

50 gr gula pasir

2 sdt garam

2 sdm tepung maizena

1 sdt ektrak vanilla

Cara membuat resep kue dadar gulung:

1. Bahan dadar: aduk semua bahan dengan whisk. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Bila perlu disaring.
2. Ambil 1 sendok sayur adonan dasar, tempatkan dalam wadah terpisah.
3. Sisa adonan lainnya diberi pasta cokelat.
4. Panaskan teflon, oles sedikit margarin atau minyak.
5. Buat motif leopard, ambil 1 sdm adonan putih, tuang dalam wajan secara acak membentuk bulatan-bulatan tak beraturan.
6. Setelah agak matang, tuang merata adonan cokelat. Ratakan dengan cara wajan diputar-putar. Panggang hingga permukaan adonan sudah licin. Angkat. Lakukan sampai adonan abis.
7. Bahan vla: masukkan semua bahan dalam panci dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga meletup dan mengental, sisihkan.
8. Ambil selembar kulit dadar, lalu isi dengan bahan isian vla dan lipat bentuk amplop. Lakukan sampai habis.

©Shutterstock/CGissemann

3. Dadar Gulung Strawberry

Bahan kulit:

90 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm maizena

1 sdm bubuk cokelat atau susu bubuk cokelat

300 ml susu full cream

50 ml jus buah naga

1/4 sdt garam

35 ml margarin cair

1 butir telur

Bahan isian:

2 butir kuning telur

400 ml susu strawberry

30 gr maizena

15 gr tepung terigu

50 gr gula pasir

50 gr mentega tawar

1,5 sdt perisa vanila

1/4 sdt garam

Irisan buah strawberry

Cara membuat resep kue dadar gulung:

1. Untuk isian campurkan kuning telur, gula pasir, tepung terigu, maizena, garam, perisa vanila, dan susu stroberi ke dalam wajan, aduk rata, kemudian masak hingga mendidih sambil diaduk.
2. Masukkan mentega, masak hingga mengental lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
3. Tutup dengan cling wrap, dinginkan hingga set.
4. Aduk isian dengan balloon whisk hingga lembut dan merata, lalu masukkan ke dalam piping bag.
5. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, garam, margarin cair, telur, susu cokelat, dan air, aduk rata lalu saring.
6. Panaskan wajan lalu tuang adonan kulit, masak hingga pinggiran kulit kering, sisihkan. Ulangi hingga habis.
7. Susun kulit, semprotkan isian di atasnya lalu gulung.
8. Dadar gulung siap disajikan.

4. Dadar Gulung Vla Mangga

Bahan-Bahan:

150 gram tepung terigu

1/4 sdt garam

400 ml susu cair

1 butir telur, kocok lepas

pewarna kuning secukupnya

Bahan Isian:

100 gram daging mangga, haluskan

150 gram daging mangga, potong kotak kecil

100 ml air

50 gram gula pasir

1 sdm maizena

1 kuning telur

50 gram krim bubuk

100 ml air es

Cara membuat resep kue dadar gulung:

1. Buat dadar terlebih dahulu. Campurkan terigu dan juga garam.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Masukkan telur dan aduk sampai rata.
4. Tambahkan pewarna dan aduk rata.
5. Panaskan penggorengan anti lengket dan buat dadar tipis.
6. Lakukan terus sampai adonan habis dan sisihkan.
7. Rebus air, bubur mangga, gula dan maizena.
8. Aduk terus sampai mendidih dan matikan api.
9. Masukkan kuning telur dan aduk dengan cepat.
10. Nyalakan kembali api dan aduk sampai meletup-letup, angkat dan dinginkan.
11. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang.
12. Tuangkan vla mangga sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil dikocok rata.
13. Tambahkan potongan mangga dan aduk rata.
14. Ambil selembar dadar dan masukkan isi. Gulung dan sajikan.

 

www.bbc.co.uk

5. Dadar Gulung Vla Cokelat

Bahan kulit:

125 gr tepung terigu cakra

1 sdm munjung tepung kanji

1 butir telur

330 ml air atau susu cair

50 gr mentega atau margarin cair

Bahan vla cokelat:

1,5 sdm bubuk cokelat

2 sdm tepung maizena

180 ml susu cair

20 gr cokelat hitam

30 gr gula pasir

1 jumput garam

Cara membuat resep kue dadar gulung:

1. Untuk kulit: cairkan mentega. Telur dikocok lepas. Masukkan tepung cakra dan kanji, aduk dengan whisk. Masukkan susu atau air. Aduk rata, saring.
2. Masukkan mentega atau margarin cair. Aduk rata.
3. Panaskan teflon sampai benar-benar panas, setelah panas, masukkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon. Angkat jika matang atau pinggirannya kering, lakukan hingga adonan habis.
4. Vla cokelat: masukkan semua bahan, panaskan dengan api sedang, aduk hingga mendidih. Tes rasa, dinginkan.
5. Masukkan 1 sdm vla ke dalam kulit dadar dan gulung.

© Instagram/king.kopyor

6. Dadar Gulung Kelapa Tanpa Tepung

Bahan-Bahan:

250 gram tepung terigu

2 sdm tepung kanji

4 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

60 ml santan kelapa

1 sdt pasta cokelat (bisa diganti pewarna makanan sesuai selera)

600 ml air

Bahan Unti Kelapa:

1/2 butir kelapa, parut memanjang

150 gram gula merah

3 lembar daun pandan

100 ml air

garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat resep kue dadar gulung:

1. Untuk membuat unti, rebus air dan gula merah. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu masukkan kelapa parut dan daun pandan. Aduk hingga mengering. Sisihkan.
2. Aduk semua bahan kulit (kecuali pasta cokelat) sampai licin dan tidak bergerindil. Saring.
3. Ambil sedikit adonan, tambah pasta cokelat. Aduk rata.
4. Panaskan teflon. Olesi dengan minyak. Tuang adonan cokelat bentuk zigzag sampai agak kering, tuang adonan putih. Masak hingga kulit dadar matang. Lakukan sampai bahan adonan habis.
5. Ambil kulit dadar, beri isian unti. Lipat dan gulung. Lakukan sampai semua bahan habis. Sajikan.

7. Dadar Gulung Asin

Bahan kulit:

125 gr terigu

250 ml air

1 butir telur

1 sdm mentega cair

1/2 sdt garam

Bahan isi:

1 buah bengkoang, iris korek tipis

1 buah wortel kecil, iris korek tipis

2 sdm ebi, rendam air, cincang kasar

3 buah bawang putih, cincang

Garam dan lada secukupnya

Cara membuat resep kue dadar gulung:

1. Buat isian: tumis bawang putih dan ebi sampai harum, masukkan wortel dan bengkoang, beri lada dan garam, masak sampai matang, sisihkan.
2. Buat adonan kulit: campur semua bahan, aduk dengan whisk sampai halus, saring bila perlu.
3. Panaskan teflon, oles sedikit minyak, tuang adonan kulit tipis, masak sampai matang, tidak perlu dibalik.
4. Angkat, beri 1 sdm isian, lipat seperti amplop.
5. Beri topping bawang putih goreng, sajikan dengan sambal.

 

©2014 Merdeka.com/boldsky

8. Dadar Gulung Cream Custard

Bahan kulit:

200 gr tepung terigu

500 ml santan

1 jumput garam

1 butir telur

1 sdm tepung kanji

Minyak

Bahan motif cokelat:

2 sendok sayur adonan kulit

1 sdt cokelat bubuk

1 sdm air

Bahan isian:

500 ml susu cair

100 gr gula pasir

5 kuning telur

1 sdt vanili

35 gr terigu

15 gr tepung maizena

1 sdm unsalted butter

250 ml whipping cream

Cara membuat resep kue dadar gulung:

1. Campurkan semua bahan kecuali minyak, aduk hingga rata dengan whisk sampai lembut dan licin.
2. Panaskan teflon antilengket, tuang adonan motif secara acak bentuk motif sesuai selera dengan menggunakan sendok makan. Biarkan hingga adonan motif mengering, kemudian tuang adonan kulit, goyang-goyangkan hingga adonan rata, diamkan hingga adonan matang, angkat.
3. Ambil sedikit isian, letakkan di atas dadar gulung lalu bentuk seperti melipat amplop. Lakukan sampai habis.
4. Cara membuat isian: campur kuning telur, 50 gr gula pasir, dan 1/3 bagian susu, aduk rata.
5. Ayak terigu dan maizena, lalu masukkan ke adonan susu, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
6. Di panci, campur susu, 50 gr gula pasir, dan vanili, masak sampai mendidih sambil diaduk, matikan api.
7. Pelan-pelan, tuang susu ke campuran kuning telur sambil terus diaduk agar adonan tidak bergerindil.
8. Setelah semua susu tercampur rata, pindahkan kembali ke panci, masak dengan api sedang sambil terus di aduk. Masak hingga adonan meletup-letup, matikan kompor lalu tambahkan 1 sdm butter, aduk rata.
9. Pindahkan ke wadah, tutup dengan plastik wrap, lalu dinginkan, siap digunakan.

©iStock

9. Dadar Gulung Pandan Kelapa

Bahan Kulit Dadar:

125 gram tepung terigu serbaguna

15 gram gula pasir

2 gram garam

1 butir telur ayam

90 ml santan kelapa

230 ml jus pandan (daun pandan dan daun suji diblender dengan air lalu disaring)

Bahan Unti Kelapa:

100 gram kelapa parut

60 gram gula merah

150 ml santan kelapa

20 gram gula pasir

1/2 sdt garam

4 lembar daun pandan

1/3 sdt vanili

Cara membuat resep kue dadar gulung:

1. Untuk unti, masak air, santan, gula merah, vanili, dan gula putih sampai agak mendidih. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut. Angkat dan dinginkan.
2. Untuk membuat kulit dadar, campur semua bahan kulit dadar. Saring. Panaskan wajan anti lengket. Tuang satu centong adonan, tuang ke wajan dengan gerakan memutar. Masak hingga kulit dadar berubah warna dan bisa lepas dari wajan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
3. Isi kulit dadar dengan unti kelapa. Gulung. Kue dadar gulung siap disajikan.

(mdk/edl)