Resep Sayur Buncis ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Sayur buncis adalah pilihan praktis yang pas untuk menu sehari-hari. Aneka kreasi resep sayur buncis pun saat ini sudah banyak tersedia. Sayur buncis ini bisa Anda olah dengan aneka bahan tambahan sesuai selera mulai dari daging cincang, ayam, udang, tahu, tempe, teri, dan masih banyak lagi.

Baik dimasak dengan cara ditumis ataupun dengan kuah, rasanya akan selalu lezat dan cocok dengan lidah masyarakat Indonesia. Rata-rata resep sayur buncis juga sangat mudah dipraktikkan dan tidak memakan banyak waktu. Bahan-bahan dasarnya pun biasanya selalu tersedia di dapur-dapur rumah tangga.

Langsung saja, berikut ini adalah 9 resep sayur buncis ala rumahan yang lezat dan mudah dibuat. Dilansir dari laman Cookpad, ini dia pilihannya. Selamat mencoba!

1. Tumis Buncis Wortel Garlic Butter

Bahan-bahan:

1 buah wortel, potong korek

1 genggam buncis, potong bagi 3

4-5 sdm mentega

8 siung bawang putih, cincang kecil

Garam dan crushed blackpepper (merica hitam cacah)

Cara membuat resep sayur buncis:

1. Rebus wortel dan buncis terlebih dahulu. Tiriskan wortel dan buncis.
2. Tumis mentega di api kecil sambil masukkan bawang putih.
3. Pastikan untuk terus mengaduk mentega bawang putihnya, sampai bawang putih sedikit berubah warna.
4. Sambil diaduk, masukkan garam dan merica hitam cacah (crushed blackpepper).
5. Jika bawang putih mulai wangi dan sedikit berubah warna, masukan sayur-sayuran yang telah ditiriskan. Dan aduk hingga terlumuri garlic butter hingga merata.
6. Koreksi rasa, api kecil saja agar mentega tidak terbakar. Masakan siap dihidangkan bersama lauk pauk.

2. Tumis Buncis Teri Nasi

Bahan-bahan:

250 gram buncis

2 sdm sambal goreng terasi

100 gram teri nasi/teri medan

Bumbu iris:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabe rawit

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdt penyedap

Cara membuat resep sayur buncis:

1. Siapkan semua bahan, iris buncis cuci dan iris juga bumbu.
2. Goreng teri nasi hingga kuning lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu hingga matang, lalu masukan teri nasi aduk rata.
4. Masukan buncis, aduk rata diamkan hingga buncis agak layu. Lalu beri sambal goreng terasi, garam, gula dan penyedap.
5. Aduk rata masak hingga buncis layu (jangan terlalu layu) lalu tes rasa, jika rasa sudah sesuai lalu angkat dan sajikan.

3. Tumis Buncis Bakso Praktis

Bahan-bahan:

15 buah buncis potong serong

1 buah wortel potong-potong

5 buah bakso sapi potong-potong

4 siung bawang merah iris tipis

2 siung bawang putih iris tipis

3 buah cabai rawit merah iris serong

1 sdt kaldu jamur

150 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat resep sayur buncis:

1. Siapkan bahan-bahannya.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Masukkan bakso, aduk rata.
3. Tambahkan wortel, air, dan kaldu jamur. Masak sampai wortel empuk.
4. Masukkan buncis, masak sebentar sampai buncis layu. Test rasa lalu angkat. Siap disajikan.

4. Oseng Buncis Pedas

Bahan-bahan:

200 gr buncis, bersihkan, potong-potong

100 gr udang, cincang kasar

5 cabai merah keriting, cincang

2 buah cabai rawit, iris kecil-kecil

4 buah tomat cherry, belah dua

2 buah bawang merah, cincang

1 buah bawang putih, cincang

1 sdt saus tiram

1 sdt minyak wijen

2 sdm minyak cabai

2 sdm air panas

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat resep sayur buncis:

1. Remas-remas buncis dengan sedikit garam, diamkan beberapa saat, bilas, sisihkan.
2. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan cabai cincang dengan minyak. Setelah aromanya harum masukkan udang dan tomat, aduk rata.
3. Lalu masukkan buncis beri garam, gula pasir, saus tiram, dan beri sedikit air panas.
4. Aduk-aduk biarkan beberapa saat, jangan dimasak terlalu lama supaya buncis memiliki tekstur kres ketika dimakan.
5. Terakhir beri minyak wijen, tes rasa, angkat.

 

5. Sayur Buncis Daging Cincang

Bahan-bahan:

300 gr buncis, buang kedua ujungnya.

200 gr daging cincang

Saus tiram secukupnya

Minyak wijen secukupnya

Gula garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

7 siung bawang putih, cincang

2 buah cabai merah besar, cincang kasar

Seruas jari jahe, keprek

Air secukupnya

Cara membuat resep sayur buncis:

1. Didihkan air lalu masukkan buncis, beri sedikit garam. Rebus sebentar saja, angkat lalu masukkan dalam air es. Tiriskan.
2. Tumis sebagian bawang putih sampai wangi, masukkan buncis, tumis sebentar. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis sisa bawang putih, jahe dan cabai. Tumis sampai wangi, masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna.
4. Lalu bumbui saus tiram, minyak wijen, gula, garam dan lada bubuk. Tambahkan sedikit air lalu tumis sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasanya, angkat.
5. Letakkan buncis di piring saji, tuang tumisan daging di atasnya. Siap dinikmati.

 

6. Buncis a la Szechuan

Bahan-bahan:

200 gr buncis buang kedua ujung dan seratnya

200 gr ayam giling

1/2 siung bawang bombay iris kasar

5 siung bawang putih cincang

2 bj cabe merah potong serong

200 ml Air

1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

3 sdm minyak goreng

Seasoning:

2 sdm kecap asin

1 sdt kecap raja rasa

2 sdm kecap manis

1 sdm saos tiram

1 sdm saus tomat

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

sejumput merica

1 sdm minyak wijen

Cara membuat resep sayur buncis:

1. Rebus buncis di air mendidih, tambahkan 2 jumput garam. Rebus hingga 1/2 matang. Angkat, sisihkan airnya, celupkan ke air es agar buncis tetap crunchy.
2. Panaskan minyak goreng di teflon, masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe. Tumis hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, masukkan semua bumbu seasoning kecuali minyak wijen. Koreksi rasa. Aduk-aduk hingga mendidih dan air sedikit menyusut.
4. Jika kurang kental, kentalkan dengan sedikit larutan maizena. Penyajian, tata buncis di piring, siram dengan tumisan daging. Sajikan hangat.

7. Buncis Udang Saus Tiram

Bahan-bahan:

1/4 gr udang kecil

1 ons buncis

4 siung bawang putih

8 siung bawa merah

2 buah tomat

sesuai selera Cabe rawit

2 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1/2 sdt kaldu bubuk

5 sdm minyak goreng

20 ml air

Cara membuat resep sayur buncis:

1. Bersihkan udang. Potong-potong serong buncis jangan terlalu kecil lalu bersihkan.
2. Iris-iris bawang putih, bawang merah, cabe dan tomat.
3. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih sampai wangi dan agak kecoklatan lalu masukkan bawang merah dan juga cabe oseng-oseng sampai bawang merah layu.
4. Masukkan udang, oseng-oseng sebentar lalu masukkan buncis tambahan sedikit air.
5. Masukkan garam, gula kaldu bubuk dan saus tiram oseng hingga bumbu tercampur merata. Masak hingga air menyusut. Lalu hidangkan.

 

8. Sayur Buncis Ati Ampela

Bahan-bahan:

150 gr buncis, siangi, potong

50 gr jagung muda, potong

2 pasang ati ampela rebus, potong

1/4 bawang bombai, cincang

2 siung bawang putih, cincang

5 cabai merah keriting, iris serong

10 cabai rawit hijau, iris tipis

1/2 buah tomat, iris

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

Garam, gula secukupnya

200 ml air

2 sdm minyak goreng

Cara membuat resep sayur buncis:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, aduk.
2. Masukkan ati ampela, aduk sampai agak kering, masukkan tomat, buncis dan jagung muda, aduk sampai layu, beri air.
3. Bubuhi garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata, lalu koreksi rasa. Masak sampai tingkat kematangan yang disukai.
4. Angkat dan sajikan.

 

9. Gulai Buncis Santan

Bahan-bahan:

200 gr buncis, iris serong

10 bh cabe keriting hijau, iris serong

700 ml santan

5 bh bawang merah, iris

3 lembar daun salam

1 batang serai

Bumbu halus:

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

3 siung bawang putih

secukupnya Garam

secukupnya Kaldu bubuk

Cara membuat resep sayur buncis:

1. Tumis bawang merah sampai wangi, lalu masukan bumbu halus dan masukan daun salam dan batang serai.
2. Lalu masukan santan dan aduk sampai mendidih, setelah itu masukan buncis dan cabe. Lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
3. Masak sampai matang koreksi rasa dan siap dihidangkan

(mdk/edl)