8 Cara Membuat Terang Bulan Mini Lezat dan Anti Gagal, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Terang bulan adalah jenis kudapan ringan dengan cita rasa manis yang terbuat dari tepung terigu, telur, gula, mentega, soda kue dan lainnya. Terang bulan adalah salah satu makanan ringan yang sangat populer di dunia kuliner masyarakat Indonesia. Penjual terang bulan umumnya dapat dijumpai pada waktu malam, dan tersebar di seluruh wilayah Indonesia.

Sebagian daerah menyebut terang bulan sebagai martabak manis, lawan dari martabak telur yang bercita rasa gurih. Saat ini, kreasi resep terang bulan juga telah berkembang pesat. Salah satu kreasi yang populer adalah terang bulan mini. Sesuai namanya, terang bulan mini berukuran jauh lebih kecil dari terang bulan biasa ada umumnya.

Terang bulan mini juga dapat dengan mudah dibuat sendiri di rumah, dengan peralatan yang ada di dapur. Misalnya, cara membuat terang bulan mini menggunakan teflon. Topping terang bulan mini buatan sendiri juga bisa dikreasikan sesuai selera masing-masing. Berikut beberapa resep dan cara membuat terang bulan mini khusus untuk Anda, mengutip dari brilio.net.

1. Terang Bulan Mini Green Tea

Bahan-bahan:

-250 gr tepung terigu protein sedang-1,5 sdm susu bubuk fullcream-1/4 sdt baking powder-5 sdm gula pasir-1/4 sdt garam-1/4 sdt vanili bubuk-300 ml air mineral-1 sdm bubuk greentea-1/2 sdt ragi-3 butir telur ayam ukuran sedang-3 sdm gula pasir-3/4 sdt soda kue-2,5 sdm margarin-topping : bebas berkreasi-Secukupnya margarine-Secukupnya keju parut-Secukupnya kismis

Cara membuat terang bulan mini:

1. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir, garam dan vanili bubuk di dalam baskom. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Saring adonan agar tdk ada bubuk green tea yg bergerindil. (Jika ingin rasa original vanila, maka step ini bisa dilewati)
4. Masukan ragi. Aduk rata. Tips 1 : Pastikan ragi yg dipakai masih aktif.
5. Diamkan adonan selama 45 menit, agar ragi bekerja. Nanti adonan akan bergelembung.
6. Sambil menunggu, kita bisa siapkan bahan ke 2. Kocok telur dan gula pasir di mangkok lainnya. Kocok hingga rata.
7. Lelehkan margarin dan letakan di mangkok kecil.
8. Siapkan topping. Parut keju & potong kismis menjadi 3 bagian kecil-kecil.
9. Setelah 45 menit, tuangkan kocokan telur ke dalam baskom yg berisi adonan. Aduk rata.
10. Terakhir, masukan soda kue dan margarin yg telah dilelehkan. Aduk rata dan lakukan tes rasa.
11. Selanjutnya, panaskan teflon mini yang biasa untuk menggoreng telur (diameter 12cm). Tips 2 : teflon tidak perlu di olesi margarin, karena adonan sudah mengandung banyak margarin, jadi nggak akan lengket.
12. Jika sudah panas, maka masukan adonan sebanyak 1 kali sendok sayur.
13. Jika sudah ada rongga-rongga pada adonan di teflon, kamu bisa tambahkan sedikit taburan gula pasir. Tapi, jika kamu tidak suka manis, kamu bisa langsung menutup teflon agar cepat matang.
14. Setelah matang, matikan kompor. Lalu keluarkan dengan menggunakan spatula plastik. Setelah itu, oleskan margarin pada bagian atas dan beri toping sesuai selera.

2. Terang Bulan Mini Red Velvet

Bahan-bahan:

-100 gr tepung terigu-100 gr tepung terigu protein tinggi-50 gr gula halus-5 gr susu bubuk-1/2 sdt baking soda-1/2 sdt cuka-1/2 sdt baking powder-300 ml air-5 gr coklat bubuk-Gula pasir secukupnya-Margarin secukupnya-Pilihan topping:-Keju parut-Roti Oreo yang sudah di hancurkan-Kacang mede-Susu kental manis putih

Cara membuat terang bulan mini:

1. Langkah pertama, masukan bahan kering kecuali (toping, baking soda, dan cuka) ke dalam sebuah wadah.
2. Campur rata bahan-bahan tersebut, lalu masukan air dan pewarna merah.
3. Kocok agar tercampur rata dengan menggunakan ballon whisk / blender.
4. Campur baking soda dan cuka lalu masukan ke dalam adonan. Aduk secara rata lalu diamkan selama 20 menit.
5. Panaskan teflon yang biasanya berukuran diameter 18 cm menggunakan api kecil.
6. Masukan adonan, tunggu sampai keluar bubble atau gelembung. Kemudian taburkan gula pasir secukupnya. Lalu tutup dan tunggu sampai matang.
7. Jika telah matang, angkat dari teflon, olesi dengan margarin, lalu taburi keju parut dan oreo / kacang mede yg sudah di hancurkan.
8. Langkah terakhir, tuangkan susu kental manis secukupnya, potong menjadi 2, lalu dilipat. Oleskan margarin di atasnya, dan iris sesuai selera.

3. Terang Bulan Mini Selai Kacang

Bahan-bahan:

-200 gram tepung terigu-300 mililiter santan, hangatkan 5 menit-100 gram gula pasir-2 butir telur-50 gram coklat/meses-50 ml liter susu kental manis-1 sdt gist/ragi siap saji-1/4 sendok teh soda kue-50 gram kacang tanah, sangrai, kupas, dipotong-potong-50 gram biji wijen, sangrai

Cara membuat terang bulan mini:

1. Langkah pertama, masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
2. Setelah itu, campur tepung terigu dan gula, serta isi dengan telur. Aduk sambil dituangi larutan santan sampai rata dan gula larut.
3. Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat.
4. Panaskan teflon, olesi dengan mentega. Tuang adonan, tunggu sampai naik atau membentuk seperti jaring.
5. Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, coklat/meses, dan susu.

4. Terang Bulan Mini Pandan

Bahan-bahan:

-200 gram tepung terigu-2 butir telur ayam-1/2 sdt vanilli bubuk-1/2 sdt baking powder-1/2 sdt baking soda-1/2 sdt fermipan-1/2 sdt garam-4-6 sdm gula pasir (sesuai selera)-200 cc susu cair full cream-100 cc air putih-Pewarna makanan rasa padan

Cara membuat terang bulan mini:

1. Siapkan wadah untuk memasukkan semua bahan, kecuali baking soda dan pewarna makanan.
2. Campur adonan secara merata sampai benar-benar lumat dan tidak ada adonan yang masih meringkil. Setelah itu, diamkan adonan selama 1-1,5 jam, tutup dengan kain bersih.
3. Langkah berikutnya, panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.
4. Masukkan baking soda dan pewarna makanan, aduk secara rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam teflon, dan tutup rapat. Tunggu sampai matang, lalu pindahkan ke alas atau telenan, olesi dengan mentega, beri taburan coklat dan parutan keju.
6. Siap disajikan selagi hangat agar lebih nikmat.

5. Terang Bulan Mini Tanpa Mixer

Bahan-bahan:

-200 gr tepung terigu-50 gr tepung tapioka-2 sdm gula pasir2 butir telur-2-3 sdm mentega atau margarin (sesuai selera), lalu cairkan-300 ml air-1 sdt ragi instan-1 sdm baking powder-Topping sesuai seleramu

Cara membuat terang bulan mini:

1. Campur telur, gula, garam, dan ragi instan.
2. Kemudian kocok hingga gula larut dan rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan air sambil terus diaduk hingga adonan mencapai tekstur cair yang tepat.
4. Masukkan mentega cair, aduk.
5. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
6. Setelah itu, tambahkan baking powder, aduk rata.
7. Di cetakan martabak mini, tuangkan hingga cetakan atau teflon yang kamu gunakan terisi setengah.
8. Tunggu hingga di permukaan muncul pori-pori kecil.
9. Kemudian tutup.
10. Buka tutup cetakan, angkat jika kamu merasa bahwa adonan sudah matang kecoklatan.
11. Terakhir, kamu bisa tambahkan topping sesuai selera seperti gula pasir, susu kental manis, meises, hingga selai.

6. Terang Bulan Mini Rainbow

Bahan-bahan:

-250 gr tepung terigu-5 sdm gula pasir-1 butir telur-2/3 sdm margarin atau mentega, lelehkan-500 ml susu cair (bisa diganti dengan air atau santan)1/2 sdt ragi instan-Pewarna makanan (kuning, merah muda, hijau muda, ungu, dan biru muda)-Topping favoritmu (meises, keju, susu kental manis, atau potongan coklat favorit)

Cara membuat terang bulan mini:

1. Campur bahan kering seperti tepung, gula pasir, dan ragi instan terlebih dahulu.
2. Masukkan telur dan lelehan mentega di tengahnya.
3. Lalu aduk sambil masukkan susu cair secara perlahan hingga adonan menjadi kental seperti seharusnya.
4. Bagi adonan menjadi 5 bagian.
5. Beri masing-masing bagian warna kuning, merah muda, hijau muda, ungu, dan biru muda.
6. Tuangkan adonan di atas teflon atau cetakan martabak mini.
7. Tunggu adonan hingga meletup-letup atau muncul pori-pori kecil di permukaannya.
8. Kemudian tutup selama beberapa saat hingga adonan matang.
9. Lakukan bergantian hingga adonan warna-warni tersebut habis.
10. Terakhir, taburi dengan topping favorit yang sebelumnya sudah kamu siapkan.

7. Terang Bulan Mini Tanpa Ragi

Bahan-bahan:

-500 terigu protein sedang-750 ml air-50 gula pasir-1 butir telur-1 sdt garam-1 sdt soda kue-misis untuk taburan-mentega untuk olesan

Cara membuat terang bulan mini:

1. Campur semua bahan jadi satu. kecuali soda kue. diamkan 1 jam.
2. Masukkan soda kue kedalam adonan setelah 1 jam sebelum adonan dicetak.
3. Cetak adonan sesuai selera.
4. Kalau kamu menggunakan cetakan lupur tidak perlu ditutup. Masukkan adonan tunggu sampai berpori dan matang.
5. Keluarkan dari cetakan. Oleskan mentega taburkan misis. siap disajikan.

8. Terang Bulan Mini Cokelat Keju

Bahan-bahan:

Bahan topping:

Cara membuat terang bulan mini:

1. Tepung terigu, baking powder, susu bubuk full cream, vanili dan ragi instant dicampur menjadi satu dan aduk hingga benar-benar merata, sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang, masukkan mentega cair sambil terus diaduk kemudian masukkan campuran terigu yang sudah dipersiapkan tadi sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan penambahan air hangat (sambil terus diaduk).
3. Lakukan sampai semua terigu tercampur dan atur kekentalan adonan sehingga tidak terlalu kental. Adonan yang terlalu kental akan membuat martabak bertekstur sedikit keras dan tidak mengembang sempurna dan jika terlau encer akan membuat martabak terlalu lembek, di sinilah pembelajaran dan pengalaman diperlukan.
4. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama minimal 4 jam, lebih bagus didiamkan semalaman. Hal ini bertujuan untuk meng-inkubasi adonan sehingga ragi instant bekerja dan mem-fermentasi adonan. Jika waktu inkubasi terlalu singkat, adonan tidak akan mengembang sempurna.
5. Jika adonan sudah terinkubasi sempurna, adonan akan mengembang dan mengandung banyak gelembung udara didalamnya, dan itu tandanya adonan sudah siap menuju proses berikutya.
6. Siapkan loyang martabak mini dan beri olesan mentega hingga merata, panaskan diatas kompor sampai benar-benar panas (jangan buru-buru menuang adonan).
7. Jika loyang sudah benar-benar panas barulah tuangkan adonan kira-kira setengah dari kedalaman loyang. Tekan sedikit sambil agak digoyangkan memutar dengan tujuan membentuk pinggiran yang akan mempercantik martabak mini. Hal ini harus dilakukan secepat mungkin karena adonan akan cepat menggumpal, dan dikerenakan jumlah lubang cetakan dalam satu loyang martabak mini ada empat maka lakukanlah secepat mungkin.
8. Jika penuangan adonan sudah selesai, tunggu beberapa saat sampai terbentuk gelembung-gelembung udara dan setelah itu segera kecilkan api ke tingkat paling kecil serta segera tutup adonan.
9. Tunggu adonan hingga setengah matang, ditandai dengan adanya gelembung-gelembung yang membentuk rongga udara yang semakin jelas terlihat, setelah itu taburkan gula pasir secukupnya. Langkah ini bersifat opsional jika kita menginginkan martabak mini yang lebih legit.
10. Tutup lagi adonan dan tunggu sampai martabak mini matang. Ukuran kematangan bisa dilihat dari bagian bawah martabak yang berwarna kecokelatan, dan jika sudah begitu segeralah angkat.
11. Setelah diangkat olesi bagian atas martabak mini dengan mentega dan taburkanlah topping yang berupa cokelat meises dan keju parut. Bisa juga diganti topping lainnya sesuai selera. Terakhir bubuhkan susu kental manis di atasnya.
12. Martabak mini siap dihidangkan dan lebih enak disantap selagi hangat.