Cara Membuat Sapo Tahu, Hidangan Oriental yang Cocok Disajikan Saat Sahur

Merdeka.com - Sapo tahu adalah salah satu menu andalan yang wajib ada di restoran-restoran oriental. Sapo tahu adalah hidangan yang biasanya berisi soft tofu atau tahu jepang, seafood atau daging, jamur, dan sayur-sayuran. Sapo tahu biasanya disajikan dengan kuah kental yang gurih.

Sapo tahu yang masih panas atau hangat sangat cocok disantap sebagai hidangan sahur. Ditambah, cara membuat sapo tahu ternyata tidak sulit sama sekali. Anda dapat meluangkan waktu untuk mulai mencoba memasak menu yang satu ini untuk keluarga Anda. Karena selain enak, sapo tahu juga mengandung banyak gizi.

Dalam artikel kali ini, penulis akan membagi 4 cara membuat sapo tahu yang enak dan gurih. Anda bisa mempraktikannya untuk santapan sahur keluarga. Selamat mencoba!

1. Sapo Tahu Saus Tiram

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 buah tofu (potong menjadi 12)

1 bungkus tepung bumbu siap pakai

minyak goreng secukupnya

5 sendok makan minyak goreng

2 siung bawang putih (cincang halus)

100gr udang (kupas kulit, belah punggung dan sisakan ekor)

50gr pokcoy

200ml air kaldu

1 sachet saus tiram

1 batang daun bawang

1 sendok makan minyak wijen

Cara membuat sapo tahu:

1. Baluri tofu yang sudah dipotong dengan tepung bumbu hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 5 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan udang dan masak hingga matang.
4. Masukkan pokcoy sambil diaduk. Tambahkan air kaldu dan saus tiram. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan tofu goreng dan daun bawang. Aduk sebentar.
6. Tambahkan minyak wijen. Aduk hingga rata.
7. Angkat dan sapo tahu siap disajikan selagi hangat.

2. Sapu Tahu Ayam Spesial

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 potong dada ayam, iris menjadi beberapa bagian 

½ bagian tahu cina halus, iris, goreng, tiriskan 

1 buah wortel, iris, rebus sebentar, tiriskan 

1 ikat kecil kembang kol, potong per kuntum 

1 batang daun bawang, iris serong 

2 buah jamur hitam, iris 

10 buah jamur kancing, iris menjadi 2 bagian

Bahan bumbu:

1 siung bawang putih, memarkan 

2 sendok makan kecap ikan 

2 sendok makan kecap manis 

garam dan lada

Bahan pelengkap:

Minyak wijen 

1/2 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan gelas air

Cara membuat sapo tahu:

1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang putih.
2. Kemudian masukan ayam, wortel, kembang kol dan jamur, tumis hingga layu.
3. Setelah itu masukan tahu cina yang sudah digoreng.
4. Masukan bumbu seperti kecap manis, kecap ikan, garam dan lada.
5. Terakhir, tuangkan larutan tepung sagu dan minyak wijen. Aduk secara perlahan hingga mengental.
6. Angkat dan sajikan.

3. Sapo Tahu Seafood

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 buah tofu/egg tofu

minyak goreng

3 sdm minyak sayur

1 sdt minyak wijen

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm bawang bombay cincang

8 ekor udang ukuran sedang, kupas

50 g cumi-cumi, potong kecil

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

200 ml air

30 g wortel, iris serong tipis

5 helai daun sawi/bokchoy, potong-potong

50 g kembang kol, potong-potong

1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat sapo tahu:

1. Potong-potong tofu melintang 1/2 cm. Lapisi dengan sedikit tepung maizena.
2. Goreng tofu dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sapo atau wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan udang dan cumi-cumi, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
7. Tuangkan larutan kanji, aduk hingga kental.
8. Angkat dan sajikan hangat.

4. Sapo Tahu Sayuran

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 buah tahu telur, dipotong bulat, digoreng berkulit

12 buah bakso ikan, dipotong menjadi 2 bagian

1 buah wortel, dipotong serong

1 ikat pokcoy, dipotong 3 cm

200 gram brokoli, potong per kuntum

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap ikan

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 batang daun bawang, iris serong

500 ml kaldu ayam

5 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dalam 5 sdt air

1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat sapo tahu:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. 
2. Masukkan bakso ikan, tahu telur, dan wortel. Aduk sampai matang.
3. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. 
4. Masukkan pokcoy dan brokoli. Aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. 
7. Masukkan daun bawang. Aduk rata. 
8. Diamkan sebentar. Angkat.

5. Sapo Tahu Daging Teriyaki

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 buah bawang bombay, potong panjang

3 siung bawang putih, cincang kasar

2 cm jahe, memarkan

200 gram daging sukiyaki

1/2 buah paprika hijau

1/2 buah paprika merah

2 buah tahu telur, potong bulat tebal dan goreng dalam minyak panas

3 sdm saus teriyaki

1 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

500 ml air

1 1/2 sdm tepung sagu, larutkan dalam sedikit air 

1 batang daun bawang, potong miring

1 sdm minyak goreng

Cara membuat sapo tahu:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. 
2. Masukkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan paprika hijau dan paprika merah. Aduk sampai layu. 
4. Masukkan tahu telur. Aduk rata.
5. Tambahkan saus teriyaki, saus tomat, saus sambal, garam, dan merica hitam bubuk. Aduk sampai seluruh bahan terbalut bumbu. Tuangkan air. Masak sampai matang.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. 
7. Masukkan daun bawang. Aduk sampai meletup-letup.
8. Sapo tahu siap disajikan.

(mdk/edl)