5 Resep Biji Salak untuk Kolak yang Lezat dan Anti Gagal

Merdeka.com - Kolak biji salak lazim tersaji untuk takjil kala bulan Ramadan. Bukan hanya kebetulan, kolak biji salak sendiri memiliki sejarah yang lekat dengan keagamaan.

Kolak biji salak dulunya digunakan untuk penyebaran ajaran agama Islam di Pulau Jawa oleh para ulama. Kolak berasal dari kata ‘Khalik’ yang berarti Sang Pencipta Langit dan Bumi, yang diartikan dengan maksud mendekatkan diri kepada Tuhan Yang Maha Esa.

Biji salak sendiri adalah isian pada kolak yang terbuat dari ubi jalar oranye yang dicampur dengan tepung tapioka dan dibentuk menyerupai biji buah salak.

Warna kuning yang dihasilkan menumbuhkan nuansa kelezatan tersendiri jelang waktu berbuka puasa sehingga merupakan minuman yang pas untuk disuguhkan.

Namun beberapa orang terkadang mengalami kegagalan saat membuat biji salak untuk kolak. Oleh sebab itu berikut merdeka.com merangkum selengkapnya beberapa rekomendasi resep biji salak untuk kolak yang lezat dan anti gagal melansir dari fimela:

1. Resep Biji Salak Original

Bahan biji salak:

Bahan kuah gula merah:

Kuah santan:

Cara membuat biji salak:

1. Campur semua bahan biji salak. Bentuk adonan menjadi bola-bola, rebus dengan air secukupnya, masak sampai bola-bola mengapung, sisihkan.
2. Rebus semua bahan kuah gula merah, lalu saring.
3. Larutkan 1 sdm tepung tapioka dengan sedikit air.
4. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Sisihkan.
5. Masukkan bola-bola ubi atau biji salak yang sudah direbus ke dalam kuah gula merah, lalu tambahkan larutan tepung tapioka.
6. Siram kuah santan di atas biji salak dan sajikan.

2. Resep Biji Salak Ungu

Bahan biji salak:

Bahan saus gula:

Bahan saus santan:

Cara membuat:

1. Potong-potong ubi yang sudah dicuci dan dikupas, lalu kukus sampai ubi empuk.
2. Haluskan ubi saat masih panas, lalu tambahkan gula garam dan tepung, kemudian aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat sesuai selera, lalu rebus di air mendidih sampai mengapung dan matang. Tiriskan.
4. Kemudian campurkan semua bahan saus gula jadi satu, aduk rata sampai mendidih dan wangi.
5. Tambahkan 3 sdm larutan tepung sagu atau tepung maizena agar sedikit mengental, masak sampai mendidih. Matikan kompor dan tunggu sampai dingin.
6. Campurkan semua bahan saus santan jadi, satu lalu masak sampai mendidih.
7. Sajikan kolak biji salak dengan kuah gula merah, tuangkan 1 sdm saus santan di atasnya. Sajikan dengan es batu.

3. Resep Bubur Biji Salak

Bahan yang diperlukan:

Cara membuat:

1. Cuci bersih ubi, kemudian potong dadu.
2. Rebus ubi sampai empuk, angkat dan sisihkan.
3. Di panci lain, masak gula jawa dengan air sampai larut, lalu saring.
4. Kemudian masukkan ubi rebus dan daun pandan ke dalam larutan gula jawa, jika kurang manis bisa tambahkan gula jawa, kemudian masukkan larutan tepung kanji. Aduk-aduk hingga mengental dan setelah meletup-letup matikan kompor dan angkat.
5. Dalam panci lain masukkan santan, garam, dan daun pandan, rebus aduk-aduk hingga mendidih, angkat.
6. Sajikan dengan mengambil secukupnya bubur biji salak ke dalam mangkuk, siram dengan santan sesuai selera.

4. Resep Biji Salak Labu Kuning

Bahan biji salak:

Bahan kuah gula merah:

Bahan putih:

Cara membuat:

1. Campurkan labu kuning dan tepung tapioka atau sagu sampai kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bulat, kemudian tambahkan minyak agar bentuk tidak pecah.
3. Siapkan air 1000 ml, campurkan daun pandan dan garam, masak sampai mendidih dan masukkan bulatan biji salak, masak sampai matang.
4. Tambahkan 1 sdm tapioka dengan sedikit air, aduk sampai kuah mengental.
5. Sajikan biji salak dan tambahkan kuah gula merah serta fiber creme.

5. Resep Biji Salak Ubi Putih

Bahan yang diperlukan:

Cara membuat:

1. Cuci bersih ubi lalu potong-potong untuk dikukus selama 25 menit lalu angkat.
2. Campur dengan tepung maizena selagi panas agar lebih mudah untuk dibentuk.
3. Setelah diuleni, bagi 3 adonan ubi untuk diberikan pewarna sesuai selera.
4. Bulat-bulatkan sampai adonan habis.
5. Siapkan panci berisi air untuk merebus ubi yang sudah di bulat-bulatkan. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan bulatan ubi sampai muncul ke permukaan.
6. Siapkan panci berisi air untuk kuah.
7. Masukkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan, masukkan bulatan ubi yang sudah direbus ke kuah gula yang sudah dimasak. Sajikan