Merdeka.com - Daging kambing terkadang tidak disukai karena baunya yang menyengat. Namun hal tersebut sebenarnya bisa diatasi dengan bumbu masakan, terutama jika dimasak dengan bumbu pedas.

Daging kambing sebenarnya memiliki rasa yang sama lezatnya dengan daging sapi, cara mengolah daging kambing yang benar-benar diperhitungkan akan sangat menambah cita rasa daging kambing.

Jika kamu tertarik mengolah daging kambing di rumah, berikut ada beberapa rekomendasi resep kambing bumbu pedas yang lezat, antibau, dan menggugah selera melansir dari brilio:

Resep Kambing Bumbu Pedas: Oseng Kambing Pedas Antibau

Instagram/satgas.id ©2022 Merdeka.com

Bahan: - Daging kambing, potong dadu, marinasi dengan kecap, bawang merah, dan bubuk bawang putih - Tomat iris - Cabai rawit merah sesuai selera - Bawang merah dan bawang putih iris - Jahe iris - Daun jeruk dan salam

Cara membuat: 1. Tumis bawang, jahe, cabai, daun salam, dan jeruk sampai harum. 2. Masukkan daging kambing, aduk hingga rata. 3. Tambahkan sedikit air, kecap, tomat, gula, dan garam. 4. Aduk sampai airnya menyusut.

Kambing Panggang Bumbu Mentega Pedas

Bahan: - 500 gr daging kambing - 200 gr mentega - 750 ml air

Bahan bumbu perendam: - 100 ml minyak goreng - 5 sdt kecap manis - 10 buah bawang putih, haluskan - 1 sdt merica bubuk - 1 sdt ketumbar - 2 cm jahe, haluskan - Cabai rawit, haluskan - 2 sdt garam - 2 sdt gula pasir

Bahan sambal kecap: - 100 gr kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar - 5 buah bawang merah, potong-potong - 5 buah cabai rawit, diiris halus - Kecap manis - Air jeruk limau

Cara membuat: 1. Bersihkan lemak daging kambing. 2. Lumuri dengan bumbu perendam sampai rata, diamkan dalam lemari es selama 1 jam. 3. Masukkan daging kambing ke dalam panci presto, masak daging kambing 30 menit setelah bunyi desis, diamkan sampai daging empuk. 4. Olesi daging kambing dengan bumbu perendam, oven 15 menit dengan suhu 170-200 derajat celcius. 5. Sajikan dengan sambal kecap

Daging Kambing Balado Pedas

Bahan: - Daging - Garam - Asam Jawa - Margarin

Bumbu halus: - Bawang merah - Cabai keriting merah

Cara membuat: 1. Presto daging, garam, dan asam Jawa selama 30 menit. 2. Angkat, potong kecil. 3. Tumis bumbu halus, masukkan daging, aduk rata.

Resep Kambing Bumbu Pedas: Kambing Pedas Mediterania

Instagram/dapur_weekend ©2022 Merdeka.com

Bahan: - 1 kg daging kambing - Minyak zaitun - Mentega

Bumbu tumbuk: - 1 sdm adas manis - 1,5 sdm lada hitam

Bumbu tumis: - 2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang - 5 siung bawang putih, iris - 7 butir bawang merah utuh - 10 buah cabai merah, blender kasar - 25 buah cabai rawit, blender kasar - Gula dan garam secukupnya

Cara membuat: 1. Presto daging kambing selama 10 menit dengan diberi sedikit garam. Setelah matang, goreng daging sampai setengah kering. 2. Panaskan minyak zaitun dan mentega di wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai harum. 3. Tambahkan irisan bawang bombay, tumis sampai layu dan harum. 4. Lalu tambahkan cabai merah, rawit, serta bumbu tumbuk. Tumis sampai benar-benar matang dan harum. 5. Terakhir, masukkan daging yang sudah digoreng setengah kering, beri sedikit air kaldu sisa rebusan daging. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan agak mengering. 6. Matikan api, sajikan bersama kecap dan bawang merah.

Kari Kambing

Bahan: - 1 kg daging kambing - Santan - 10 siung bawang merah - 5 siung bawang merah - 2 siung bawang merah iris - 20 cabai merah - 10 cabai merah kering - 20 cabai rawit - 2 ruas kunyit - 3 ruas jahe - 1 sdm ketumbar bubuk - 3 sdm kelapa gongseng - 1 butir pala - 2 kayu manis - 5 kapulaga - 2 bunga lawang - 2 jeruk nipis - Garam secukupnya - Penyedap rasa secukupnya - 5 gelas air putih - Minyak goreng secukupnya - 3 serai - 2 daun kari - 4 daun salam - 1 daun pandan

Cara membuat: 1. Bersihkan daging, potong sesuai selera dan cucu bersih. 2. Kucuri dengan air jeruk nipis dan garam. 3. Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah, cabai merah kering, dan cabai rawit. 4. Campur bumbu blender dengan daging. 5. Tambahkan ketumbar bubuk, pala, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, dan kelapa gongseng. 6. Tumis bawang merah iris, serai, daun kari, daun pandan, dan daun salam. 7. Masukkan adonan bumbu dan daging dalam minyak tumisan bawang. 8. Tambahkan air putih, aduk dan biarkan sampai mendidih. 9. Ketika kuahnya mengental, masukkan santan. 10. Lalu tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa. 11. Aduk supaya tercampur rata. 12. Tes rasa.