6 Resep Keripik Kaca Pedas Gurih, Camilan yang Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Keripik kaca adalah salah satu jajanan pedas kekinian yang populer dan digandrungi. Beberapa resep keripik kaca pedas nan gurih di bawah ini bisa Anda praktikkan apabila Anda penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah.

Hanya dengan berbekal beberapa bahan sederhana dan langkah-langkah pembuatan yang mudah diikuti, Anda bisa membuat keripik kaca untuk disantap sendiri maupun untuk ide bisnis kuliner ala rumahan. Menarik, bukan?

Langsung saja, dilansir dari laman Cookpad dan Fimela, ini dia 6 resep keripik kaca pedas gurih pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Keripik Kaca Pedas Renyah

Bahan-bahan:

3 Sdm Tepung Tapioka

Penyedap rasa

300 ml Air

Plastik dioles minyak sayur

Botol sirup

Bahan tumis:

1 Bawang merah

1 Bawang putih

sesuai selera Cabe

Cabe bubuk/Bon Cabe

Daun jeruk digunting-gunting

Cara membuat resep keripik kaca:

1. Larutkan tepung tapioka dan air (per 3sdm tepung, air 300ml), beri garam, masak hingga matang seperti lem.
2. Balurkan plastik dengan minyak agar tidak lengket, taruh tepung yang sudah matang tadi di atasnya.
3. Tekan-tekan menggunakan botol sirup hingga rata dan menipis. Lakukan hingga adonan habis. Setelah itu, jemur hingga benar-benar kering.
4. Jika sudah kering, gunting-gunting sesuai selera.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai halus dan bubuk cabe/bon cabe, jangan banyak-banyak minyaknya. 
6. Lalu masukkan keripiknya, masak kisaran 15 menitan agar tidak alot. Siap disantap.

2. Keripik Kaca Pedas Daun Jeruk

Bahan-bahan:

5 sdm tepung tapioka

300 ml air

1 siung bawang putih

4 lembar daun jeruk goreng, remukkan

3 buah cabai rawit

1 buah cabai merah

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat resep keripik kaca:

1. Masak air dan tepung tapioka sambil diaduk-aduk hingga adonan menjadi lengket.
2. Siapkan plastik ukuran besar yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan ke atas permukaan plastik. Lipat plastik jadi dua bagian, lalu ratakan dengan bantuan gilingan atau botol hingga pipih.
3. Setelah adonan tipis, buka satu sisi plastik, lalu jemur di bawah sinar matahari selama sekitar 3 jam. Setelah keripik kering, potong kotak-kotak.
4. Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak. Maukkan keripik, masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan bawang putih dan cabai, lalu tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan keripik. Aduk rata.

3. Keripik Kaca Pedas Simple

Bahan-bahan:

5 sdm tepung tapioka

300 ml air

1/4 sdt garam

Sedikit minyak goreng

Bahan bumbu:

1 daun jeruk (buang tulangnya)

1/2 sdt bubuk tabur balado

1/2 sdt boncabe lv. 30

Sejumput garam

Cara membuat resep keripik kaca:

1. Siapkan 2 plastik tahan panas dan olesi dengan minyak goreng (untuk alas dan tutupnya).
2. Masukkan tepung tapioka, garam dan air ke dalam wajan anti lengket. Aduk merata sampai tidak ada tepung yang menggumpal. Nyalakan api dan aduk terus sampai mengental bening (tekstur seperti lem).
3. Tuang adonan ke atas plastik yang dioles minyak tadi, kemudian tutup dengan plastik lainnya dengan sisi yang dioles minyak juga (tujuannya agar tidak menempel).
4. Gilas dan lebarkan dengan bantuan rolling pin setipis mungkin.
5. Buka plastik penutupnya, kemudian jemur di bawah terik matahari sampai kering. Potongi dengan gunting sesuai selera.
6. Siapkan potongan daun jeruk purut. Panaskan minyak dalam penggorengan seperti akan menumis.
7. Masukkan keripik dan aduk-aduk seperti menumis. Masukkan bumbu-bumbu lainnya dan aduk cepat sampai bumbu rata.
8. Angkat dan pindahkan ke wadah. Keripik kaca siap disantap.

 

4. Keripik Kaca Pedas Kekinian

Bahan-bahan:

5 sendok makan tepung tapioka

sejumput garam atau sesuai selera

400 ml air

minyak goreng secukupnya

abon cabai secukupnya

Cara membuat resep keripik kaca pedas:

1. Masukkan tepung tapioka, garam, dan air dalam panci. Aduk bahan menjadi satu, kemudian masak dengan api sedang, aduk terus hingga berubah tekstur menjadi kental seperti lem.
2. Matikan kompor. Siapkan plastik yang besar yang telah diolesi dengan minyak goreng terlebih dahulu.
3. Letakkan adonan aci di atas plastik, kemudian tutup dengan plastik atasnya dan telah di olesi minyak.
4. Pipihkan adonan dengan rolling pin, usahakan sampai tipis sekali.
5. Jemur selama 2 jam hingga adonan mengering. Usahakan jangan terlalu kering sekali, agar dapat dipotong-potong.
6. Jika sudah lumayan kering, lepaskan dari plastik dan potong-potong menggunakan gunting. Potong sesuai selera.
7. Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng dan mencampurkan dengan bumbunya.
8. Masukkan lembaran aci yang sudah dipotong. Jangan terlalu lama untuk menggorengnya.
9. Angkat keripik kaca, lalu taburi abon cabai secukupnya.

5. Keripik Kaca Pedas Enak

Bahan-bahan:

5 sdm tepung tapioka

300 ml air

minyak

1 siung bawang putih

4 lembar daun jeruk goreng

Secukupnya cabe rawit dan cabe merah

Secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara membuat resep keripik kaca:

1. Masak air dan tepung tapioka dengan api sedang sambil terus di aduk sampai adonan menjadi lengket atau seperti lem.
2. Siapkan plastik bening ukuran besar, beri sedikit minyak. Adonan yang sudah jadi, tuangkan sedikit demi sedikit ke atas plastik bagian tengah/bawah.
3. Lipat plastik menjadi 2 bagian. Kemudian ratakan adonan dalam plastik agar menjadi tipis (boleh pakai botol/gelas/gilingan).
4. Jika sudah tipis, buka satu sisi plastik kemudian jemur dibawah sinar matahari sampai kering (-/+ 2-3 jam).
5. Jika sudah kering, potong kotak-kotak dengan ukuran yngg diinginkan.
6. Siapkan wajan, beri sedikiiit minyak (-/+ setengah sdm) kemudian masukan keripik yang sudah dipotong sebelumnya. Masak/sangrai dengan api kecil. Jika sudah, angkat.
7. Blender kasar bawang putih dan cabe. Siapkan wajan. Masukkan satu sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk goreng yang sudah diremukkan, garam dan penyedap rasa secukupnya dan masukan keripik yangg sudah disangrai sebelumnya.
8. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur dan menjadi kriuk. Jika sudah, keripik kaca bisa langsung dimakan/simpan di toples.

 

6. Keripik Kaca Pedas Gila

Bahan-bahan:

1/2 kg Singkong

2 gelas Air

Sejumput garam

Cabe, bawang merah, bawang putih bubuk kering

Minyak

Penyedap rasa

Gula pasir sesuai selera

Cara membuat resep keripik kaca:

1. Parut singkong, lalu masukan ke dalam panci.
2. Beri air dan garam, masak hingga mengental dengan api sedang.
3. Lalu ratakan setipis mungkin, jemur hingga 2 hari atau tergantung panas matahari hingga kering.
4. Setelah kering, potong-potong sesuai selera.
5. Selanjutnya, tumis bumbu dengan sedikit minyak lalu tambahkan penyedap rasa dan gula pasir. Masukkan keripik.
6. Masak perlahan supaya keripik tidak hancur. Keripik kaca renyah siap disantap.

(mdk/edl)