1. Tumis Mie Kuning

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie kuning /mie telur
• 100 gr buncis
• 1 papan tempe kecil
• 1 biji cabai merah, iris serong
• secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat resep olahan mie kuning:

1. Siapkan bahan-bahan. Potong tempe dan buncis.
2. Rebus mie hingga 1/2 matang. Goreng tempe hingga matang.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, kemudian masukkan wortel dan buncis,.
4. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya kemudian masukkan air kira-kira 50 ml.
5. Setelah buncis matang dan air meresap, masukkan mie dan potongan cabai merah. Aduk rata. Koreksi rasa. Siap disajikan.

2. Mie Kuning Kuah Seblak Sayur

Bahan-bahan:

• 100 gram mie kuning (semi basah)
• 1 ikat sawi
• Secukupnya jamur tiram
• 2 buah daun bawang
• 1 sdm garam (secukupnya)
• 1 blok kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 700 ml air
• 1 butir telur

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit (selera)
• 1 ruas jari kencur

Pelengkap: tahu bakso, bawang goreng dan pilus (selera)

Cara membuat resep olahan mie kuning:

1. Rebus 3 menit mie kuning. Lalu tiriskan.
2. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan. Cuci sayuran lalu potong-potong.
3. Tumis bumbu halus. Jika sudah harum tambahkan air. Jika sudah mendidih, masukkan 1 butir telur kocok. Aduk.
4. Masukkan sayuran. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk.
5. Koreksi rasa. Jika sudah dirasa pas matikan api. Tata mie dimangkok lalu tuang kuah seblak sayurnya.

3. Mie Aceh

Bahan-bahan:

• 400 gram mi kuning
• 150 gram daging kambing / sapi, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sdm seledri, iris halus
• 1 sdt cuka
• 100 gram kol, iris tipis
• 150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 3 sdm makan minyak goreng
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 60 gram tauge, siangi, buang buntutnya
• 750 ml kaldu sapi

Bumbu halus:

• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt jinten, sangrai
• 1 sdt lada butir
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, buang bijinya
• 4 butir kapulaga
• 5 buah bawang merah

Bahan pelengkap:

• Emping goreng
• Acar mentimun

Cara membuat resep olahan mie kuning:

1. Tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing/sapi, aduk. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
4. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka.
5. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
6. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Masukkan mi dan kecap manis. Aduk rata.
7. Sajikan dengan acar mentimun dan emping.

4. Mie Ongklok

Bahan-bahan:

• 200 gr mi kuning, rebus sebentar, tiriskan
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 2 sdm kecap manis
• 50 gr kol 1 sdm saus tiram
• 500 ml kaldu sapi, 2 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdm ebi kering
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat resep olahan mie kuning:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
2. Tuang kaldu sapi dan masak hingga mendidih. 
3. Tambahkan gula garam secukupnya dan tuang larutan maizena. Aduk hingga mengental
4. Tata mie dan kol dimangkuk, tuang dengan kuah kaldu dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

5. Mie Kuning Nyemek

Bahan-bahan:

• 250 gr Mie kuning
• 2 batang Sawi hijau
• 10 buah Cabai merah
• 6 buah Cabai rawit
• 6 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• secukupnya Lada
• 1 sdm Garam
• 2 sdm Gula pasir
• secukupnya Penyedap
• 6 sdm Kecap manis
• secukupnya Bawang goreng
• Seledri secukupnya (iris)

Cara membuat resep olahan mie kuning:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih mie kuning.
2. Potong-potong sawi dan seledri, kemudian haluskan dan tumis bumbu sampai harum.
3. Tambahkan gula pasir, garam, kecap manis, dan penyedap, bersamaan juga dengan sawi dan seledri.
4. Lalu masukkan mie kuning, masukkan air secukupnya, masak hingga mengental.
5. Setelah matang, taburi bawang goreng. Siap disajikan.

6. Mie Kuning Rebus Padang

Bahan-bahan:

• 300 gr Mie kuning, rebus dengan ditambah 2 sdm minyak goreng
• 2 buah Tomat, dipotong-potong
• 3 batang Daun bawang, iris
• 3 batang Saledri, iris
• 3 sdm Cabe merah yang sudah digiling halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt Garam
• 1 sdt merica bubuk (ladaku)
• 1 bungkus Royco ayam
• Bawang goreng
• Air

• 7 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 3 butir Kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm Jahe

• Telur mata sapi
• Kerupuk merah
• Sayur selada
• Timun

Cara membuat resep olahan mie kuning:

1. Goreng cabe, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai harum.
2. Kemudian masukkan daun bawang dan tomat, tumis sampai layu.
3. Tambahkan air, garam, royco dan merica.
4. Masukkan mie, setelah itu tambahkan telur yang sudah dikocok lepas.
5. Coba tes rasanya, apakah sudah pas garamnya atau belum. Apabila sudah pas, mie siap dihidangkan.
6. Hidangkan mie dengan ditambahkan bawang goreng, saledri, kerupuk merah, timun dan telur mata sapi.