5 Resep Sambal Woku dan Makanan Pendampingnya, Mudah Dipraktikkan
Merdeka.com - Sambal woku merupakan sambal khas Manado yang punya kekhasan di aroma rempahnya. Perpaduan rajangan rempah dan daun-daunan seperti kemangi atau pandan, membuat sambal ini memiliki citarasa yang kaya saat disantap.
Sambal woku biasanya dimasak dengan olahan protein hewani seperti telur, daging ayam atau seafood. Citarasa sambal yang gurih, pedas dan wangi membuat masakan semakin menggugah selera. Kamu tidak harus ke Manado dulu untuk menikmati sambal woku ini. Kamu bisa langsung membuatnya sendiri di rumah.
Lima resep di bawah ini bisa membantumu saat ingin mencoba olahan resep sambal woku dan makanan pendampingnya.
-
Mengapa resep ayam woku disukai? Resep daging ayam selanjutnya yang bisa dicoba adalah ayam woku.
-
Apa ciri khas dari ayam woku kemangi? Ayam woku kemangi adalah salah satu masakan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Berbeda dengan cara pengolahan ayam lainnya, hidangan ini menyajikan kombinasi bumbu yang kaya dan harmonis. Perpaduan rempah-rempah segar dan daun kemangi tidak hanya menciptakan aroma yang khas, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang sangat menggugah selera.
-
Kenapa ayam serundeng cocok dimakan dengan sambal? Ayam serundeng yang gurih dan lezat akan semakin nikmat jika disajikan dengan sambal yang tepat.
-
Bagaimana cara membuat ayam suwir sambal matah? Untuk membuatnya, dada ayam direbus hingga matang dan kemudian disuwir. Selanjutnya, ayam suwir dicampurkan dengan bumbu iris yang terdiri dari bawang merah, serai, daun jeruk, dan cabai rawit. Setelah itu, minyak panas ditambahkan ke dalam campuran bumbu untuk mematangkannya, kemudian ayam suwir dimasukkan dan diaduk hingga merata.
-
Bagaimana cara membuat sambal geprek yang lezat? Pilih cabai rawit yang segar untuk mendapatkan rasa yang optimal. Usahakan agar sambal tidak terlalu halus saat diuleg, sehingga teksturnya tetap kasar. Minyak panas yang disiramkan akan memberikan aroma yang lebih menggugah selera.
-
Bagaimana cara membuat saus ayam wijen? Untuk sausnya, panaskan minyak wijen, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis hingga wangi. Tuangkan saus perendam yang sudah disimpan sebelumnya, tambahkan saus tomat. Masak hingga mengental sekitar 2-3 menit. Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk merata, matikan api.
1. Resep Sambal Woku Ayam Spesial
View this post on InstagramBahan:- 1 kg daging ayam- Air perasan jeruk nipis secukupnya- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:- 1 ruas kunyit- 12 siung bawang merah- 3 ruas jahe- 4 buah cabai merah- 4 butir kemiri- 5 siung bawang putih- 8 buah cabai rawit
Bumbu iris:- 1 batang daun bawang- 1 lembar daun kunyit- 2 batang serai- 2 buah tomat- 5 lembar daun jeruk- Daun kemangi secukupnya
Cara membuat:1. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus.2. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada daging ayam, diamkan selama beberapa saat sampai bau amisnya hilang.3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.5. Masukkan daging ayam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan bumbu iris.6. Masak sampai bumbu meresap dan air surut.7. Tambahkan daun kemangi, aduk, lalu matikan api. Ayam woku siap disajikan.
2. Resep Sambal Woku BalangaBahan:- 700 gr iga sapi, potong sesuai selera- 5 lembar daun jeruk, iris halus- 3 lembar daun salam- 2 lembar daun pandan, simpul- 1 helai daun bawang, iris serong- 1/2 lembar daun kunyit, simpul- 2 genggam kemangi- 2 sdm perasan jeruk nipis- air secukupnya
Bumbu halus:- 5 cabai merah besar- 10 cabai merah keriting- 10 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 siung kemiri, sangrai- 2 helai serai, ambil putihnya- 1 tomat- 1 ibu jari kunyit- 1 ibu jari jahe- Garam, gula pasir secukupnya
Cara membuat:1. Cuci iga, rebus 20 menit dengan panci presto, bubuhi 2 sdt garam. Buang air rebusan, bilas iga.2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk hingga harum.3. Masukkan iga, bubuhi garam dan sejumput gula pasir, tambahkan 3 cup air. Aduk, ungkep hingga bumbu meresap & air kering. Koreksi rasa.4. Masukan perasan jeruk nipis, daun bawang & kemangi. Sajikan.
3. Resep Sambal Woku: Telur Bumbu WokuBahan:- 250 gr daging ayam- 3 butir telur, rebus lalu goreng- ½ sdt lada- ½ sdt garam- 1 sdt Kaldu jamur- Minyak untuk menumis- Air putih secukupnya
Bumbu halus:- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 8 cabai merah keriting- 4 cabai rawit merah- 1 jempol jahe- 1 jempol kunyit
Bumbu cemplung:- 1 batang serai, memarkan- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek- 1 batang daun bawang, iris-iris- 1 ikat daun kemangi
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai, masak hingga wangi.2. Masukkan ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna.3. Beri lada, kaldu jamur, dan garam, aduk rata.4. Tambahkan sedikit air, masukkan telur, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.5. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk rata lalu koreksi rasa. Ayam dan telur woku siap disajikan.
4. Resep Sambal Woku Tenggiri
Bahan:
- 6 potong ikan tenggiri/kakap/ayam- 1 sdm air jeruk nipis- 4 lembar daun jeruk- 1 lembar daun pandan, sobek, simpul- 1 buah tomat potong- 1 lembar daun kunyit yang muda, iris halus- 1 batang daun bawang, iris kasar- 1 batang serai, memarkan- 8 buah cabai rawit merah utuh- Daun kemangi- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:- 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai merah keriting- 15 buah cabai rawit- 1 ruas jari jempol jahe- 1 ruas jari kunyit
Cara membuat:1. Bersihkan ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabai rawit utuh hingga harum dan tidak langu.3. Masukkan ikan, aduk rata, tambahkan tomat, gula, garam dan air sedikit.4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api, dan sajikan.
5. Resep Sambal Woku BandengBahan:- 1 ekor ikan bandeng- 1 sdm air jeruk nipis- 2 lembar daun jeruk- 1 batang serai, geprek- 2 buah tomat- 1 batang daun bawang- Daun kemangi- Garam & gula pasir secukupnya
Bumbu halus:- 2 buah bawang putih- 3 buah bawang merah- 2 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit- 1 butir kemiri- 1 cm kunyit- 1 cm jahe
Cara membuat:1. Haluskan bumbu halus dengan food chopper.2. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis.3. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daun jeruk & serai.4. Masukkan ikan bandeng aduk hingga bumbu merata.5. Tambahkan air putih lalu masak hingga mendidih.6. Masukkan berurutan garam, gula pasir, tomat, daun bawang & daun kemangi lalu proses hingga ikan matang.7. Sajikan. (mdk/amd)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Anda sedang mencari resep daging ayam yang enak dan mudah dipraktikkan? Ulasan berikut ini bisa menjadi solusi andalan.
Baca SelengkapnyaBagi penggemar kuliner Tionghoa, menu yang satu ini rasanya tak bisa ditinggalkan.
Baca SelengkapnyaDibuat dengan campuran kecap manis, bawang bombay, bawang merah, pala, dan cengkih, semur memberikan kelezatan bagi siapa saja yang menikmatinya.
Baca SelengkapnyaBerikut resep ayam berbagai kreasi masakan yang cocok jadi menu favorit keluarga tercinta.
Baca SelengkapnyaBanyak resep olahan sayap ayam, seperti sayap pedas ala Korea, & lain sebagainya. Kalau bosan ada nih alternatif resep sayap ayam goreng dipadukan denga sambal
Baca SelengkapnyaResep sambal matah yang segar, pedas, dan menggugah selera. Cocok untuk menemani nasi hangat dan lauk favoritmu!
Baca SelengkapnyaHidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
Baca SelengkapnyaSambal hijau Padang yang lezat bisa dibuat dengan mudah,begini tips untuk sambal hijau cerah dan nikmat
Baca SelengkapnyaSuwir ikan tuna pedas nan lezat dan praktis ini dijamin akan menggugah selera Anda.
Baca SelengkapnyaBerikut adalah resep ayam teriyaki yang menggugah selera dan wajib untuk dicoba.
Baca SelengkapnyaCakwe ayam udang merupakan salah satu camilan yang lezat nan gurih.
Baca SelengkapnyaResep bumbu seblak pedas dapat Anda praktikkan di rumah.
Baca Selengkapnya