Cake Hati Mini

cookpad.com©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 1 buah cake cokelat tipis atau brownies
• Cokelat batangan secukupnya, tim hingga meleleh
• Permen tabur aneka warna*
• Cokelat bentuk hati kecil*
• *Dua bahan tersebut bisa Anda dapatkan di toko bahan kue.

Cara membuat cake Valentine:

1. Cetak brownies atau cake cokelat dengan cetakan bentuk hati kecil. Lakukan hingga kue habis.
2. Celupkan kue di dalam cokelat yang sudah leleh, lakukan hingga semua bagian cake tertutup cokelat.
3. Letakkan cake di atas nampan.
4. Sebelum cokelat dingin dan beku, hias bagian atas dengan cokelat hati warna-warni, atau beri taburan permen tabur aneka warna.
5. Tunggu hingga cokelat dingin dan mengeras, letakkan dalam wadah.

Vanilla Rich Cheese Cake

Berikut resep dari Fatmah Bahalwan, pemilik NCC Indonesia ini sudah diuji coba di dapur NCC melansir dari laman fimela.com.

Vanilla Sponge Cake

Bahan A:

• 5 btr telur utuh
• 5 btr kuning telur
• 150 gr gula pasir
• 15 gr cake emulsifier
• 1 sdt Vanilli

Bahan B:

• 120 gr tepung terigu
• 10 gr maizena
• 10 gr susu bubuk

Bahan C, kocok bersama hingga lembut:

• 75 gr margarine
• 75 gr cheese filling

Cara membuat cake Valentine:

1. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak. Beri C aduk balik hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam 3 loyang kotak ukuran 22x22x4cm. Panggang dalam oven suhu 180 derajat Celcius hingga matang.

Butter Cheese Cream

Bahan:

• 250 gr buttercream
• 100gr cheese cream kocok
• 1 sdm cheese powder

Cara membuatnya:

1. Aduk rata semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Pelengkap: keju bakery parut panjang & simpel syrup

Penyelesaian:

1. Letakkan satu lembar cake di atas papan kue, basahi dengan simpel syrup, poles dengan butter cheese cream.
2. Letakkan lagi cake di atasnya, basahi lagi, poles lagi, timpa lagi dengan satu lembar cake terakhir basahi lagi.
3. Poles seluruh bagian cake dengan butter cheese cream. Hias semua permukaan cake dengan keju parut.

Cake Cokelat Tiga Lapis Siram Cokelat

cookpad.com

Bahan:

• 5 butir putih telur
• 10 butir kuning telur
• 14 gram emulsifier atau TBM
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 175 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram cokelat bubuk
• 25 gram susu bubuk vanila
• 125 gram margarin, lelehkan

Bahan Siraman:

• 500 gram dark chocolate
• 250 gram whipped cream

Cara membuat cake Valentine:

1. Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, garam, vanili dan emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental/
2. Turunkan kecepatan menjadi sedang, lalu masukkan cokelat bubuk, susu bubuk, dan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga rata. Matikan mixer.
3. Tuang margarin cair, aduk rata dengan spatula.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian, tuangkan satu bagian dalam cetakan bulat ukuran diameter 20 cm dan tinggi 4 cm.
5. Panggang adonan selama 25 menit menggunakan suhu 160 derajat celsius.
6. Angkat, dinginkan.

Cara menghias:

1. Letakkan satu cake di atas meja yang sudah dialasi kertas kue. Oles dengan bahan siraman. Tumpuk dengan cake kedua. Oles lagi dengan bahan siraman, lalu tumpuk lagi.
2. Lapisi semua bagian cake dengan bahan pelapis. Rapikan lapisan cokelat dengan bantuan spatula.
3. Masukkan cake cokelat dalam lemari es hingga lapisan membeku.
4. Keluarkan cake jika Anda ingin menyajikannya. Potong sesuai selera dan sajikan.

Butter Almond Cake

Bahan:

• 250 gr unsalted butter
• 200 gr gula
• 4 butir telur
• 250 gr tepung terigu
• 100 gr bubuk almond
• 60 ml susu
• 50 gr kacang almond pipih
• 1 sdt baking soda

Cara membuat cake Valentine:

1. Panaskan oven dengan suhu 170º C dan olesi loyang dengan butter. Lalu sangrai kacang almond selama beberapa menit, jangan terlalu lama karena nanti akan dipanggang bersama kue di dalam oven.
2. Campur semua bahan dalam mangkuk, aduk adonan terlebih dahulu dengan menggunakan spatula lalu kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Setelah tercampur rata naikkan kecepatan mixer menjadi sedang, campur adonan hingga menjadi halus dan berubah warna.
3. Pindahkan adonan ke dalam cetakan, taburi kacang almond dan panggang dalam oven selama 70-80 menit. Setelah matang, diamkan kue dalam cetakan pada suhu ruangan selama beberapa menit. Dinginkan lebih kurang 15 menit sebelum memotongnya, agar kue tidak pecah.