1. Sambal Goreng Krecek

Bahan-bahan:

• 100 gram krecek sapi kering
• 250 gram cecek sapi potong
• 150 gram kacang tolo rendam air, rebus 1/2 matang
• 2 buah tahu potong
• 500 ml santan kental dari 1/2 btr kelapa
• 500 ml air
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 3 butir kemiri

Bumbu pendamping:

• 1 keping kecil gula jawa
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 20 bh cabai rawit (sesuai selera)
• gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tahu, rebus cecek sapi. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, beri daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Masukkan kacang tolo, tuang air, santan, beri cabai rawit, gula jawa, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan tahu, cecek, krecek. Aduk pelan. Masak sampai kuah sedikit menyusut.

2. Sup Ayam Makaroni

Bahan-bahan:

• 3 buah wortel potong sesuai selera
• 6 buah buncis
• 2 buah kentang
• Segenggam makaroni
• telur puyuh
• daun bawang
• daun seledri
• 3 buah bawang butir haluskan
• 3 buah bawang merah iris dan goreng
• 1 sdt lada
• garam secukupnya
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Rebus air lalu masukkan potongan tulang, ceker ayam.
2. Masukkan bawang putih halus.
3. Masak dengan api kecil hingga kaldu ayam keluar.
4. Besarkan api hingga air mendidih, masukkan potongan sayur.
5. Masukkan makaroni dan potongan ayam fillet. Masak hingga matang.
6. Masukkan garam, lada, dan bawang merah goreng.
7. Koreksi rasa dan siap disajikan.

3. Capcay Sayur

Bahan-bahan:

• 100 gr kembang kol
• 150 gr brokoli
• 5 buah jagung muda, potong serong
• 50 gr wortel
• 20 ekor udang kupas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah iris
• Larutan maizena secukupnya
• 200 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu:

• Garam secukupnya
• 1,5 sdt kaldu jamur totole
• 1/2 sdt lada

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan.
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air.
4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu.
5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas.
6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

4. Pangsit Kuah

Bahan-bahan:

• ayam fillet (cincang halus)
• 1/2 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdm putih telur
• bawang putih (haluskan)
• garam
• kaldu penyedap

Cara membuat:

1. Campur ayam cincang dengan semua bumbu.
2. Tata kulit lumpia, masukkan bahan ayam. Bentuk sesuai selera.
3. Rebus pangsit sebentar, tiriskan dan sisihkan.
4. Untuk kuah: Tumis bawang putih dan jahe. Tuang air, kaldu penyedap, garam, lada, dan daun bawang.
5. Siram pangsit dengan kuah.

5. Telur Kecap

Bahan utama:

• minyak secukupnya
• 5 butir telur

Bahan bumbu:

• 1 siung bawang bombay
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 buah cabai hijau
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng telur mata sapi seperti biasa, angkat dan sisihkan.
2. Cincang bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan cabai dan tumis sebentar hingga layu.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk secukupnya, aduk rata. Setelah bumbu sedap, matikan.
4. Tuang bumbu di atas telur ceplok. Jika ingin lebih meresap, telur ceplok bisa dimasukkan ke dalam bumbu, tambah sedikit air dan dimasak hingga bumbu agak habis dan mengental.

6. Terong Balado Telur Asin

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu ukuran besar (belah menjadi 2, potong serasi)
• 100 gr cumi asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu jamur
• garam dan gula merah secukupnya

Bahan bumbu tumbuk kasar:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 6 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat

Cara membuat:

1. Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Seduh cumi asin dengan air mendidih, biarkan 15 menit, bilas dan cuci bersih lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, tambahkan kecap manis , garam, kaldu jamur, dan gula merah, aduk sampai rata. Masukkan cumi asin, aduk sampai rata.
4. Masukkan juga terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu.
5. Tes rasa, bila sudah pas matikan api. Sajikan.

11. Ayam Lodho

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, belah tengah
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua
• 20 buah cabai rawit utuh.
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 buah serai, geprek
• 8 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 ruas kencur, haluskan
• 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan
• 1 ruas jahe, haluskan.
• 3 butir kemiri, haluskan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 1 sdm gula merah
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam.
2. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik di atas grill pan dengan api kecil sampai ayam berwarna sedikit gosong kehitaman dan matang.
3. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih.
4. Masukan cabai utuh dan santan.
5. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam.
6. Rebus sampai ayam empuk.
7. Koreksi rasa dan sajikan.

12. Udang Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 600 gr udang, kupas kulitnya
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai hijau keriting
• 1 batang daun bawang, ambil daunnya saja

Bahan saus:

• 2 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm saori saus tiram
• 1 1/2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Secubit lada

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya.
2. Iris halus bawang putih, cincang bawang bombay.
3. Siapkan api, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum kemudian masukkan udang tumis udang hingga berubah warna.
4. Masukkan semua bahan saus, garam, dan lada. Setelah hampir matang masukkan irisan cabai merah, hijau dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa. Sajikan.

13. Ayam Woku

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam
• Gula dan kaldu bubuk secukupnya
• Air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 ruas jahe
• 12 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 8 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 4 buah cabai merah

Bumbu iris:

• 2 batang serai
• 2 buah tomat
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. Masak sampai air menyusut.
4. Beri kemangi. Aduk.

14. Semur Bola Daging Telur

Bahan-bahan:

• 300 gram daging cincang
• 1 butir telur ayam
• 2 buah tomat masak potong dadu
• 6 buah bawang merah iris tipis
• 3 buah bawang putih iris tipis
• 2 sendok saus tomat
• telur puyuh (rebus, kupas)
• 6 sdm penuh margarin

Bahan bumbu:

• garam
• gula pasir
• kecap manis
• lada atau merica halus
• pala parut
• 2 buah kentang (potong kotak sedang)
• 600 ml air

Cara membuat:

1. Campur daging cincang, gula, garam, merica, pala, sedikit kecap, dan telur. Aduk rata dan buat bulat.
2. Goreng bola daging hingga kecokelatan, tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih. Tuang air, masak sampai mendidih.
4. Masukkan bola daging, tambahkan semua bumbu. Lalu masukkan kentang.
5. Masak sampai bumbu meresap.

15. Ikan Kembung Asam Pedas

Bahan utama:

• 1/2 kg ikan kembung bersihkan, baluri dengan air jeruk kunci, diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
• Rawit hijau secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 12 biji cabai merah keriting
• 5 biji cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdm terasi
• 1 batang sereh geprek
• 1 sdm asam larutkan dengan air
• Garam gula penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.
2. Masukkan air asam, garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau.
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.