Lalapan, salad ala lokal yang menyehatkan
Merdeka.com - Seiring masuknya kebudayaan asing ke Indonesia, gaya dan pilihan makanan pun ikut terpengaruhi. Salah satu kuliner dari luar yang kini banyak ditemui di restoran Tanah Air adalah salad.
Jika Anda berpikir mengonsumsi salad lebih sehat tapi cenderung mahal, tak ada salahnya untuk makan lalapan. Sebab bagaimanapun, sayuran mentah lebih sehat ketimbang sayuran yang dimasak.
Lalapan mudah dijumpai di daerah Jawa Barat. Berbagai sayur mentah ini biasanya ditemani sambal pedas sehingga menjadi lebih nikmat.
Seperti dilansir Medical Daily, hal ini diteliti oleh peneliti dari University of Otago di Selandia Baru. Mereka ingin melihat apakah pola makan buah dan sayur yang baik berkaitan dengan kebahagiaan, kepuasan hidup yang lebih tinggi, dan kesehatan mental yang lebih baik.
Studi yang berjudul "Intake of Raw Fruits and Vegetables Is Associated With Better Mental Health Than Intake of Processed Fruits and Vegetables" ini diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Psychology pada 10 April lalu.
"Penelitian kami telah menunjukkan bahwa konsumsi buah dan sayuran mentah terkait dengan kesehatan mental yang lebih baik dibandingkan dengan buah atau sayuran yang telah diproses," kata penulis studi Dr Tamlin Conner, dosen senior psikologi di universitas tersebut.
Menurut Tamlin, studi ini melibatkan 422 dewasa muda (mulai dari 18-25 tahun) yang tinggal di Selandia Baru dan Amerika Serikat. Mereka diminta untuk menyelesaikan survei online untuk mengungkapkan kebiasaan makan, gaya hidup, dan kesehatan mental mereka.
Para peneliti juga mengumpulkan data tentang variabel demografi seperti tidur, olahraga, status sosial ekonomi, jenis kelamin, etnis, dan lainnya.
Mentah lebih baik
Meskipun memasak membuat makanan lebih mudah dikunyah dan meningkatkan antioksidan, Conner mengatakan, hal ini tetap berdampak negatif pada tingkat gizi.
"Memasak sayuran dapat mengurangi kadar vitamin C dan vitamin B, serta menghancurkan enzim yang bermanfaat. Lama waktu memasak juga harus dipertimbangkan karena waktu memasak yang lebih lama tampaknya terkait dengan hilangnya banyak vitamin yang larut dalam air," katanya.
Para peneliti mencatat bahwa mengonsumsi buah atau sayur mentah bukan hanya mengurangi risiko depresi, tapi juga membuat mood lebih stabil.
Menurut penelitian, 10 makanan mentah ini dikaitkan dengan kesehatan mental: wortel, pisang, apel, sayuran hijau gelap seperti bayam, grapefruit (jeruk), selada, buah jeruk, buah beri segar, mentimun, dan buah kiwi.
Reporter:Fitri Syarifah
Sumber: Liputan6.com
(mdk/ita)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
12 Makanan yang Malah Buat Lapar usai Dikonsumsi, Perlu Dihindari
Sejumlah makanan justru bisa membuat lapar usai dikonsumsi karena kandungannya.
Baca Selengkapnya10 Makanan yang Semakin Membuat Lapar saat Dimakan, Harus Dihindari saat Perut Kosong
Makanan tertentu ternyata justru bisa membuat perut menjadi lapar.
Baca SelengkapnyaSarapan Makanan Ini Malah Bikin Wajah Makin Jelek, Jangan Sampai Salah
Praktisi kesehatan Felix Zulhendri mengatakan bahwa ada beberapa makanan yang dipakai untuk sarapan akan membuat wajah menjadi jelek.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
8 Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Buka Puasa, Jangan Asal Makan
Makanan yang baik dikonsumsi saat buka puasa adalah makanan yang dapat memberikan energi cepat, mudah dicerna, dan kaya akan nutrisi penting.
Baca SelengkapnyaManfaat Lobak bagi Kesehatan, Baik untuk Pencernaan dan Imun Tubuh
Kandungan nutrisi dalam lobak menawarkan beragam manfaat kesehatan bagi manusia.
Baca SelengkapnyaCara Memasak Tahu untuk Asam Lambung Naik, Bisa Jadi Makanan Lezat dan Lebih Sehat
Tahu merupakan opsi makanan yang bersahabat bagi individu yang mengalami masalah asam lambung apabila diproses dengan cermat.
Baca Selengkapnya5 Resep Salad untuk Hilangkan Lemak Tubuh dengan Cepat dan Alami
Cobalah 5 resep diet yang tinggi protein ini untuk membantu menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan tubuh.
Baca SelengkapnyaDeretan Buah yang Bagus dan Perlu Dibatasi untuk Penderita Asam Lambung
Asam lambung, yang diperlukan oleh tubuh untuk mencerna makanan & melawan infeksi bakteri, terkadang dapat diproduksi secara berlebihan, menyebabkan gejala maag
Baca SelengkapnyaMakanan yang Bisa Melemahkan Tulang, Segera Batasi Asupannya
Makanan yang bisa melemahkan tulang adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dapat mengurangi kalsium, vitamin D, atau mineral lainnya.
Baca Selengkapnya