6 Resep Udang Szechuan Lezat Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Resep udang Szechuan Cina berikut ini sangat cocok untuk Anda santap bersama keluarga. Anda bisa memilih resep olahan udang Szechuan jika ingin menyiapkan menu masakan yang berbeda dari biasanya.

Menghidangkan seafood untuk acara makan-makan memang merupakan pilihan yang tak pernah salah. Ada bayak resep bumbu olahan yang bisa dipilih untuk mengkreasikan seafood milik Anda, salah satunya saus Szechuan.

Mengutip dari laman cookpad.com dan fimela.com, di bawah ini adalah 6 resep udang Szechuan yang telah kami pilihkan secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

Udang Saus Szechuan

Bahan-bahan:

• 250 gram udang segar
• 4 sdm tepung terigu
• secukupnya minyak
• secukupnya air
• 1 butir telur ayam
• 4 siung bawang putih haluskan
• 1 sdt paprika bubuk
• secukupnya paprika utuh
• 1 buah cabai merah besar
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe digeprek
• 1/2 sdm toasted sesame oil (minyak wijen)
• 1 sdm soy sauce
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm unsalted butter (boleh diganti margarine)
• secukupnya garam, gula, lada hitam
• daun bawang diiris

Cara membuat resep udang Szechuan:

1. Cuci bersih udang dan buang kepala dan kulit kecuali bagian ekor.
2. Campur tepung terigu, 1 sdm minyak dan air secukupnya, paprika bubuk, lada hitam.
3. Campur lagi dengan telur dan aduk rata. Baluri udang dengan adonan tadi.
4. Panaskan minyak agak banyak dan goreng udang sampai matang lalu sisihkan.
5. Sementara iris semua bumbu dan tumis dengan butter atau margarine sampai harum.
6. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, soy sauce, gula dan garam dan beri sedikit air, lalu aduk rata dan koreksi rasa.
7. Tambahkan udang yang telah digoreng sebelumnya. Lumuri udang sampai bumbu meresap, taburi daun bawang angkat dan sajikan.

Udang Saus Szechuan Spesial

Bahan-bahan:

• 300 gr udang, buang kepala dan kupas kulitnya
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air

Bumbu saus:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah cabai merah, haluskan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdt merica szhecuan sangrai hingga harum (jika tak ada ganti merica halus secukupnya)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 4 sdm air
• daun bawang, iris secukupnya

Cara membuat resep udang Szechuan:

1. Kocok telur dengan terigu, air dan merica bubuk. Celupkan udang dan goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukkan margarin, aduk hingga leleh.
3. Campurkan semua bumbu saus dan tuang ke dalam tumisan bawang putih, aduk rata hingga mengental.
4. Masukkan udang goreng dan aduk rata dengan saus, angkat dan sajikan.
5. Udang saus Szechuan siap sajikan dengan taburan daun bawang.

Tumis Udang Sayur Saus Pedas Szechuan

Bahan-bahan:

• 200 gram udang segar ukuran kecil
• 1 ikat sawi pokcoy
• 2 buah wortel ukuran kecil
• 1/4 kol atau kubis

Bahan bumbu:

• Saori saus pedas ala szechuan
• 3 butir bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 bawang bombay ukuran sedang
• 1 batang daun bawang
• 3 buah cabe rawit
• secukupnya Garam
• secukupnya Lada
• 1 sendok teh kecap manis

Cara membuat resep udang Szechuan:

1. Cuci bersih udang dan buang kepalanya, di beri perasaan jeruk nipis biar tidak amis lalu tiriskan.
2. Potong potong sayuran, cuci bersih lalu tiriskan.
3. Potong potong cabe rawit, bawang bombay, bawang merah putih dan daun bawang.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang merah putih, dan cabe rawit. Oseng hingga harum dan layu.
5. Masukkan udang, lalu osreng osreng campur hingga merata dan udang berubah warna jadi oranye.
6. Tambahkan 1 gelas bintang air, lalu masukkan sayuran wortel, sawi dan kubis atau kol.
7. Setelah itu masukkan kecap manis, lada bubuk, garam dan saori saos pedas szechuan. Dan aduk merata hingga tercampur semua.
8. Setelah itu tunggu hingga air menyusut dan semua bahan tercampur rata dan meresap. Setelah air menyusut, aduk aduk, icip rasa, tiriskan dan sajikan.

Udang Masak Saus Szechuan

Bahan-bahan:

• 300 gr udang, buang kepala dan kulitnya
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/4 siung bawang bombay, cincang
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm minyak sayur
• garam secukupnya

Bumbu saus:

• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 1 sdm tepung jagung
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 cm jahe, cincang
• 100 ml air

Cara membuat resep udang Szechuan:

1. Dalam sebuah mangkuk, campur semua bahan bumbu saus. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga harum.
3. Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna. 
4. Masukkan saus ke dalam tumisan. Aduk rata, tambahkan sedikit garam dan masak hingga saus mendidih dan mengental. Tunggu hingga kuah berkurang dan udang matang. Angkat dan sajikan.

Udang Masak Szechuan

Bahan-bahan:

• 500 gr udang gala atau jerbung, bersihkan. Buang kumis, buka kulit tapi tinggalkan ekor
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 1/4 sdt garam
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
• 4 buah cabai kering, cincang kasar 
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdt saos sambal 
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• secukupnya Garam merica
• 250 ml air
• 1 sdt Maizena. Larutkan dalam 1 sdm air untuk mengentalkan
• 100 gr kacang mede, goreng matang
• 1/4 sdt air jeruk lemon
• Minyak untuk menumis

Cara membuat resep udang Szechuan:

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan. Lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan jahe, bawang bombay dan cabai kering. Masak sampai layu.
3. Lalu masukkan udang, aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica & sebagian air. Aduk rata dan masak diatas api kecil hingga meresap.
5. Tuang sisa air. Masak sampai udang matang. Lalu tambahkan larutan maizena, kacang mede dan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.

Szechuan Prawn

Bahan-bahan:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 bawang bombay
• 2 cabai merah
• 1 cabai rawit
• Sejumput garam
• Sejumput gula
• 1/2 bungkus saus Szechuan
• 1/4 kg udang
• Sedikit air
• 1 daun bawang

Cara membuat resep udang Szechuan:

1. Siapkan bahan bahan, cuci lalu potong-potong.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumin bahan bahan yang sudah dipotong. 
3. Kemudian berikan sedikit air tunggu hingga mendidih lalu masukkan udang.
4. Tunggu hingga meresap dan berikan daun bawang. Makanan siap dinikmati.