6 Resep Rendang Aneka Bahan ala Rumahan, Cocok untuk Makan Siang

Resep rendang aneka bahan berikut ini bisa Anda praktikkan untuk menu makan siang bersama keluarga. Rendang adalah salah satu menu masakan khas Indonesia yang telah mendunia. Rasanya yang lezat diakui oleh lidah banyak orang yang berasal dari banyak negara. Di dalam negeri pun, rendang disukai oleh semua kalangan.

Seiring waktu, resep rendang juga mengalami perkembangan. Tak hanya daging sapi saja yang bisa diolah menjadi masakan rendang, aneka bahan lain pun bisa. Sebut saja daging ayam, paru, tahu tempe, telur, hingga jengkol. Aneka varian rendang ini menambah keunikan cita rasanya. Anda patut mencobanya.

Dilansir dari cookpad.com, berikut ini adalah beberapa resep rendang aneka bahan yang telah kami pilihkan khusus untuk Anda. Praktikkan segera di rumah, dan nikmati sebagai lauk makan siang atau makan malam bersama orang-orang tersayang. Selamat mencoba!

1. Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
• 2 liter santan kelapa, dari 2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 20 butir bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt jintan
• 2 ruas jahe

Bumbu tambahan:

• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• secukupnya gula merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Langkah pertama, tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum kecokelatan.
2. Kemudian, masukan potongan daging dan 2 liter santan kelapa.
3. Aduk hingga merata, masak sampai mendidih dan santan mengeluarkan minyak.
4. Masak menggunakan api kecil, sambil terus diaduk supaya bagian bawah tidak gosong
5. Jika daging sudah empuk dan mengeluarkan minyak, tambahkan 3 sdm koya (kelapa sangrai) aduk lagi, tes rasa, angkat dan sajikan.

2. Rendang Paru

Bahan-bahan:

• 500 gram paru
• 2 lbr daun salam
• 2 siung bawang putih digeprek
• 1 bungkus bumbu rendang
• 2 santan Kara @65 ml
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 lbr daun kunyit
• 500 ml air
• Secukupnya gula putih
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap

Cara membuat:

1. Rebus paru dengan menggunakan bawang putih geprek dan daun salam. Rebus sampai parunya matang. Angkat, tiriskan, dan iris.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng paru sampai kering. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu rendang sampai mengeluarkan aroma wangi, lalu tambahkan air santan. Masak sampai airnya mengering.
4. Setelah bumbunya mengering, tambahkan paru goreng dan aduk sampai merata hingga bumbunya meresap. Angkat dan sajikan.

3. Rendang Jengkol

Bahan-bahan:

• 500 gr jengkol
• 1 L santan murni
• 100 gr cabai giling
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 1 buah kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 3 buah asam kandis
• 4 buah cengkeh
• 1 batang serai
• 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Rebus jengkol hingga matang lalu geprek dan sisihkan.
2. Tumis semua bumbu halus dan cabai giling, lengkuas, serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit.
3. Masukkan juga bunga lawang, cengkeh, kapulaga, asam kandis, dan daun kunyit lalu tumis hingga harum.
4. Masukan santan dan aduk merata. Masukkan jengkol yang sudah digeprek, beri garam dan penyedap rasa. Masak hingga menyusut santannya sambil sesekali diaduk.
5. Masak hingga matang kurang lebih 1-2 jam, angkat dan siap disajikan.

4. Rendang Ayam

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental

Bumbu halus:

• 1 ons cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bumbu aromatik:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas

Bumbu tambahan:

• Bumbu rendang instan
• Secukupnya gula jawa
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak.
2. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas, tumis bersama bumbu halus sampe wangi.
3. Setelah bumbu wangi lalu masukkan ayam lalu aduk rata dengan bumbu.
4. Tambahkan bumbu rendang instan kemudian aduk rata dengan ayam bumbu.
5. Masukkan santan encer kemudian aduk terus sampe mendidih dengan api sedang.
6. Tambahkan gula jawa, garam dan penyedap rasa. Aduk terus sampai mendidih.
7. Masukkan santan kental, lalu aduk terus agar santannya tidak pecah, tes rasa dan disesuaikan dengan selera masing-masing.
8. Aduk hingga kuahnya mengental. Siap disajikan.

5. Rendang Daging Telur

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi
• 4 butir telur rebus
• 1 bks santan cair
• Lengkuas, serei, salam secukupnya
• Penyedap rasa

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 bks bumbu rendang instant

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sesuai selera, rebus telur.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu instan masukan serai salam lengkuas.
3. Setelah bumbu wangi masukan daging, aduk rata, masukan air secukupnya, masak hingga daging empuk. Kupas telur rebus lalu goreng.
4. Setelah daging empuk masukan santan cair, aduk rata hingga airnya menyusut dan mengental, beri penyedap rasa bila perlu.
5. Lalu masukan telur rebus yg sudah di goreng, aduk-aduk, masak sampai meresap.
6. Jika sudah matang angkat dan sajikan.

6. Rendang Kentang Telur

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang
• 6 btr telur
• 500 ml santan kental
• 300 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah
• 10 btr bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 btr kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 buah kunyit
• 2 ruas jahe
• 4 sdm kelapa sangrai rendang
• 2 ruas lengkuas

Bumbu cemplung:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 Batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sdt garam, sesuai selera
• 1 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
• 1 sdm gula pasir, sesuai selera

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang, lalu potong-potong dadu.
2. Rebus telur dengan air dan garam secukupnya, rebus dengan kematangan sesuai selera. Kemudian rendam di air dingin dan kupas kulitnya.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, masukkan juga bumbu cemplung. Masak hingga matang dan harum.
4. Selanjutnya masukkan kentang, beri air. Masak dan aduk hingga setengah matang. Kemudian masukkan santan. Aduk-aduk hingga kentang matang dan santan menyusut.
5. Lalu masukkan telur, aduk rata dan masak sebentar. Kemudian angkat dan sajikan.