Merdeka.com - Madu dapat diolah bersama aneka bahan untuk menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Madu kaya manfaat yang baik bagi tubuh. Mengonsumsinya dapat dilakukan secara langsung maupun ditambahkan ke dalam makanan atau minuman lain sebagai penyedap rasa.

Aneka resep olahan madu banyak tersedia. Mulai dari resep makanan ringan yang notabenenya manis hingga makanan berat seperti ayam yang gurih. Semua bisa diracik dan dimasak dengan madu. Anda bisa coba mempraktikkannya sendiri di rumah.

Dilansir dari laman Cookpad, ini dia 6 resep olahan madu pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Honey Castella Cake

Bahan-bahan:

3 butir putih telur

3 butir kuning telur

55 gr gula pasir

60 gr tepung terigu

20 gr madu murni

20 gr susu cair

Cara membuat resep olahan madu:

1. Mixer putih telur sampai setengah mengembang. Lalu masukkan gula pasir secara bertahap 3x sambil terus dimixer hingga mengembang (soft speak). 
2. Turunkan speed mixer, kemudian masukkan kuning telur secara bertahap satu per satu dan mixer sampai rata.
3. Tambahkan madu, mixer asal rata. Terakhir masukkan tepung terigu, mixer hingga rata.
4. Kemudian tambahkan susu cair, aduk menggunakan spatula dengan teknik balik hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti. Note: Usahakan kertas roti menutupi seluruh permukaan loyang, agar cake mudah dikeluarkan. 
5. Panggang cake kurang lebih selama 50 menit atau sesuaikan oven masing-masing ya. Dan lakukan tes tusuk. Kemudian keluarkan cake, lalu oleskan dengan madu. Note: Panggang dengan teknik au bain marie.
6. Honey castella cake siap dinikmati.

2. Roti Tawar Madu (Honey Toast)

Bahan-bahan:

275 gr tepung cakra

4 gr ragi instan

3 gr garam

30 gr gula pasir

1 btr telur

25 gr madu

110 ml air dingin

30 gr mentega tawar

Cara membuat resep olahan madu:

1. Campur tepung dan ragi, aduk rata 1 menit. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata. Beri telur, madu, dan air lalu uleni setengah kalis.
2. Tambahkan mentega, uleni sampai kalis. Uleni pake tangan hingga sekitar 70% sudah kalis elastis.
3. Bulatkan dan diamkan 30 menit hingga 40 menit.
4. Setelah itu gilas adonan, tepuk seluruh badan adonan supaya gas keluar. Kemudian gulung sesuai panjang loyang.
5. Di sini digunakan loyang ukuran 20x10x10, jangan lupa tekan adonan supaya rata.
6. Diamkan 45-60 menit. Biarkan adonan mengembang melebihi loyang sekitar 1 cm. Poles dengan susu cair.
7. Oven suhu 180°C sekitar 30-40 menit. Jika punya alumunium foil, tutup roti ketika atas roti sudah mulai kecokelatan tapi roti belum matang.
8. Setelah matang, hentakkan loyang, langsung keluarkan roti, poles dengan butter dan biarkan dingin (jangan lupa ditutup agar tidak kering). Lalu potong roti dan simpan di wadah kedap udara. Siap disantap.

3. Roti Gandum Madu

Bahan kering:

150 gr tepung gandum halus

180 gr tepung protein tinggi

2 SDM fiber creme

4 gr ragi instan

1 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

Bahan cair:

170 cc susu cair

1 butir telur (55 gr)

3 SDM madu

2 SDM minyak goreng

20 gr butter unsalted

Biji-bijian:

20 gr roasted pumpkin seed

10 gr flax seed

Cara membuat resep olahan madu:

1. Masukkan bahan cair dulu dan garam, lanjut dengan bahan kering, adon dengan bread maker. Modifikasi adonan bila setelah 10 menitan belum jadi 1 adonan yang utuh. Bisa tambahkan butter sedikit.
2. Adon terus sampai mulai kalis. Tandanya adonan menyatu dan wadah bersih. Lama mengadon kurang lebih 40 menit.
3. Tambahkan biji-bijian pada 3-5 menit terakhir. Fermentasi selama 1 jam.
4. Aduk/kempeskan, padatkan adonan, oleskan carlo pada loyang. Masukkan adonan, fermentasi lagi 1 jam.
5. Panggang selama kurang lebih 1 jam. Potong-potong jika sudah dingin dan siap dihidangkan.

 

4. Honey Mustard Chicken and Zucchini

Bahan saus honey mustard:

3 sdm madu

2 sdm mustard

2 sdm gula aren / gula pasir

1 sdm perasan lemon

100 ml minyak zaitun

10 gram bawang bombay, cincang

1 siung bawang putih, cincang

1/2 sdt kaldu jamur

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada

2 sdm apple cider vinegar

Bahan ayam zucchini:

500 gram ayam filet potong dadu

500 gram zucchini

10 gram biji wijen untuk garnish

1 buah bawang bombay, cincang

Cara membuat resep olahan madu:

1. Campurkan semua bahan saus honey mustard, aduk dengan kocokan telur sampai semua tercampur. Sangat direkomendasikan untuk diblend dengan food processor untuk hasil yang maksimal dan tercampur rata.
2. Potong ayam dan zucchini sesuai selera.
3. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang sampai layu dan harum dengan sedikit minyak.
4. Masukkan ayam dan tunggu sampai 1/2 matang, lalu masukkan zucchini.
5. Masukkan sedikit saus honey mustard dan aduk rata, tunggu kurang lebih 3 menit sampai meresap, lalu tuang saus sisanya setelahnya.
6. Aduk dan koreksi rasa dengan menambahkan garam, merica, dan kaldu jamur.

5. Honey Sesame Chicken Wings

Bahan-bahan:

5 buah sayap ayam

2 siung bawang putih, haluskan

2 sdm madu

1 ruas jahe, parut

1 sdm saus bbq

1 sd saus tomat

1 sdm saus sambal

1 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

Wijen sangrai

Cara membuat resep olahan madu:

1. Cuci bersih sayap ayam, potong jadi 2 bagian, tulip dan sayap. Keringkan.
2. Masukkan semua bumbu, aduk rata sambil diremas-remas. Diamkan di kulkas minimal 30 menit.
3. Siapkan wajan, tumis ayam beserta bumbunya. Beri sedikit air, masak sampai air menyusut dan mengental. Siap dipanggang di oven atau teflon.
4. Panaskan teflon, panggang ayam sambil dioles sisa bumbu. Bolak-balik sampai kecokelatan. Setelah matang sajikan dengan wijen sangrai.

 

6. Ayam Tepung Saus Madu

Bahan-bahan:

250 g ayam fillet

1 sdm munjung tepung bumbu serbaguna

2 sdm air

Bahan kering:

75 g tepung bumbu serba guna

Bahan saus madu:

1 sdm margarine

2 siung bawang putih (cacah halus)

1/2 siung bawang bombay (iris2)

2 cm jahe (parut)

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tomat/sambal

1 sdm saus tiram

1 sdm madu

1/4 sdt lada bubuk

2 sdm air

Bahan taburan:

Secukupnya wijen panggang

Cara membuat resep olahan madu:

1. Siapkan ayam fillet. Campur ayam fillet dengan 1 sdm tepung bumbu dan 2 sdm air, aduk rata. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Balur ayam di bahan kering, lalu goreng sampai golden brown. Tiriskan.
3. Panaskan 1 sdm margarine, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai wangi. Tambahkan dengan bahan-bahan saus lainnya.
4. Aduk rata, masak sampai mengental. Kecilkan api, masukkan ayam goreng, aduk rata, angkat.
5. Taburi ayam tepung saus madu dengan wijen panggang. Siap dinikmati.

(mdk/edl)